Muffinki zwykle przygotowuje się szybko. Za to je lubię. Co czyni te „ekspresowymi”? Ano składniki odmierza się szklankami, więc nie ma potrzeby wyciągać wagi z szafki 🙂 Żeby nie być gołosłowną przygotowując je patrzyłam na zegarek, i całość zajęła mi 25 minut, z czego 20 to pieczenie 🙂
Muffinki owsiane z tego przepisu idealnie nadają się na śniadanie. Jak sama nazwa wskazuje, przygotowuje się je z płatków owsianych, natomiast wybór owocowej wkładki jest praktycznie dowolny. Mnie akurat udało się zdobyć świeżą żurawinę, ale równie dobrze mogły by być np. jagody albo wiśnie. Ważne żeby owoc był kwaskowy, bo same muffinki owsiane są dość słodkie (oczywiście można też zmniejszyć ilość cukru w przepisie). W sam raz do kubka mleka na weekendowe śniadanie 🙂
| Muffinki owsiane z żurawiną |
- 1,5 szklanki płatków owsianych
- 1 szklanka mąki
- 3/4 szklanki cukru brązowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżki wiórek kokosowych
- 1 szklanka świeżej żurawiny ( lub 1/2 szklanki suszonej żurawiny)
- 1 jajko
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 1/4 szklanki oleju
- Rozgrzej piekarnik do 200 º C. Suche składniki wymieszaj w misce. W drugiej misce roztrzep lekko jajko, a następnie połącz z jogurtem i olejem. Dodaj składniki suche do mokrych i dokładnie wymieszaj (wystarczy łyżką). Ciasto będzie bardzo gęste. Owoce żurawiny pokrój na połówki i dodaj do masy. Ciasto nakładaj do papilotek do 3/4 wysokości i piecz około 20 minut, do suchego patyczka. Ja mniej więcej w połowie pieczenia przykryłam muffiny folią aluminiową, bo się za bardzo nie spiekły. Smacznego!
Przepis pochodzi z magazynu „Kuchnia”.
Fotografia od kuchni 
Dodaj komentarz