Wiosna nadchodzi, ale jak dla mnie zdecydowanie zbyt wolno. Są jednak plusy, jednym z nich jest dla mnie niewątpliwie fakt, że mamy właśnie sezon na owoce kiwi 🙂
W mojej kuchni już od jakiegoś czasu siedział sobie plastikowy koszyczek z szybko dojrzewającymi owocami kiwi (z jakiegoś powodu w sklepach nie sposób kupić dojrzałe owoce). Długo zastanawiałam się, jak by je tu kreatywnie wykorzystać. Ostatecznie padło na tartę. Wyszedł z tego deser letnio-zimowy – tarta z owocami to jeden z moich ulubionych letnich deserów a kiwi reprezentuje zimowe owoce sezonowe. Idealny na pierwszy ciepły weekend w tym roku 🙂
| Tarta z kiwi i kremem budyniowym |
Prep time: 60 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 1 hour 30 mins
Serves: 6
Ingredients
- 200 g mąki
- 100 g zimnego masła
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka zimnej wody
- Krem:
- opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego
- 1,5 szklanki mleka
- 100 g miękkiego masła
- 50 g cukru pudru
- Wierzch:
- 5-6 dojrzałych owoców kiwi
- 2 łyżki dżemu morelowego
- 1 łyżeczka wody
Instructions
- Przesianą mąkę i cukier puder posiekaj z zimnym masłem, aż powstaną okruszki. Dodaj jajko oraz wodę, zagnieć szybko ciasto. Uformuj kulę z ciasta, zawiń w przezroczystą folię i wstaw do lodówki na minimum 30 minut. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na grubość 3 mm. Rozwałkowane ciasto przenieś do formy na tartę o średnicy 24 cm. Przytnij wystające ponad formę bok ciasta. Spód tarty nakłuj widelcem. Foremkę wyłożoną ciastem wstaw do lodówki na 30 minut.
- W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyjmij foremkę z lodówki i nakryj papierem do pieczenia i obciąż np. suchą fasolą. Spód piecz w ten sposób w piekarniku przez 15 minut, następnie usuń papier i obciążenie i piecz przez kolejne 10 minut, aż ciasto się zrumieni. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia w formie.
- Budyń przygotuj wg przepisu na opakowaniu, zmniejszając ilość mleka do 1,5 szklanki (zagotuj jedną szklankę mleka a w 1/2 szklanki rozpuść proszek). Zostaw do całkowitego ostygnięcia. Masło ucieraj z cukrem na białą, puszystą masę (można zmienić ilość cukru, wedle uznania). Następnie do masy maślanej dodawaj po jednej łyżce zimnego budyniu, cały czas miksując. Kolejną łyżkę dodaj dopiero, gdy poprzednia zostanie „wchłonięta”. Jeśli krem będzie zbyt gęsty, można dodać mleka, również po jednej łyżce na raz.
- Kiwi obierz ze skórki i pokrój cienko na plasterki. W rondelku podgrzej dżem morelowy z łyżeczką wody. Jeśli dżem zawiera duże kawałki owoców, zmiksuj go po podgrzaniu na papkę.
- Na spód tarty wyłóż krem i wyrównaj. Na wierzchu układaj plasterki kiwi, tak aby lekko zachodziły na siebie. Gotowe ciasto posmaruj glazurą z dżemu morelowego. Smacznego!
Fotografia od kuchni 
Dodaj komentarz