Udany mamy w tym roku prima aprilis – w kalendarzu wiosna, a za oknem wielkie płatki spadają z nieba, bardzo szybko pokrywając ziemię warstewką śniegu. Bardzo dobry żart, po prostu boki zrywać 🙂 Niezależnie od tego co się dzieje za oknem, trzymam się tego co pokazuje kalendarz. A tam wiosna! W związku z tym na obiad również coś wiosennego pyszne kuleczki z ryżem i warzywami. Warzywa reprezentowane głównie przez paprykę oraz młody szpinak, który ostatnio kupuję kilka razy w tygodniu. Wszystko dzięki uprzejmości lokalnego Tesco, w którym jest on regularnie przeceniany, kiedy jest jeszcze całkiem świeży i ani odrobinę nie zwiędnięty. Testowane wielokrotnie. Portfel jest bardzo zadowolony 🙂 Mój brzuch zresztą też 🙂 Polecam!
| Wiosenne kuleczki warzywno-ryżowe |
Prep time: 20 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 40 mins
Serves: 2
Ingredients
- 50 g ryżu (1/2 woreczka)
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 czerwona cebula
- 150 g listków młodego szpinaku (baby)
- 70 g sera cheddar
- 1 jajko
- 3 łyżki mąki
- olej do smażenia
- sól, pieprz
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka kwaśniej śmietany
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżka posiekanej rzeżuchy (lub ulubionych kiełków0
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- 2 łyżki posiekanej kolendry
- sól, pieprz
Instructions
- Cebulę posiekać drobno, podsmażyć na łyżce oleju. Dodać liście szpinaku i poddusić 2-3 minuty, aż szpinak zmięknie. Odstawić do ostygnięcia.
- Paprykę posiekać w drobną kosteczkę, ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. W dużej misce wymieszać ryż, paprykę, ser, szpinak z cebulką, jajko i mąkę. Wymieszać dokładnie, doprawić solą i pieprzem.
- Na patelni rozgrzać olej. Z masy formować małe kuleczki i wkładać na patelnię partiami. Kuleczki należy smażyć z każdej strony na złoty kolor, przewracać (delikatnie) dopiero gdy na spodzie utworzy się cienka, chrupiąca warstwa. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawać z sosem ziołowym.
- Sos ziołowy. Wszystkie zioła drobno posiekać. W miseczce wymieszać dokładnie wszystkie składniki sosu. Smacznego!
Fotografia od kuchni 
Dodaj komentarz