Idealna zupa na upały? Oczywiście chłodnik! Ja przygotowuję je zazwyczaj z jogurtu greckiego lub pół na pół ze zwykłym jogurtem naturalnym, bo bardziej odpowiada mi gęsta i kremowa konsystencja. Czasem dodaję jeszcze jednego lub dwa ogórki pokrojone w kosteczkę, aby chłodnik był nieco bardziej „treściwy”. A dodatek mięty sprawi, że nasz chłodnik będzie jeszcze bardziej orzeźwiający!
Chłodnik ogórkowy występuje jeszcze w wielu wariacjach np. z dodatkiem jajek ugotowanych na twardo lub ze szczypiorkiem. Za to istnieje jedna uniwersalna zasada – przed podaniem należy porządnie go schłodzić!
| Chłodnik ogórkowy |
Prep time: 15 mins
Total time: 15 mins
Serves: 4
Ingredients
- 4 ogórki gruntowe
- 1/2 pęczka rzodkiewki
- 500 ml jogurtu naturalnego
- 4 łyżki siekanego koperku
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz
- 2 łyżki siekanych orzechów włoskich (do dekoracji)
Instructions
- Obrane ogórki i rzodkiewkę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Posyp solą, wyłóż na sitko i odstaw na ok 10 minut. Następnie odciśnij nadmiar wody i przełóż warzywa do miski.
- Dodaj jogurt naturalny, sok z cytryny, koperek i oliwę. Wymieszaj dokładnie, dopraw solą i pieprzem. Podawaj schłodzony, posypany orzechami włoskimi i udekorowany koperkiem. Smacznego!
Fotografia od kuchni 
Dodaj komentarz