Za każdym razem gdy widzę na straganie maliny, nie mogę się powstrzymać i kupuję koszyczek. Zwykle mam dylemat – jeść czy patrzeć 🙂 Najbardziej smakują mi prosto z koszyczka. Nie lubię, gdy maliny są zapieczone w cieście, uwielbiam za to ciasta dekorowane świeżymi owocami. A ponieważ maliny kochają towarzystwo czekolady, zapraszam was na ciasto bardzo czekoladowe bez mąki ze świeżymi malinami i jeżynami.
To ciasto jest wilgotne, o intensywnym czekoladowym smaku. Ilość cukru można zmniejszyć nawet o 1/3 (ja tak zrobiłam). Ciasto w trakcie pieczenia rośnie a następnie jego środek pęka i się zapada. To nic, bo można go wypełnić czymś pysznym, np. bitą śmietaną i owocami 🙂
Ciasto bardzo czekoladowe bez mąki (bezglutenowe)
Prep time: 30 mins
Cook time: 45 mins
Total time: 1 hour 15 mins
Serves: 6
Składniki
- 3 łyżki masła
- 1,5 tabliczki (150g) gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
- 6 jajek (w temperaturze pokojowej)
- 1 szkl. cukru
- 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- Do podania
- maliny, jeżyny lub inne sezonowe owoce
- bita śmietana
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Dno tortownicy (23cm) natłuszczamy i wykładamy papierem.
- Masło i czekoladę topimy w kąpieli wodnej.
- Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka ubijamy z połową cukru do uzyskania jasnej, puszystej masy (ok. 3 minut). Dodajemy kawę i sól, miksujemy jeszcze 1 minutę. Następnie dodajemy ekstrakt waniliowy i czekoladę i miksujemy do połączenia składników.
- W osobnej misce ubijamy białka. Do ubitych białek dodajemy pozostały cukier (0.5 szkl.) po jednej łyżce, cały czas miksując.
- Ubite białka dodajemy po trochu do masy czekoladowej i mieszamy delikatnie łyżką, do połączenia. Masę przelewamy do tortownicy i wstawiamy do piekarnika na około 40-45 minut. Po upieczeniu studzimy na kratce, ciasto wyjmujemy z formy po całkowitym wystygnięciu.
- Podajemy z polewą czekoladową lub bitą śmietaną i owocami. Smacznego!
Źródło przepisu: Martha Stewart
Fotografia od kuchni 
Dodaj komentarz