Tosty z awokado i pomidorkami

Już za chwilkę, już za momencik, będziemy się cieszyć słodkimi, dojrzewającymi na słońcu pomidorami. Do słonecznych Włoch docierają on troszkę wcześniej i niedawno miałam okazję zajadać się nimi w Rzymie.

Italy on a plate 😋

A post shared by Ola (@alex27pl) on

Chleb z pomidorem to moje ulubione letnie śniadanie. Na moje ulubione pomidory przyjdzie jeszcze chwilę poczekać, ale w międzyczasie ratuję się pomidorkami cherry. Dzisiejsza propozycja to połączenie pysznego, dojrzałego awokado i pomidorków cherry właśnie, doprawione limonką, odrobiną soli i pieprzu i podkreślone świeżymi ziołami. Uczta dla oka i podniebienia! Smacznego!

tosty-z-awokado

Tosty z awokado i pomidorkami
Prep time: 10 mins
Total time: 10 mins
Serves: 4
Ingredients
  • 1 dojrzałe awokado
  • sok z połowy limonki (ewentualnie cytryny)
  • garść pomidorków cherry
  • 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w kostkę
  • 3 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
  • gałązki kolendry, bazylii (opcjlonalnie)
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka oliwy
  • kromki chleba lub bagietka
Instructions
  1. Kromki chleba lekko spryskaj oliwą i zrumień na patelni lub w piekarniku/opiekaczu, tuż pod górną grzałką, aż się zezłocą.
  2. Awokado z dodatkiem soku z limonki rozgnieć widelcem w miseczce.
  3. W osobnej miseczce wymieszaj pomidorki pokrojne w ćwiartki, szczypiorek, czerwoną cebulkę i świeże zioła (kolendrę i/lub bazylię). Dopraw solą i pieprzem, skrop oliwą (opcjonalnie).
  4. Na każdej kromce rozsmaruj pastę z awokado, na wierzch nałóż pomidorki, ewentualnie dopraw solą lub pieprzem. Smacznego!

IV1C7575-4
IV1C7573-3
IV1C7570-2

Pasta z awokado

Ostatnio mam dwie kulinarne pasje – smarowidła do chleba i batoniki owsiane. Jakiś czas temu na blogu pojawił się przepis na batoniki, czas więc pochwalić się wyjątkowo udaną pastą z moim ukochanym awokado w roli głównej. Na przepis wpadłam na blogu Quchnia Wege i od razu wiedziałam że mi posmakuje.

Pasta z awokado

Oprócz smaku, urzekł mnie ten zielony kolor, który nieodłącznie kojarzy się z wiosną! Do tego kilka plasterków kiwi albo zielony koktajl i mamy prawdziwe śniadanie mistrzów! Zapaszam!

Pasta z awokado

Pasta z awokado
Prep time: 15 mins
Total time: 15 mins
Serves: 2
Ingredients
  • 1 dojrzałe awokado
  • 2 jajka na twardo
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka jogurtu naturalnego
  • kilka kropel soku z cytryny
Instructions
  1. Jajka pokrój w kostkę, dodaj do awokado razem z musztardą i jogurtem. Całość rozgnieć widelcem i wymieszaj.
  2. Jeśli wolisz gładką pastę umieść wszystkie składniki w blebderze i zmiksuj.

 

Domowy krem czekoladowy z awokado

Przepis na pyszny krem czekoladowy który udowadnia że awokado jest nie tylko pyszne i zdrowe, ale również wszechstronne.

Domowy krem czekoladowy z awokado

Dzięki awokado krem ma idealnie aksamitną konsystencję. Dodatkowym plusem jest to, że samodzielnie sterujmy słodkością kremu (dla mnie sklepowe kremy były zawsze za słodkie). Krem nadaje się również dla osób które nie przepadają za smakiem awokado – jest on praktycznie niewyczuwalny.

Poniżej podaję przepis na podstawową wersję kremu, którą można wzbogacać wg uznania dodając np. garść prażonych orzechów laskowych lub migdałów albo wiórki kokosowe. Krem można wykorzystać do chleba, placków, naleśników oraz do dekoracji ciast i muffinów. Można też wyjadać prosto ze słoiczka 🙂 Smacznego!

Domowy krem czekoladowy

Domowy krem czekoladowy z awokado

Prep time: 10 mins
Total time: 10 mins
Serves: 4
Ingredients
  • 1 średnie, bardzo dojrzałe awokado
  • 2 – 3 łyżki kakao naturalnego
  • kilka łyżek syropu z agawy
Instructions
  1. Awokado obierz ze skórki i usuń pestkę. Awokado, kakao i syrop z agawy zmiksuj na jednolity, gładki krem. Przełóż do słoiczka i przechowuj w lodówce.
  2. Kremem możesz dekorować placki, naleśniki, ciasta i muffinki. Smacznego!

 

Twarożek z awokado

Uwielbiam awokado i  jako prawdziwa miłośniczka mogę je jeść na surowo bez żadych dodatków i delektować się każdym kęsem. Mimo tego cały czas szukam nowych sposobów na jego przyrządzenie. Twarożek z dodatkiem awokado to ostatnio moja ulubiona błyskawiczna propozycja śniadaniowa. Połączenie lekko kwaskowego twarożku z maślanym awokado, najchętniej na kromce ciemnego pieczywa, sprawia że od samego rana jestem w kulinarnym niebie 🙂Twarożek z awokado

Twarożek z awokado

Prep time: 5 mins
Total time: 5 mins
Serves: 2
Ingredients
  • 1 bardzo dojrzałe awokado
  • ok 200 g twarożku (u mnie chudy)
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • świeże zioła, np. kilka listków bazyli, szczypiorek, kolendra lub garść kiełków (opcjonalnie)
  • 2 łyżeczki siemienia lnianego
  • sól do smaku
Instructions
  1. Awokado obieramy ze skórki i usuwamy pestkę. Przekładamy do miseczki razem z twarożkiem i rozgniatamy widelcem z dodtkiem soku z cytryny. Dodajemy oregano, dodatkowe zioła i mieszamy. Doprawiamy solą do smaku i posypujemy siemniem lnianym. Smacznego!

 

Sałatka meksykańska z nachos

Lubicie nachos? Ja bardzo! 🙂 Ale te gotowe, do kupienia w sklepie nie smakują mi za bardzo – jak na mój gust są bardziej twarde niż chrupiące. Dlatego gdy tylko zostaną mi placki tortilli, przygotowuję z nich domowe nachos. Najczęściej zapiekam je z serem i rożnymi przyprawami, czasem dodaję również czerwoną fasolę. Moim skromnym zdaniem biją na głowę te kupne. Takie nachos idealnie pasują do sałatki meksykańskiej z awokado i pomidorami, koniecznie z dodatkiem świeżej kolendry i soku z limonki. Poezja smaku 🙂

W analogiczny sposób można przygotować również  nachos na słodko. Próbowaliście? Pycha!

Sałatka meksykańska z grilowanymi nachos

Sałatka meksykańska z grilowanymi nachos
Cook time: 25 mins
Total time: 25 mins
Serves: 4
Ingredients
  • 2 pszenne tortille (moje tortille miały 25cm średnicy)
  • 60 g tartego sera cheddar
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 dojrzałe awokado
  • 2 duże pomidory, sparzone, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę
  • 1 czerwona cebula pokrojona w piórka
  • 1 żółta papryka pokrojona w kostkę
  • 2 ogórki gruntowe pokrojone w plasterki
  • 1/2 pęczka dymki, posiekanego drobno
  • 4 łyżki siekanej świeżej kolendry
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
Instructions
  1. Przygotuj nachos. Tortille pokrój na paski szerkości około 5cm, a następnie każdy pasek na trójkąty. Kawałki tortilli rozłóż na aluminiowej tacce do grilla, posmaruj delikatnie oliwą, posyp serem. Tackę połóż na gorącym grillu, zapiekaj około 6-8 minut aż ser się roztopi a nachos zrumienią się na brzegach. Nachos można również przygotować piekąc je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, około 8 miut.
  2. Przygotuj sałatkę. Wszystkie warzywa pokrój i umieść w misce. W kubeczku wymieszaj dokładnie sok z limonki, oliwę, sól i pieprz. Sałatkę polej sosem, wymieszaj. Na talerze nakładaj porcje sałatki, na wierzchu układaj porcje nachos. Smaczmego!