Sałatka z brzoskwiniami, serem feta i bazylią

W sezonie na brzoskwinie, czyli w sierpniu i wrześniu, goszczą one na moim stole codziennie. Zwykle w towarzystwie jogurtu greckiego i miodu, lub po prostu na surowo. Tym razem jednak postanowiłam spróbować czegoś innego, nowego połączenia smaków. Pomysł zestawienia słodkich brzoskwiń ze słonym serem feta i bazylią, zaintrygował mnie na tyle, że wylądował na moim talerzu, a teraz ląduje na blogu, bo był to bardzo udany eksperyment. Polecam! 🙂

Sałatka z brzoskwiniami, serem feta i bazylią

Sałatka z brzoskwiniami, serem feta i bazylią
Prep time: 20 mins
Total time: 20 mins
Serves: 2
Ingredients
  • 2 małe brzoskwinie
  • 2 pomidory
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • mała puszka białej, drobnej fasolki
  • garść listków bazylii
  • 3 plastry sera feta
  • Sos
  • 2 łyżki octu winnego
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka miodu
  • sól, pieprz
Instructions
  1. Cebulę pokrój w piórka, przełóż do miski i zalej zimną wodą. Odstaw na 20 minut. Po tym czasie dokładnie osącz je z wody na papierowym ręczniku.
  2. Brzoskwinię i pomidora pokrój w kostkę. Odsącz fasolkę. Listki bazylii pokrój w paseczki.
  3. Wszystkie składniki sosu wymieszaj dokładnie.
  4. W misce wymieszaj delikatnie fasolkę, brzoskwinie, pomidory, cebulę, i bazylię. Całość polej sosem i posyp pokruszonym serem feta. Smacznego!

Przepis znaleziony tutaj.

 

Brzoskwiniowy crumble

Nie znam prostszego i smaczniejszego letniego deseru. Po raz pierwszy miałam z nim do czynienia dopiero jakieś 3 lata temu, kiedy zapanowała na niego ogromna moda na Durszlaku. Wtedy codziennie pojawiało się kilka przepisów na crumble i wszyscy się nimi zachwycali. Ja podeszłam do tego bez przekonania, w końcu jak to może być – tylko owoce i kruszonka, bez ciasta? Ale jak już spróbowałam, to sama wpadłam w to szaleństwo i od tamtej pory wypróbowałam mnóstwo kombinacji owoców i kruszonki z najróżniejszymi dodatkami. Dzisiaj chyba najprostsza wersja crumble, do której wracam często gdy nie mam ochoty piec, ale mam zjeść coś pysznego 🙂

Brzoskwiniowe crumble

Składniki (2 porcje):

  • 2 dojrzałe brzoskwinie, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę
  • 2 łyżki mąki
  • 1 łyżka zimnego masła
  • 1 łyżka cukru pudru + 1,5 łyżki cukru pudru
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj dwa małe naczynia żaroodporne. Brzoskwinię pokrojoną w kostkę wymieszaj z dokładnie z 1,5 łyżki cukru pudru, a następnie rozłóż do naczyń żaroodpornych.
Przygotuj kruszonkę. W naczyniu połącz masło, mąkę i 1 łyżkę cukru pudru, rozcieraj palcami aż powstaną okruszki. Kruszonką posyp owoce w naczyniach, tak aby były dokładnie przykryte. Wstaw do nagrzanego piekarnika na około 25 min – do momentu aż kruszonka na wierzchu się zrumieni. Podawaj jeszcze ciepłe, posypane cukrem pudrem lub z gałką lodów waniliowych. Smacznego!

Brzoskwinie pieczone w syropie

Miłośników pieczonych owoców nie muszę przekonywać do tego deseru. Przeciwników i tak nie przekonam. Założę się jednak, że jeśli oblizujesz się na myśl o tarcie z morelami, to na ten przepis ślinka Ci również pocieknie. Tym bardziej, że jest bardzo prosty a wykonanie zajmuje maksymalnie 20 minut. Przygotuj więc swoje kubki smakowe na wspaniałe doznania i zabierz się do pracy 🙂

Brzoskwinie pieczone w syropie

Brzoskwinie pieczone w syropie
Prep time: 15 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 30 mins
Serves: 2
Ingredients
  • 2 dojrzałe brzoskwinie
  • 4 łyżki masła
  • sok z połówki cytryny
  • 3 łyżki cukru
  • przyprawa korzenna do grzanego wina lub przyprawy: cynamon, goździki, anyżek
  • 2 gałki lodów waniliowych
Instructions
  1. Brzoskwinie obierz i wyjmij pestkę, następnie pokrój na plasterki. Masło rozpuść w rondelku z dodatkiem cukru, soku z cytryny i przypraw, do uzyskania gęstego syropu. Jeśli korzystasz z gotowej mieszanki do grzanego wina, zmniejsz ilość cukru z przepisu, bo przyprawa już go zawiera). Cukier najlepiej dodawać po trochu, efekt końcowy ma być taki że kwas z cytryny pozostanie lekko wyczuwalny.
  2. Rozgrzej piekarnik do 200° C. Brzoskwinie ułóż na dnie naczynia żaroodpornego i polej syropem. Zapiekaj przez 15 minut. Podawaj na gorąco z kulką lodów waniliowych, polane resztą syropu. Smacznego!