Powidła śliwkowe z czekoladą

 

… czyli w skrócie czeko-śliwka. Zwykle nie robię przetworów owocowych, głownie dlatego, że ich prawie nie jadam. Wyjątek robię dla czeko-śliwki, zwanej również pieszczotliwie nutellą śliwkową.  Idealna na kanapki, do placków i naleśników, lub… do wyjadania prosto ze słoiczka, jak na prawdziwą nutellę przystało 🙂

Śliwki i czekolada

 

Przygotowanie tych powideł zawsze wymaga ode mnie dużej siły woli – gdybym się nie pilnowała, połowa zniknęłaby prosto z rondla 🙂 Pierwsza porcja powideł, którą przygotowałam pod koniec sierpnia już praktycznie zniknęła. Przełom września i października to ostatni dzwonek na przygotowanie powideł śliwkowych, zatem do dzieła!

Powidła śliwkowe z czekoladą

Powidła śliwkowe z czekoladą
Prep time: 20 mins
Cook time: 150 mins
Total time: 2 hours 50 mins
Serves: 3
Ingredients
  • 1 kg węgierek
  • 2 łyżki kakao
  • 3-4 kostki gorzkiej czekolady
  • 100 g cukru
Instructions
  1. Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na pół i usunąć pestki.
  2. Owoce przełożyć do głębokiego rondla z grubym dnem, zasypać cukrem, wstawić na średni gaz
  3. Gotować, często mieszając, do uzyskania pożądanej konsystencji (minimum 120 minut).
  4. Gdy owoce są już bardzo rozgotowane dodać kakao i czekoladę. Gotować jeszcze kilka minut, często mieszając. W razie potrzeby można dodać więcej kakao i czekolady. Gorące powidła można dodatkowo zblendować.
  5. Gorące powidła przekładamy do wyparzonych słoiczków, dokłądnie zakręcamy i ustawiamy do góry dnem na 24 godziny. Smacznego!
Notes
Cukru dodajemy wedle uznania. Jeśli śliwki są bardzo słodkie, można nie dodawać wcale.

 

Pieczone śliwki

Na targowiskach wysyp śliwek, a ja jak zwykle mam dylemat – które by tu wybrać i jak je wykorzystać. Te największe, soczyste o jasnym wnętrzu zjadamy na surowo. Te mniejsze wykorzystuję zazwyczaj do wypieków. Dzisiaj jednak  nie będzie przepisu na ciasto, ale inny, chyba najprostszy sposób na śliwki jaki znam (poza zjedzeniem ich na surowo 🙂 ). Pieczone śliwki to bardzo prosty deser, ale na prawdę pyszny. Jedyny minus to stosunkowo długi czas oczekiwania, podczas gdy po domu rozchodzi się obłędny, korzenny aromat!

Śliwki pieczone

Pieczone śliwki
Prep time: 5 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 45 mins
Serves: 2
Ingredients
  • 12 małych śliwek
  • 4 łyżeczki cukru
  • masło do smarowania foremki
  • 1 łyżeczka przyprawy korzennej
  • jogurt grecki
Instructions
  1. Śliwki umyć, przekroić na pół, usunąć pestki. Cukier wymieszaj z przyprawą korzenną.
  2. Małe naczynia żaroodporne wysmaruj delikatnie masłem. Śliwki układaj w naczyniu, rozcięciem do góry. Owoce posyp mieszanką cukru i przyprawy.
  3. Naczynia wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na około 40 minut.
  4. Podawaj ciepłe, udekorowane łyżką jogurtu greckiego i miętą. Smacznego!

 

Mus śliwkowy

Jak mus to mus 🙂 Ja dopiero teraz zauważyłam że definitywnie zbliża się koniec sezonu na śliwki. W tym roku jakoś o nich zapomniałam, w zasadzie zrobiłam tylko 2 ciasta ze śliwkami. W związku z czym natychmiast kupiłam ich kilogram, nie wiedząc jeszcze co z nich przygotuję. Wiedziałam tylko, że musi to być coś MEGA śliwkowego. I traf chciał, że akurat natknęłam się na przepis na mus śliwkowy w jednej ze starych gazetek kulinarnych które namiętnie kolekcjonuję.

Wystarczył jeden rzut oka na przepis, a wiedziałam że będzie mi smakować. Jak mogło by być inaczej – śliwki w towarzystwie przyprawy korzennej, bitej śmietany i orzeszków. Idealny jesienny deser na pożegnanie sezonu śliwkowego.

Mus śliwkowy

Mus śliwkowy
Prep time: 20 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 30 mins
Serves: 4
Ingredients
  • 500 g śliwek
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 100 g cukru
  • 1 łyżka przyprawy korzennej (np. do grzanego wina)
  • 300 g śmietany kremówki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 4 łyżeczki siekanych orzechów włoskich, laskowych lub pistacji
Instructions
  1. Umyj śliwki a następnie usuń pestki i pokrój na ćwiartki. Umieść owoce w garnku, dodaj 1/3 szklanki wody,cukier oraz przyprawę korzenną do smaku, gotuj na wolnym ogniu około 5-8 minut. Mąkę ziemniaczaną rozprowadź z łyżeczką zimnej wody. Dodaj do śliwek, wymieszaj i gotuj jeszcze przez 1 minutę. Następnie zdejmij garnek z ognia i wystudź masę.
  2. Masę śliwkową zmiksuj krótko, tak aby dobrze rozdrobnić owoce. Nałóż mus do 4 niskich szklanek lub pucharków, do 3/4 wysokości. Kremówkę ubij z cukrem pudrem na sztywno i nałóż po jednej porcji do każdego pucharka. Na wierzchu posyp orzeszkami. Smacznego!