Koktajl „green morning”

Już za chwilkę, już za momencik na straganach pojawią się pierwsze dojrzałe na słońcu, najlepsze na świecie truskawki. Pod koniec maja i w czerwcu żyję koktajlem truskawkowym.

Za to czekanie na sezon truskawkowy umilam sobie zielonym koktajlem z kiwi, winogron i pietruszki. Jest naturalnie słodki i sycący – idealny start dnia. Zapraszam!

Koktajl kiwi winogrona pietruszka

Koktajl „green morning”
Prep time: 5 mins
Total time: 5 mins
Serves: 2
Ingredients
  • 3-4 dojrzałe owoce kiwi
  • mała kiść zielonych winogron
  • pół pęczka pietruszki
  • kilka liści sałaty masłowej (opcjonalnie)
  • świeże listki mięty (opcjonalnie)
  • 3/4 szkl wody mineralnej niegazowanej
Instructions
  1. Wszystkie składniki dokładnie myjemy, kiwi obieramy ze skórki. Wrzucamy do blendera, zalewamy wodą i blendujemy na gładki koktajl. Gdyby koktajl był zbyt gęsty, dodajemy więcej wody i ponownie blendujemy. Smacznego!

 

Tosty z awokado i pomidorkami

Już za chwilkę, już za momencik, będziemy się cieszyć słodkimi, dojrzewającymi na słońcu pomidorami. Do słonecznych Włoch docierają on troszkę wcześniej i niedawno miałam okazję zajadać się nimi w Rzymie.

Italy on a plate 😋

A post shared by Ola (@alex27pl) on

Chleb z pomidorem to moje ulubione letnie śniadanie. Na moje ulubione pomidory przyjdzie jeszcze chwilę poczekać, ale w międzyczasie ratuję się pomidorkami cherry. Dzisiejsza propozycja to połączenie pysznego, dojrzałego awokado i pomidorków cherry właśnie, doprawione limonką, odrobiną soli i pieprzu i podkreślone świeżymi ziołami. Uczta dla oka i podniebienia! Smacznego!

tosty-z-awokado

Tosty z awokado i pomidorkami
Prep time: 10 mins
Total time: 10 mins
Serves: 4
Ingredients
  • 1 dojrzałe awokado
  • sok z połowy limonki (ewentualnie cytryny)
  • garść pomidorków cherry
  • 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w kostkę
  • 3 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
  • gałązki kolendry, bazylii (opcjlonalnie)
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka oliwy
  • kromki chleba lub bagietka
Instructions
  1. Kromki chleba lekko spryskaj oliwą i zrumień na patelni lub w piekarniku/opiekaczu, tuż pod górną grzałką, aż się zezłocą.
  2. Awokado z dodatkiem soku z limonki rozgnieć widelcem w miseczce.
  3. W osobnej miseczce wymieszaj pomidorki pokrojne w ćwiartki, szczypiorek, czerwoną cebulkę i świeże zioła (kolendrę i/lub bazylię). Dopraw solą i pieprzem, skrop oliwą (opcjonalnie).
  4. Na każdej kromce rozsmaruj pastę z awokado, na wierzch nałóż pomidorki, ewentualnie dopraw solą lub pieprzem. Smacznego!

IV1C7575-4
IV1C7573-3
IV1C7570-2

Powidła śliwkowe z czekoladą

 

… czyli w skrócie czeko-śliwka. Zwykle nie robię przetworów owocowych, głownie dlatego, że ich prawie nie jadam. Wyjątek robię dla czeko-śliwki, zwanej również pieszczotliwie nutellą śliwkową.  Idealna na kanapki, do placków i naleśników, lub… do wyjadania prosto ze słoiczka, jak na prawdziwą nutellę przystało 🙂

Śliwki i czekolada

 

Przygotowanie tych powideł zawsze wymaga ode mnie dużej siły woli – gdybym się nie pilnowała, połowa zniknęłaby prosto z rondla 🙂 Pierwsza porcja powideł, którą przygotowałam pod koniec sierpnia już praktycznie zniknęła. Przełom września i października to ostatni dzwonek na przygotowanie powideł śliwkowych, zatem do dzieła!

Powidła śliwkowe z czekoladą

Powidła śliwkowe z czekoladą
Prep time: 20 mins
Cook time: 150 mins
Total time: 2 hours 50 mins
Serves: 3
Ingredients
  • 1 kg węgierek
  • 2 łyżki kakao
  • 3-4 kostki gorzkiej czekolady
  • 100 g cukru
Instructions
  1. Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na pół i usunąć pestki.
  2. Owoce przełożyć do głębokiego rondla z grubym dnem, zasypać cukrem, wstawić na średni gaz
  3. Gotować, często mieszając, do uzyskania pożądanej konsystencji (minimum 120 minut).
  4. Gdy owoce są już bardzo rozgotowane dodać kakao i czekoladę. Gotować jeszcze kilka minut, często mieszając. W razie potrzeby można dodać więcej kakao i czekolady. Gorące powidła można dodatkowo zblendować.
  5. Gorące powidła przekładamy do wyparzonych słoiczków, dokłądnie zakręcamy i ustawiamy do góry dnem na 24 godziny. Smacznego!
Notes
Cukru dodajemy wedle uznania. Jeśli śliwki są bardzo słodkie, można nie dodawać wcale.

 

Owocowy pudding chia

Mam nadzieję że puddingi z nasionek chia jeszcze Wam się nie znudziły 🙂 Ostatnio przez blogi kulinarne przetoczyła się fala przepisów na ten pyszny deser, i oczywiście ja również musiałam go przygotować. Pudding chia można przygotować na dwa sposoby – wykorzystując całe nasionka które pęcznieją i nadają fajną teksturę, lub miksując nasionka z masą mleczno owocową, otrzymując w ten sposób jednolity, gładki deser. W obu przypadkach trzeba się niestety wykazać odrobiną cierpliwości podczas gdy pudding pęcznieje w lodówce.

Pudding chia z owocami leśnymi

Pudding chia genialnie sprawdza się jako szybkie śniadanie (o ile pamiętamy aby nastawić go wieczorem), lub w wersji deserowej z bitą śmietaną (u mnie kokosową) i kruszonką. Do dzieła!

Owocowy pudding chia
Prep time: 15 mins
Total time: 15 mins
Serves: 2
Ingredients
  • 1 szl mleka migdałowego lub innego roślinnego, ewentualnie krowiego
  • po 1/4 szkl truskawek, jagód i malin
  • 1/4 szkl nasionek chia
  • 5 daktyli
  • 160 g mleka kokosowego (mała puszka)
  • kilka ciastek pełnoziarnistych
Instructions
  1. Daktyle zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 5 minut. Owoce myjemy i osuszamy.
  2. Do blendera wkładamy: mleko migdałowe, owoce, daktyle (odsączone z wody) i nasiona chia. Miksujemy na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
  3. Pudding przekładamy do pucharków lub szklanek, wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
  4. Puszkę mleka wkładamy na min. kilka godzin do lodówki. Schłodzone mleko wyciągamy z lodówki i zbieramy z góry śmietankę, wodę odlewamy i wykorzystujemy np. w koktajlu.
  5. Śmietankę ubijamy mikserem (mnie zajęło to ok 3 minut). Pod koniec ubijania dodajmy cukier puder do smaku. Ubitą śmietaną dekorujemy wierzch deseru. Posypujemy pokruszonymi ciasteczkami. Smacznego!
Notes
Nie udało mi się ubić śmietanki kokosowej na sztywno, więc wyłożyłam ją na pudding i wstawiłam do lodówki na ok. 30 minut aby stężała.

 

Śniadaniowa sałatka owocowa

Letnie śniadanie musi zawierać owoce – placuszki, owsianka lub  jogurt plus truskawki albo jagody i od rana jestem w niebie 🙂 Kiedy potrzebuję na prawdę pożywnego śniadania sięgam po owsiankę lub ostatnio coraz częściej kaszę jaglaną – właśnie w postaci orzeźwiającej, owocowej sałatki.

Owcowa salatka śniadaniowa

Sałatkę można zrobić dzień wcześniej i tuż przed podaniem polać dressingiem. Można również zamienić kaszę jaglaną na quinoa a migdały na orzechy włoskie lub pekan. Taka sałatka idealnie sprawdzi się również jako drugie śniadanie lub lunch do pracy. Smacznego!

Śniadaniowa sałatka owocowa
Prep time: 30 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 45 mins
Serves: 2
Ingredients
  • 1/2 szkl kaszy jaglanej
  • garść jagód
  • garść truskawek
  • kilka listków mięty
  • sok z 1/2 limonki
  • 1 łyżka syropu z agaway
  • garść prażonych migdałów
Instructions
  1. Kaszę jaglaną płukam pod bieżącą wodą. W międzyczasie gotuję wodę w czajniku. Odmierzam 1 szkl wrzątku, przelewam do garnka który stawiam na dużym ogniu. Kiedy woda w garnku zawrze dodaję kaszę jaglaną, zmniejszam ogień i przykrywam garnek pokrywką. Gotuję do momentu aż kasza wchłonie całą wodę, zdejmuję z gazu i odstawiam (przykrytą) na ok.15 minut aby „doszła”. Do sałatki dodajemy przestudzoną kaszę.
  2. Truskawki myję i kroję na ćwiartki. Migdały siekam grubo.
  3. W słoiczku energicznie mieszam sok z limonki, syrop z agawy i miętę pokrojoną w paseczki.
  4. W miseczce mieszam kaszę, jagody i truskawki. Całość polewam sosem i delikatnie mieszam.
  5. Sałatkę podaję posypaną prażonymi migdałami. Smacznego!
Notes
Prażone migdały przygotowuję regularnie, więc zwykle mam je pod ręką. A przygotowuję je tak: migdały wysypuję na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiam do piekarnika ustawionego na 170 stopni. W trakcie prażenia można je delikatnie przemieszać. Migdały są gotowe po ok. 15 minutach. kiedy są suche i chrupiące. Uwaga! Łatwo je przypalić dlatego sprawdzamy w trakcie pieczenia!

Przepis z bloga Oh She glows

Pasta z awokado

Ostatnio mam dwie kulinarne pasje – smarowidła do chleba i batoniki owsiane. Jakiś czas temu na blogu pojawił się przepis na batoniki, czas więc pochwalić się wyjątkowo udaną pastą z moim ukochanym awokado w roli głównej. Na przepis wpadłam na blogu Quchnia Wege i od razu wiedziałam że mi posmakuje.

Pasta z awokado

Oprócz smaku, urzekł mnie ten zielony kolor, który nieodłącznie kojarzy się z wiosną! Do tego kilka plasterków kiwi albo zielony koktajl i mamy prawdziwe śniadanie mistrzów! Zapaszam!

Pasta z awokado

Pasta z awokado
Prep time: 15 mins
Total time: 15 mins
Serves: 2
Ingredients
  • 1 dojrzałe awokado
  • 2 jajka na twardo
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka jogurtu naturalnego
  • kilka kropel soku z cytryny
Instructions
  1. Jajka pokrój w kostkę, dodaj do awokado razem z musztardą i jogurtem. Całość rozgnieć widelcem i wymieszaj.
  2. Jeśli wolisz gładką pastę umieść wszystkie składniki w blebderze i zmiksuj.

 

Domowy krem czekoladowy z awokado

Przepis na pyszny krem czekoladowy który udowadnia że awokado jest nie tylko pyszne i zdrowe, ale również wszechstronne.

Domowy krem czekoladowy z awokado

Dzięki awokado krem ma idealnie aksamitną konsystencję. Dodatkowym plusem jest to, że samodzielnie sterujmy słodkością kremu (dla mnie sklepowe kremy były zawsze za słodkie). Krem nadaje się również dla osób które nie przepadają za smakiem awokado – jest on praktycznie niewyczuwalny.

Poniżej podaję przepis na podstawową wersję kremu, którą można wzbogacać wg uznania dodając np. garść prażonych orzechów laskowych lub migdałów albo wiórki kokosowe. Krem można wykorzystać do chleba, placków, naleśników oraz do dekoracji ciast i muffinów. Można też wyjadać prosto ze słoiczka 🙂 Smacznego!

Domowy krem czekoladowy

Domowy krem czekoladowy z awokado

Prep time: 10 mins
Total time: 10 mins
Serves: 4
Ingredients
  • 1 średnie, bardzo dojrzałe awokado
  • 2 – 3 łyżki kakao naturalnego
  • kilka łyżek syropu z agawy
Instructions
  1. Awokado obierz ze skórki i usuń pestkę. Awokado, kakao i syrop z agawy zmiksuj na jednolity, gładki krem. Przełóż do słoiczka i przechowuj w lodówce.
  2. Kremem możesz dekorować placki, naleśniki, ciasta i muffinki. Smacznego!

 

Jajko sadzone ze szparagami

Kocham szparagi 🙂 Na prawdę nie wiem jak to się dzieje, ale nawet proste danie, takie jak jajko sadzone, potrafią zamienić w coś wyjątkowego. W tym przepisie więcej problemów sprawi Wam prawidłowe usmażenie jajka na miękko, niż obróbka szparagów, których nawet nie musicie obierać, jeśli są świeże i jędrne. Całość można posypać kilkoma cieniutkimi plasterkami parmezanu, który razem z płynnym żółtkiem to prawdziwie boskie połączenie!

Takie śniadanko rozjaśni Wam nawet niezbyt słoneczny poranek. Do dzieła!

Jajko sadzone ze szparagami

Jajko sadzone ze szparagami

Prep time: 5 mins
Cook time: 5 mins
Total time: 10 mins
Serves: 1
Ingredients
  • 1 jajko
  • 1/2 czerwonej papryki
  • kilka zielonych szparagów
  • 1 łyżeczka oliwy
  • Sól, pieprz
Instructions
  1. Paprykę kroimy w kostkę. Szparagi myjemy, odkrawamy twarde końcówki, kroimy na ok 2 cm kawałki. Warzywa wrzucamy na rozgrzaną oliwe i podsmażamy ok 3 min. Warzywa powinny delikatnie zmięknąć, ale pozostać kruche. Warzywa zdejmyjemy z patelni, przykrywamy aby pozostały ciepłe. Na patelnie wybijamy jajko i smażymy aż się zetnie. Brzegi powinny się lekko zrumienić. Jeśli białko z wierzchu jest nadal surowe, pzrykrywamy patelnie pokrywa i smażymy jeszcze chwilkę (pilnując jak oka w głowie, aby żółtko nam się nie ścięło :). Jajko doprawiamy solą i pieprzem. Podjeamy z warzywami. Smacznego!

 

Twarożek z awokado

Uwielbiam awokado i  jako prawdziwa miłośniczka mogę je jeść na surowo bez żadych dodatków i delektować się każdym kęsem. Mimo tego cały czas szukam nowych sposobów na jego przyrządzenie. Twarożek z dodatkiem awokado to ostatnio moja ulubiona błyskawiczna propozycja śniadaniowa. Połączenie lekko kwaskowego twarożku z maślanym awokado, najchętniej na kromce ciemnego pieczywa, sprawia że od samego rana jestem w kulinarnym niebie 🙂Twarożek z awokado

Twarożek z awokado

Prep time: 5 mins
Total time: 5 mins
Serves: 2
Ingredients
  • 1 bardzo dojrzałe awokado
  • ok 200 g twarożku (u mnie chudy)
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • świeże zioła, np. kilka listków bazyli, szczypiorek, kolendra lub garść kiełków (opcjonalnie)
  • 2 łyżeczki siemienia lnianego
  • sól do smaku
Instructions
  1. Awokado obieramy ze skórki i usuwamy pestkę. Przekładamy do miseczki razem z twarożkiem i rozgniatamy widelcem z dodtkiem soku z cytryny. Dodajemy oregano, dodatkowe zioła i mieszamy. Doprawiamy solą do smaku i posypujemy siemniem lnianym. Smacznego!

 

Owsianka bez gotowania

Czy są na sali wielbiciele owsianki? 🙂 Kiedyś nie była ona moim przysmakiem, ale zmieniło się to jakiś czas temu. Zimą najczęściej sięgam po tradycyjną owsiankę na mleku podawaną na ciepło. Ale teoretycznie mamy jeszcze lato, więc zajadam się jeszcze od czasu do czasu owsianką w wersji letniej – bez gotowania, przygotowywanej na zimno.

Owsianka bez gotowania

Być może spotkaliście się już z tym przepisem, bo odkrywczy nie jest 🙂 W ten sposób owsianka „robi się” całą noc, ale jej przygotowanie zajmuje tylko kilka chwil. Uwielbiam ją za uniwersalność. Do takiej owsianki można dodać dowolne owoce, a wierzch można dodatkowo posypać orzeszkami, pestkami słonecznika, domową granolą… możliwości są na prawdę nieograniczone! Gęstość owsianki regulujemy ilością mleka i jogurtu wg uznania. Najlepiej owsiankę wstawić do lodówki wieczorem, a na śniadanie owsianka będzie gotowa! Idealne śniadanko do pracy 🙂

Owsianka bez gotowania
Prep time: 5 mins
Total time: 5 mins
Serves: 1
Ingredients
  • 1/2 szkl płatków owsianych
  • 1/2 szkl mleka
  • 1/2 szkl jogurtu naturalnego
  • 1 dojrzały banan
  • 1 łyżeczka miodu
  • dodatki wg uznania: jagody, maliny, pestki słonecznika lub dyni, siekane orzeszki, kawałki czekolady, cynamon, rodzynki
Instructions
  1. W miseczce rozgnieć banana na papkę. Dodaj płatki, jogurt i maliny i wymieszaj bardzo dokładnie. Przełóż do słoiczka i odstaw do lodówki na kilka godzin (najwygodniej zrobić to wieczorem, a rano owsianka będzie gotowa). Podawać posypane owocami lub innymi dodatkami. smacznego!