Jeden z moich ulubionych przepisów na szybki i bardzo smaczny obiad. Składniki można dość uniwersalnie wymieniać. Zamiast kurczaka lubię czasem użyć polędwiczek wieprzowych a warzywa dobieram zgodnie z sezonem. Ważne aby warzywa były świeże, bo mrożone nigdy nie są tak przyjemnie chrupiące. Dobrze żeby danie było kolorowe, dlatego warto spróbować np. kombinacji brokuł, czerwona papryka i marchewka. Zimą zazwyczaj zamiast szpinaku dodaję kapustę pekińską.
Samo przygotowanie może wyglądać na pierwszy rzut oka na skomplikowane, ale w praktyce zajmuje niewiele czasu. Jeśli lubisz kuchnię azjatycką, to prawdopodobnie wszystkie składniki marynaty oraz makaron soba masz w szafce w kuchni 🙂 Po zamarynowaniu mięsa, całość łącznie ze smażeniem i gotowaniem makaronu, zajmie ci około 20 minut.
Zdaję sobie sprawę że to danie to tak „polska kuchnia azjatycka” (trochę jak bigos przygotowany przez Japończyka ze składników dostępnych na miejscu), ale i tak uważam że zasmakuje polskim smakoszom kuchni azjatyckiej. Polecam!
| Makaron soba z kurczakiem i warzywami |
- makaron soba ( ja dla 2 osób biorę jedną paczuszkę z opakowania)
- 2 piersi z kurczaka
- 1 marchewka
- cebula dymka
- świeży szpinak, około 1/2 kg (na patelni zniknie)
- 30 dkg fasolki szparagowej lub 1 papryka
- Marynata:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki sosu sojowego
- świeżo tarty imbir
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka brązowego cukru (najlepiej drobnego)
- Wymieszaj wszystkie składniki marynaty i dodaj kurczaka pokrojonego w kostkę. Kurczak powinien się marynować przez około godzinę. Po tym czasie wrzuć kurczaka razem z marynatą na rozgrzaną patelnię lub do woka, smaż prze około 8-10 minut.
- Makaron soba ugotuj al dente (mniej więcej 5-7 minut). W międzyczasie na patelnię dodawaj po kolei warzywa, zacznij od tych najtwardszych (u mnie fasolka, potem marchewka, na końcu szpinak). Tutaj mała uwaga – czasem gdy przygotowuję to danie z innymi warzywami (do czego Ciebie zachęcam) np. z brokułem, podgotowuję je wcześniej osobno w garnku, tak aby pozostały jeszcze troszkę twarde w środku. Warzywa smażymy krótko, około 5 minut ważne aby pozostały chrupiące! W tym czasie możesz jeszcze ewentualnie dodać nieco sosu sojowego do smaku.
- Gdy warzywa są już chrupiące, zdejmij całość z ognia i dodaj posiekaną cebulkę dymkę. Na talerzu ułóż porcję makaronu, na wierch połóż porcję warzyw z kurczakiem. Całość możesz również posypać sezamem i skropić olejem sezamowym. Smacznego!
Fotografia od kuchni 