Sałatka z pieczonych warzyw z soczewicą

Tytuł mówi wszystko 🙂 Ostatnio przechodzę fazę fascynacji zimowymi, sycącymi sałatkami. Skanuję namiętnie internet w poszukiwaniu nowych przepisów, próbuję i testuję. Ta sałatka znaleziona na blogu Cookie & Kate trafia w dziesiątkę! Kwintesencja zimy – pieczone warzywa korzeniowe, soczewica i przepyszny sos na bazie pietruszki. Kiedy spróbowałam po raz pierwszy byłam w kulinarnym niebie! Od tamtego momentu zdążyłam przygotować tę sałatkę już kilkakrotnie i polecam wam wypróbować również wariację ze słodkimi ziemniakami. Mniam!

Pieczone warzywa

Trochę się obawiałam sosu z pastą miso, z którą nie miałam do tej pory do czynienia. Pasta miso jest bazą japońskiej zupy miso, ale tak na prawdę ma bardzo wszechstronne zastosowanie jako dodatek do zup, sosów, marynat i dressingów. Kupując pastę zwracajcie uwagę na skład – niektóre zawierają glutaminian sodu, którego osobiście staram się unikać jesli to możliwe.

Sałatka z pieczonych warzyw

Wstyd się przyznać, ale miałam wielki kłopot ze zrobieniem przyzwoitych zdjęć. Podchodziłam do temtu chyba trzy razy, za każdym razem byłam niezadowolona. Ale sałatka jest przepyszna i chciałam koniecznie podzielić się tym przepisem 🙂 Być może warzywa obtoczone w zielonym sosie nie wyglądają apetycznie, ale nie oceniajcie dopóki nie spróbujecie 🙂

Sałatka z pieczonych warzyw

Zimowa sałatka z pieczonych warzyw z soczewicą
Prep time: 20 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 50 mins
Serves: 2
Ingredients
  • 1/2 kg ziemniaków (u mnie czerwone)
  • 1/2 kg marchewki
  • 2 łyżki oliwy
  • puszka soczewicy
  • Sos
  • pęczek pietruszki
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka pasty miso
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
Instructions
  1. Ziemniaki i marchew szorujemy, nie obieramy ze skórki! Ziemniaki kroimy w dużą kostkę, marchew skośnie. Ważne aby kawałki warzyw były mniej więcej tej samej wielkości.
  2. Warzywa wkładamy do miski, dodajemy oliwę i całość mieszamy dokładnie. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.
  3. Blachę do pieczenia wykładamy papierem. Warzywa rozkłądmay na blasze równomiernie, jedną warstwą. Pieczemy ok 30 minut, w połowie pieczenia można je przemieszać. Upieczone warzywa mają pozostać leciutko chrupiące.
  4. Soczewicę odsączamy z zalewyna sitku, odstawiamy .
  5. Składniki sosu wkładamy do blendera i miksujemy. Jeśli sos jest zbyt gęsty dodajemy więcej oliwy. W razie potrzeby doprawimy solą i pieprzem. Uwaga, Pasta miso jest dość słona!
  6. W dużej misce mieszamy pieczone warzywa, soczewicę i sos. Sałatka smakuje pysznie gdy warzywa są jeszcze lekko ciepłe! Smacznego!

 

One Comment Add yours

  1. Majana pisze:

    Ależ pięknie się prezentuje! Bardzo smacznie.
    Pozdrawiam 🙂

    Lubię to

Dodaj komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s