Sałatka z pieczonych warzyw z soczewicą

Tytuł mówi wszystko 🙂 Ostatnio przechodzę fazę fascynacji zimowymi, sycącymi sałatkami. Skanuję namiętnie internet w poszukiwaniu nowych przepisów, próbuję i testuję. Ta sałatka znaleziona na blogu Cookie & Kate trafia w dziesiątkę! Kwintesencja zimy – pieczone warzywa korzeniowe, soczewica i przepyszny sos na bazie pietruszki. Kiedy spróbowałam po raz pierwszy byłam w kulinarnym niebie! Od tamtego momentu zdążyłam przygotować tę sałatkę już kilkakrotnie i polecam wam wypróbować również wariację ze słodkimi ziemniakami. Mniam!

Trochę się obawiałam sosu z pastą miso, z którą nie miałam do tej pory do czynienia. Pasta miso jest bazą japońskiej zupy miso, ale tak na prawdę ma bardzo wszechstronne zastosowanie jako dodatek do zup, sosów, marynat i dressingów. Kupując pastę zwracajcie uwagę na skład – niektóre zawierają glutaminian sodu, którego osobiście staram się unikać jesli to możliwe.

Wstyd się przyznać, ale miałam wielki kłopot ze zrobieniem przyzwoitych zdjęć. Podchodziłam do tematu chyba trzy razy, za każdym razem byłam niezadowolona. Ale sałatka jest przepyszna i chciałam koniecznie podzielić się tym przepisem 🙂 Być może warzywa obtoczone w zielonym sosie nie wyglądają apetycznie, ale nie oceniajcie dopóki nie spróbujecie 🙂