Idealny letni deser. I idealna okazja – dzień Ojca. Chociaż deser jest tak dobry, że nie potrzebuje okazji. Co prawda sezon na truskawki jest krótki (wg mnie baaaaardzo krótki), ale tak sobie myślę, że skoro mamy lato i świeże owoce, można je zastąpić czymś innym, np. świeżymi malinami. Ptysie można upiec dzień wcześniej, natomiast napełniać trzeba tuż przed podaniem, inaczej ciastka „zamokną”. Ale jak już trafią na stół, to znikną bardzo szybko, gwarantuję! 🙂
| Ptysie z bitą śmietaną i truskawkami |
Prep time: 40 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 1 hour 5 mins
Serves: 6
Ingredients
- 1 szklanka wody
- 125 g masła
- 1 szklanka mąki
- 4 jajka
- Nadzienie:
- 400g śmietany kremówki (36%)
- 300g truskawek
- garść listków mięty
- cukier puder
Instructions
- W garnku zagotuj wodę z masłem. Na gotującą wodę wsyp mąkę i mieszaj energicznie, do uzyskania jednolitej masy. Ciasto jest gotowe gdy ładnie odchodzi od garnka, a na jego dnie pojawi się biały osad. Pozostaw ciasto do ostygnięcia. Następnie dodawaj do ciasta po jednym jajku, cały czas miksując, do utworzenia jednolitej masy. Ciasto wyciskaj na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia za pomocą szprycy, lub nakładaj łyżką.
- Blaszkę wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 200 stopni na 25 minut. W trakcie pieczenia najlepiej nie otwierać piekarnika. Upieczone ptysie zostaw do ostygnięcia, zanim napełnisz je nadzieniem.
- Czas na nadzienie. Truskawki pokrój w kostkę i włóż do miseczki. Miętę posiekaj i dodaj do truskawek.
- Całość obficie posyp cukrem pudrem i wymieszaj dobrze łyżką. Poczekaj aż truskawki puszczą sok, około 30 minut. Kremówkę ubij na sztywno z cukrem (ilość do smaku).
- Ptysie przekrawaj na pół. Nałóż na spód truskawki, a na górę bitą śmietanę za pomocą szprycy.
- Przykryj drugą połówką ciastka i obficie posyp cukrem pudrem. Podawać natychmiast! Smacznego!
Fotografia od kuchni 