Herbaciane custard pots

„Custard pots” to angielska nazwa tego deseru, francuska to „pots de creme” lub or „pot-au-creme”. A chodzi tu kremowy deser na bazie jajek, podawany w małych garnuszkach. Występują w najróżniejszych smakach, od tradycyjnych waniliowych i czekoladowych po egzotyczne wariacje owocowe. U mnie z dodatkiem aromatycznej herbaty liściastej Earl Grey, która nadaje temu deserowi piękny smak i kolor.

To właśnie smak  potrawy jest oczywiście dla mnie najważniejszy, ale na drugim miejscu stawiam prostotę i szybkość wykonania. Ten deser jest urzekł mnie tym, że łączy obie te cechy – wyszukany smak i szybkość (najwięcej czasu zajmuje czekanie 🙂 ) a żeby go zrobić nie potrzeba wielu składników (ja nawet nie musiałam biec do sklepu).

Czasem na deser wystarczy mi kubek dobrej herbaty – najlepiej mojej ulubionej Earl Grey, koniecznie z cukrem i cytryną. Chętnie jednak zamienię go na ten kubeczek kremowej herbacianej przyjemności, koniecznie z jakimś kwaskowym owockiem! Polecam!

Herbaciane custard pots

Herbaciane custard pots
Prep time: 25 mins
Cook time: 45 mins
Total time: 1 hour 10 mins
Serves: 4
Ingredients
  • 150 ml śmietany kremówka
  • 150 ml mleka
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 50 g cukru
  • łyżeczka liściastej herbaty Irving Earl Grey
Instructions
  1. Śmietankę i mleko umieścić w garnku na małym ogniu. Dodaj herbatę. Gotuj powolutku, a gdy tylko zacznie się gotować zdejmij z ognia i odstaw na 15 minut, aby mieszanka mleczna dobrze naciągnęła smakiem herbaty.
  2. Jajko, żółtko oraz cukier umieść w miseczce i ubij na jasną, puszystą masę.
  3. Masę mleczną przecedź przez sitko, listki herbaty można już wyrzucić. Mleko wstaw z powrotem na gaz i podgrzewaj na wolnym ogniu aż będzie gorące (nie wrzące!).
  4. Gorące mleko wlewaj cienkim strumieniem z wysoka do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając. Powstałą masę przecedź ponownie przez sitko, aby usunąć ewentualne kawałeczki ściętego jajka.
  5. Piekarnik rozgrzej do 160 stopni. Zagotuj wodę w czajniku. Przygotuj sobie 4 małe ramekiny i jedno duże naczynie żaroodporne, które pomieści mniejsze. W dużym naczyniu połóż na spodzie papierowy ręcznik kuchenny, wstaw ramekiny tak aby się nie dotykały.
  6. Ramekiny napełniaj masą jajeczną. Foremkę w której stoją wypełnij świeżo zagotowaną wodą, tak aby sięgała przynajmniej do połowy wysokości ramekinów.
  7. Całość wstaw do piekarnika i piecz około 40 minut – na koniec pieczenia masa na środku może być jeszcze nieco galaretowata.
  8. Wyjmij foremkę z piekarnika i wystudź ramekiny na kuchennym blacie, następnie wstaw do lodówki na minimum 3 godziny lub na całą noc.
  9. Podawaj udekorowane bitą śmietaną i świeżymi owocami, np. malinami, lub czerwoną porzeczką. Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji:

One Comment Add yours

  1. karmel-itka pisze:

    noo.. jestem pod wrażeniem.
    pycha!

    Lubię to

Dodaj komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s