Krupnik z młodych warzyw

Dzisiaj będzie przepis na jedna z moich ulubionych zup – krupnik. Nieważne czy mamy lato, czy zimę – krupnik smakuje mi o każdej porze roku. Latem koniecznie z młodymi warzywami i dużą ilośćią natki pietruszki i selera! Muszę was jednak uprzedzić – lubię na prawdę gęsty krupnik (prawie „łyżka staje”). Aby osiągnąć ten efekt, mam kilka prostych zasad:

  • pitruszkę i seler siekam na grube „wiórki” w malakserze – nie lubię gotowanej pietruszki i selera w kawałku, a w tem sposób zjadam z radością, 🙂
  • na 100g kaszy dodaję zwykle tylko 1,5l wody,
  • na sam koniec do krupniku dodaję kwaśną śmietankę, która nadaje zupie wyjątkowy, delikatny smak.
Czy jest ktoś chętny na miseczkę? 🙂
Krupnik z młodych warzyw
Krupnik z młodych warzyw
Prep time: 10 mins
Cook time: 35 mins
Total time: 45 mins
Serves: 6
Ingredients
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki + natka
  • 1 młody seler z nacią
  • 3 ziemniaki
  • 100 g kaszy mazurskiej
  • 100 ml kwaśnej śmietanki
  • 3 skrzydełka z kurczaka
Instructions
  1. Kaszę przepłukaj dokładnie pod bierzącą wodą, odsącz.
  2. Pietruszkę, seler i jedną marchewkę miksuję w malakserze, na „wiórki”. Pozstałą marchew, kroję w plasterki, ziemniaki obieram i kroję w kostkę.
  3. Wszystkie warzywa (oprócz ziemniaków) wkładam do garnka, dodaję skrzydełka i 1,5 – 2l zimnej wody. Gotuję około 20 minut, w razie potrzeby zdejmuję szumowiny.
  4. Do gotującej zupy dodaję ziemniaki i kaszę, gotuję całość razem około 20-25 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
  5. Pod sam koniec gotowania dodaję siekaną natkę pietruszki i selera (około 4 łyżek).
  6. Do gorącej zupy wlewam śmietankę i czekam aż się jeszcze raz zagotuje. Podaję udekorowaną świeżą natką pietruszki. Smacznego!

 

One Comment Add yours

  1. Kamila pisze:

    Pyszna zupa, zawsze smakuje.
    Ja jeszcze dodaję suszone grzybki i cząstki pomidorów 🙂 Pozdrawiam

    Lubię

Dodaj komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s