Dzisiaj będzie przepis na jedna z moich ulubionych zup – krupnik. Nieważne czy mamy lato, czy zimę – krupnik smakuje mi o każdej porze roku. Latem koniecznie z młodymi warzywami i dużą ilośćią natki pietruszki i selera! Muszę was jednak uprzedzić – lubię na prawdę gęsty krupnik (prawie “łyżka staje”). Aby osiągnąć ten efekt, mam kilka prostych zasad:
- pitruszkę i seler siekam na grube “wiórki” w malakserze – nie lubię gotowanej pietruszki i selera w kawałku, a w tem sposób zjadam z radością, 🙂
- na 100g kaszy dodaję zwykle tylko 1,5l wody,
- na sam koniec do krupniku dodaję kwaśną śmietankę, która nadaje zupie wyjątkowy, delikatny smak.
Czy jest ktoś chętny na miseczkę? 🙂
| Krupnik z młodych warzyw |
Prep time: 10 mins
Cook time: 35 mins
Total time: 45 mins
Serves: 6
Ingredients
- 2 marchewki
- 2 pietruszki + natka
- 1 młody seler z nacią
- 3 ziemniaki
- 100 g kaszy mazurskiej
- 100 ml kwaśnej śmietanki
- 3 skrzydełka z kurczaka
Instructions
- Kaszę przepłukaj dokładnie pod bierzącą wodą, odsącz.
- Pietruszkę, seler i jedną marchewkę miksuję w malakserze, na “wiórki”. Pozstałą marchew, kroję w plasterki, ziemniaki obieram i kroję w kostkę.
- Wszystkie warzywa (oprócz ziemniaków) wkładam do garnka, dodaję skrzydełka i 1,5 – 2l zimnej wody. Gotuję około 20 minut, w razie potrzeby zdejmuję szumowiny.
- Do gotującej zupy dodaję ziemniaki i kaszę, gotuję całość razem około 20-25 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Pod sam koniec gotowania dodaję siekaną natkę pietruszki i selera (około 4 łyżek).
- Do gorącej zupy wlewam śmietankę i czekam aż się jeszcze raz zagotuje. Podaję udekorowaną świeżą natką pietruszki. Smacznego!
Leave a Reply