Macie czasem tak, że nic Wam nie wychodzi? Ja ostatnio miałam pasmo porażek z drożdżowymi wypiekami. Chleb – niewyrośnięty i ciut zakalcowaty, focaccia – twarda jak kamień, można okna wybijać 🙂 Złą passę postanowiłam przerwać piekąc drożdżowe bułeczki, które do tej pory zawsze mi się udawały. Przepis na te bułeczki jest na prawdę prosty, a takie lubię najbardziej. Wierzch można przygotować ze swoją ulubioną mieszanką przypraw, np. z dodatkiem chili lub ziołami. Nie zawiodłam się – bułeczki ślicznie pachną czosnkiem, są delikatne i puszyste. Najlepsze w dniu pieczenia, ale łatwo można je „odświeżyć” w opiekaczu również następnego dnia.
| Bułeczki czosnkowe |
- Ciasto drożdżowe
- 3 szklanki mąki
- opakowanie suszonych drożdzy
- 2 łyżeczki cukru
- 1łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
- 1 i 1/4 szkl ciepłej wody
- oliwa z oliwek
- Wierzch
- 3 łyżki roztopionego masła
- 1/2 łyżki suszonego czosnku
- 1 łyżka drobno siekanego szczypiorku
- sól, pieprz
- W miseczce wymieszaj dokładnie 1 szkl mąki, drożdże, 1 łyżeczkę cukru i całą wodę. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 15-20, aż mikstura się spieni.
- Pozostałą mąkę, cukier, sól i suszony czosnek wymieszaj dokładnie, a następnie dodaj do zaczynu. Wymieszaj składniki łyżką do połączenia, następnie wyłóż ciasto na podsypaną mąką stolnicę i wyrabiaj 2-3 minuty. Dodaj 1 łyżkę oliwy i wyrabiaj jeszcze przez około 2 minuty. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
- Przełóż ciasto do natłuszczonej miski (posmaruj również wierzch ciasta), przykryj czystą ściereczką i odstaw do wyrastania przez około 1-1,5 godzin (aż podwoi swoją objętość).
- Kiedy ciasto podrośnie, uderz w środek pięścią, a następnie podziel je na 8-10 części. Kawałki ciasta ułóż na stolnicy, przykryj ściereczką i zostaw na 10 minut.
- Każdy kawałek ciasta rozwałkuj (można podsypywać mąką) niebyt cienko, a następnie zwiń ciasno w rulon. Bułeczki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Masło połącz z przyprawami, posmaruj wierzch bułeczek.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Bułeczki zostaw do wyrastania na około 30 minut. Kiedy podrosną wstaw blachę do piekarnika. Piecz około 15-20 minut, aż wierzch się zezłoci. Smacznego!
szklanka = 250 ml
Przepis pochodzi z bloga Spicy Treats (tam też znajdziecie instrukcję ze zdjęciami krok po kroku).
Fotografia od kuchni 
jedne z moich ulubionych
PolubieniePolubienie
ten tylko nie popełnia błędów, co nic nie robi. a kulinarne przygody są zawsze owocne 🙂 takie bułeczki – pyszności 🙂
PolubieniePolubienie
święte słowa 🙂 A bułeczki zrekompensowały mi wszystkie poprzednie niepowodzenia 🙂
PolubieniePolubienie
uwielbiam gdy w kuchni pachnie czosnkiem podczas pieczenia…
PolubieniePolubienie
W takim razie te bułeczki są zdecydowanie dla Ciebie 🙂 A jakby co, to ilość czosnku w przepisie można spokojnie zwiększyć.
PolubieniePolubienie
Super! Świetne zdjęcie i pewnie równie świetny smak!!
PolubieniePolubienie