Rób lepsze zdjęcia, ugotuj coś dobrego!

Red Velvet Cupcakes

Już w zeszłym miesiącu zabierałam się za przepis z Weekndowej Cukierni, a skończyło się tak że miesiąc minął i nie zdążyłam go przygotować. W tym miesiącu postanowiłam sobie, że nie odpuszczę. Tym bardziej że gospodyni zabawy w tym miesiącu, Aleksandra z bloga 52 tygodnie w kuchni wybrała przepis na Red Velvet Cake. Ten przepis chodził za mną już od zeszłego roku, więc nie miałam żadnych wymówek. Pokusiłam się tylko o jedną zmianę  – zamiast jednego ciasta, upiekłam stadko muffinek 🙂 Jeśli chodzi o wrażenia smakowe, to ciasto nie powaliło mnie na kolana, aczkolwiek było bardzo smaczne. Nie wiem za czym Ci Amerykanie tak szaleją 😉

Aha, kiedy dekorowałam muffinki, okazało się, że rozpaczliwie potrzebuję ekspresowego kursu dekorowania ciast 🙂

Red Velvet Cupcakes

Red Velvet Cupcakes
Prep time: 15 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 40 mins
Serves: 12
Ingredients
  • 1 1/4 szklanki przesianej mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka kakao (niesłodzone)
  • 1 łyżeczka czerwonego barwnika spożywczego w paście
  • 3/4 szklanki oleju
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 jajko o temperaturze pokojowej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/2 szklanka maślanki, o temperaturze pokojowej
  • 1 łyżeczka octu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • Krem:
  • 1 opakowanie serka philadelphia w temp. pokojowej
  • 65 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/2 szklanki cukru pudru (lub mniej, wg uznania)
Instructions
  1. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Foremkę do muffinek wyłożyć papilotkami.
  2. Przesiać mąkę ciasto, proszek do pieczenia i sól w misce, odstawić. W małej misce wymieszać czerwony barwnik z kakao, tworząc pastę bez grudek, odstawić.
  3. W dużej misce za pomocą miksera, utrzeć olej z cukrem. Wbić jajko, a następnie dodać ekstrakt waniliowy i czerwono – kakaową pastę.
  4. Do masy dodawać na przemian mąkę i maślankę, cały czas miksując. W małej misce wymieszać ocet i sodę do pieczenia. Powstałą pianę dodać ciasta i wymieszać dokładnie mikserem. Ciasto nałóż do papilotek, do 3/4 wysokości. Piecz przez 20-25 minut, do suchego patyczka. Muffinki studź na kratce. Dekoruj dopiero, gdy będą całkiem zimne.
  5. Serek i masło umieść w misce i zmiksuj na jednolitą masę. Dodaj ekstrakt waniliowy i cukier puder (najlepiej przesiany) i zmiksuj ponownie do uzyskania jednolitej, puszystej masy. Przed dekorowaniem muffinek krem można schłodzić w lodówce, będzie lepiej trzymał formę. Smacznego!
Notes

Z podanych proporcji wychodzi 12 muffinek.

Smakowało?

Podziel się swoją opinią, Poradą, lub zadaj pytanie poniżej.

  1. Ola Avatar

    wygladaja oblednie:) nigdy nie probowalam red velvet muffinek wiec bede musiala sprobowac.

  2. Kulinarną fuzja Avatar

    Uosobienie to miało być do baklażanow i nie wiem czemu tu sie doszło,niemniej jednej muffiny tez śpiewie,jak baklażny

    1. Ola Avatar

      Komentarz przeniosłam pod przepis na bakłażany 🙂

Komentarze

  1. Upiekłam dzisiaj tylko dodałam mąki migdałowej wyszły pyszne naprawdę, można masła mniej trochę włożyć 👍👍😉