Dzisiaj będzie przepis na jedna z moich ulubionych zup – krupnik. Nieważne czy mamy lato, czy zimę – krupnik smakuje mi o każdej porze roku. Latem koniecznie z młodymi warzywami i dużą ilośćią natki pietruszki i selera! Muszę was jednak uprzedzić – lubię na prawdę gęsty krupnik (prawie “łyżka staje”). Aby osiągnąć ten efekt, mam kilka prostych zasad:
- pitruszkę i seler siekam na grube “wiórki” w malakserze – nie lubię gotowanej pietruszki i selera w kawałku, a w tem sposób zjadam z radością, 🙂
- na 100g kaszy dodaję zwykle tylko 1,5l wody,
- na sam koniec do krupniku dodaję kwaśną śmietankę, która nadaje zupie wyjątkowy, delikatny smak.
Czy jest ktoś chętny na miseczkę? 🙂
| Krupnik z młodych warzyw |
Prep time: 10 mins
Cook time: 35 mins
Total time: 45 mins
Serves: 6
Ingredients
- 2 marchewki
- 2 pietruszki + natka
- 1 młody seler z nacią
- 3 ziemniaki
- 100 g kaszy mazurskiej
- 100 ml kwaśnej śmietanki
- 3 skrzydełka z kurczaka
Instructions
- Kaszę przepłukaj dokładnie pod bierzącą wodą, odsącz.
- Pietruszkę, seler i jedną marchewkę miksuję w malakserze, na “wiórki”. Pozstałą marchew, kroję w plasterki, ziemniaki obieram i kroję w kostkę.
- Wszystkie warzywa (oprócz ziemniaków) wkładam do garnka, dodaję skrzydełka i 1,5 – 2l zimnej wody. Gotuję około 20 minut, w razie potrzeby zdejmuję szumowiny.
- Do gotującej zupy dodaję ziemniaki i kaszę, gotuję całość razem około 20-25 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Pod sam koniec gotowania dodaję siekaną natkę pietruszki i selera (około 4 łyżek).
- Do gorącej zupy wlewam śmietankę i czekam aż się jeszcze raz zagotuje. Podaję udekorowaną świeżą natką pietruszki. Smacznego!
Smakowało?
Podziel się swoją opinią, Poradą, lub zadaj pytanie poniżej.
Pyszna zupa, zawsze smakuje.
Ja jeszcze dodaję suszone grzybki i cząstki pomidorów 🙂 Pozdrawiam