Kaiserschmarrn

Deser z tradycją. Chociaż mnie do niedawna kojarzył się tylko ze śniadaniem. I to bardzo pysznym. Pewnie znacie ten przepis jako omlet, lub omlet biszkoptowy. Na śniadanie występuje głównie w towarzystwie świeżych owoców, cukru pudru i dżemu lub powideł. Tutaj jednak jest nieco inaczej – placek jest porwany na kawałki, a w roli dodatków mogą wystąpić rodzynki lub płatki migdałowe, orzechy, cukier puder, dżem lub gorący sos owocowy. Poniżej przepis na moją, nieco minimalistyczną wersję przysmaku austriackiego cesarza Franciszka Józefa I.

Kaiserschamrrn

Kaiserschmarrn
Prep time: 20 mins
Cook time: 5 mins
Total time: 25 mins
Serves: 2
Ingredients
  • 4 jajka
  • 4 łyżki mąki
  • 4 łyżki mleka
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • rodzynki namoczone w rumie (opcjonalnie)
  • masło do smażenia
Instructions
  1. Białka należy oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. W osobnym naczyniu zmiksować żółtka, mąkę i mleko. Ubite białka dodaj do masy z żółtek i mieszaj łyżką powoli i delikatnie, do połączenia składników.
  2. Na wolnym ogniu rozgrzej dobrze masło na patelni i wlej połowę ciasta. Kiedy spód jest przypieczony a wierzch lekko ścięty, przewracamy omlet na drugą stronę i dzielimy łopatką na kawałki. Posypujemy cukrem pudrem z cynamonem i smażymy jeszcze przez chwilę, obracając kawałki ciasta, aby cukier się skarmelizował. W ten sam sposób postepuj z pozostałym ciastem
  3. Podawaj ciepły, posypany dodatkową porcją cukru pudru i rodzynkami. Smacznego!

Jedna myśl na temat “Kaiserschmarrn

Dodaj komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s