Biszkopt serowy

Porwałam się na przepis, który całkiem niedawno pojawił się na blogu Moje Wypieki. Oryginalna nazwa ciasta to sernik japoński, ale po wypróbowaniu przepisu wydaje mi się że określenie biszkoopt serowy zdecydowanie lepiej oddaje jego smak. Bo ciasto ma faktycznie konsystencję biszkoptu, ale przez dodanie serka kremowego jest bardziej wilgotne. Sam ser nie jest mocno wyczuwalny. Dlatego zamiast do szufladki „sernik” u mnie to ciasto trafia do kategorii biszokopt.

Niezależnie od etykietki ciasto jest bardzo smaczne, delikatne i puszyste. Dorotuś sugerowała podawanie z konfiturą lub dżemem, ja podpisuję się pod tym obiema rękami. Najchętniej jednak widziałabym to ciasto ze świeżymi, letnimi owocami, np. malinami, truskawkami lub czerwoną porzeczką. Na razie o świeżych owocach można zapomnieć, ale ciasto sprawdzi się również z sosem owocowym (jak u mnie), byle nie za słodkim. Smacznego!

Sernik japoński

Biszkopt serowy
Prep time: 30 mins
Cook time: 70 mins
Total time: 1 hour 40 mins
Serves: 6
Ingredients
  • 250 g kremowego serka typu philadelphia
  • 140 g drobnego cukru
  • 6 jajek (żółtka i białka osobno)
  • 50 g masła
  • 100 ml mleka
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 60 g mąki pszennej
  • 20 g mąki ziemniaczanej
  • cukier puder do posypania
Instructions
  1. Masło, mleko i serek Philadelphia umieść w kąpieli wodnej. Mieszaj podgrzewając aż do rozpuszczenia i połączenia składników w jednolita masę. Zdejmij z ognia i ostudź.
  2. Do wystudzonej masy serowej dodaj żółtka, przesianą makę, mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Mymieszaj mikserem do połączenia składników.
  3. W osobnym naczyniu ubij białka na najwyższych oborotach. Do ubitych białek dodawaj po trochu cukier, cały czas miksując.
  4. Ubite białka dodawaj po trochu do masy serowej i mieszaj delikatnie, tak aby piana nie opadła.
  5. Tortownicę o średnicy 21 cm wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia, tak aby powstał około 2 cm kołnierz wystający ponad formę. Foremkę owiń z zewnątrz folią aluminiową (szczelnie!). Przelej ciasto do tortownicy.
  6. Piekarnik rogrzej do 160ºC. Formę z ciastem wstaw do większego naczynie żaroodpornego (lub dużej formy na ciasto). Do naczynia wlej wrzącą wodę, tak aby sięgała minimum do połowy tortownicy. Piecz około 60-70 minut. Po wyjęciu z piekarnika ostudź ciasto, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin (lub na całą noc). Przed podaniem posyp cukrem pudrem. Podawaj z sosem owocowym lub konfiturą (zamiast cukru można również rozsmarować konfiturę na całym cieście). Smacznego!

5 Comments Add yours

  1. asieja pisze:

    biszkopt serowy brzmi nawet jeszcze fajniej.. 🙂

    Lubię

  2. Ta serikowata biszkoptowość mnie intryguje 😀

    Lubię

  3. Sue pisze:

    Tak myślałam, że chodzi o japoński! 🙂 Ale cudny Ci wyszedł. 😉
    Chciałabym kawałeczek!

    Lubię

    1. Ola pisze:

      No niestety, ten na zdjęciu był ostatni 🙂

      Lubię

  4. Klaudia pisze:

    tak delikatnie i puszyście wygląda, pychota

    Lubię

Dodaj komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s