Wiosenne kuleczki warzywno-ryżowe

Udany mamy w tym roku prima aprilis – w kalendarzu wiosna, a za oknem wielkie płatki spadają z nieba, bardzo szybko pokrywając ziemię warstewką śniegu. Bardzo dobry żart, po prostu boki zrywać 🙂 Niezależnie od tego co się dzieje za oknem, trzymam się tego co pokazuje kalendarz. A tam wiosna! W związku z tym na obiad również coś wiosennego pyszne kuleczki z ryżem i warzywami. Warzywa reprezentowane głównie przez paprykę oraz młody szpinak, który ostatnio kupuję kilka razy w tygodniu. Wszystko dzięki uprzejmości lokalnego Tesco, w którym jest on regularnie przeceniany, kiedy jest jeszcze całkiem świeży i ani odrobinę nie zwiędnięty. Testowane wielokrotnie. Portfel jest bardzo zadowolony 🙂 Mój brzuch zresztą też 🙂 Polecam!

Wiosenne pulpeciki warzywno ryżowe

Wiosenne kuleczki warzywno-ryżowe
Prep time: 20 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 40 mins
Serves: 2
Ingredients
  • 50 g ryżu (1/2 woreczka)
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1 czerwona cebula
  • 150 g listków młodego szpinaku (baby)
  • 70 g sera cheddar
  • 1 jajko
  • 3 łyżki mąki
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka kwaśniej śmietany
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka posiekanej rzeżuchy (lub ulubionych kiełków0
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • 2 łyżki posiekanej kolendry
  • sól, pieprz
Instructions
  1. Cebulę posiekać drobno, podsmażyć na łyżce oleju. Dodać liście szpinaku i poddusić 2-3 minuty, aż szpinak zmięknie. Odstawić do ostygnięcia.
  2. Paprykę posiekać w drobną kosteczkę, ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. W dużej misce wymieszać ryż, paprykę, ser, szpinak z cebulką, jajko i mąkę. Wymieszać dokładnie, doprawić solą i pieprzem.
  3. Na patelni rozgrzać olej. Z masy formować małe kuleczki i wkładać na patelnię partiami. Kuleczki należy smażyć z każdej strony na złoty kolor, przewracać (delikatnie) dopiero gdy na spodzie utworzy się cienka, chrupiąca warstwa. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawać z sosem ziołowym.
  4. Sos ziołowy. Wszystkie zioła drobno posiekać. W miseczce wymieszać dokładnie wszystkie składniki sosu. Smacznego!

3 myśli na temat “Wiosenne kuleczki warzywno-ryżowe

Dodaj komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s