Dzisiaj proponuję Wam przepis na chlebek cukiniowy, czyli pyszne, bardzo wilgotne ciasto czekoladowe przygotowane z dodatkiem cukinii. Kto piekł już ciasta z jej dodatkiem, ten wie, że w gotowym cieście jest ona praktycznie niewyczuwalna, natomiast wzbogaca i wzmacnia smak czekoladowych wypieków i sprawia, że są one fantastycznie wilgotne, dzięki czemu ciasto zachowuje świeżość do 4 dni. Podobnie jak z chlebkiem bananowym, tutaj również można zaszaleć z różnego rodzaju dodatkami, np. orzechami, kawałkami czekolady lub suszonymi owocami. A poza tym, jest to na prawdę pyszny sposób na wykorzystanie nadprodukcji cukinii 🙂
| Czekoladowy chlebek cukiniowy |
Prep time: 15 mins
Cook time: 60 mins
Total time: 1 hour 15 mins
Serves: 6
Ingredients
- 1,5 szkl cukinii tartej na grubych oczkach
- 1 szkl mąki
- 1/2 szkl kakao
- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 3/4 szkl siekanej czekolady lub orzechów (opcjonalnie, ja nie dodawałam)
- 2 jajka
- 1/2 szkl oleju
- 3/4 szkl brązowego cukru (można zmniejszyć ilość do 1/2 szkl)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Instructions
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. W misce wymieszaj składniki suche: kakao, mąkę, sodę i proszek do pieczenia oraz sól.
- W drugim naczyniu utrzyj jajka z cukrem. Dodaj olej i ekstrakt z wanilii i zmiksuj wszystko razem. Dodaj tartą cukinię, wymieszaj łyżką.
- Składniki mokre dodaj do suchych i wymieszaj łyżką do połączenia. Na koniec dodaj kawałki czekolady lub orzechy (jeśli ich używasz) i delikatnie wmieszaj je w ciasto.
- Keksówkę (dł. 26cm) wysmaruj masłem, następnie nałóż do niej ciasto, wyrównaj łyżką. Wstaw do piekarnika, piecz około 50 – 60 minut, do suchego patyczka. Smacznego!
Przepis pochodzi z serwisu Joy of Baking.
Fotografia od kuchni 
Uwielbiam chlebki cukiniowe. 🙂 Są niezawodne – przepyszne i zdrowe!
PolubieniePolubienie