Postanowiłam przygotować klasyczny biszkopt z bitą śmietaną i truskawkami. Nic prostszego, prawda? Oczywiście okazało się że nieprawda 🙂 Natychmiast zaczęły mi przychodzić do głowy pomysły racjonalizatorskie, np. żeby dodać do śmietany świeżej mięty lub soku z cytryny albo zamienić śmietanę na mascarpone z jogurtem itp. Ot klasyczne dylematy nadpobudliwej kucharki 🙂
Spotkałam się już z różnym nazewnictwem tego ciasta – śmietanowiec, truskawkowiec, tort śmietanowy itd. Niezależnie od nazewnictwa ciasto wyszło pyszne, dlatego serdecznie je Wam polecam, być może na Dzień Ojca? Smacznego! 🙂
Biszkopt ze śmietaną i truskawkami
Prep time: 30 mins
Cook time: 35 mins
Total time: 1 hour 5 mins
Serves: 6
Ingredients
- Biszkopt (forma okrągła 18cm lub kwadratowa 17cm)
- 3 jajka
- 0,5 szkl mąki
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 łyżki cukru,
- Nadzienie
- 30 dkg truskawek
- 250 ml śmietany kremówki
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżeczka żelatyny
- cukier puder do posypania po wierzchu
Instructions
- Obie mąki przesiewamy do jednej miseczki. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na puszystą, sztywną masę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier. Następnie dodajemy po jednym żółtku, cały czas miksując. Na koniec dodajemy mąkę i miksujemy na zmniejszonych obrotach, do połączenia składników.
- Masę przekładamy do formy której dno wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy w temp 170 stopni (grzanie góra dół) około 35 min, do suchego patyczka.
- Gorący biszkopt wyjmujemy z piekarnika i upuszczamy go (w formie) z wysokości ok pół metra na blat kuchenny. Następnie wstawiamy z powrotem do wyłączonego, ale jeszcze gorącego piekarnika do całkowitego ostudzenia.
- Ostudzony biszkopt wyjmujemy z foremki i przekrawamy na pół. Ciasto można nasączyć, np. mocną herbatą z cytryną i cukrem.
- Żelatynę rozpuszczamy w 1 łyżce wrzątku i mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do ostygnięcia. Śmietanę z cukrem pudrem ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy rozpuszczoną żelatynę.
- Truskawki kroimy w ćwartki.
- Na blacie biszkoptu równomiernie rozprowadzamy bitą śmietanę. Na śmietanie układamy warstwę truskawek, przykrywamy drugim blatem. Ciasto po wierzchu posypujemy cukrem pudrem.
Przepis na biszkopt pochodzi z Moich Wypieków, z proporcjonalnie zmniejszoną ilością składników.
Fotografia od kuchni 
Robię taki często latem, jest pyszny;)
PolubieniePolubienie
Pyszna, niezawodna klasyka 🙂
PolubieniePolubienie