Biszkopt ze śmietaną i truskawkami

Postanowiłam przygotować klasyczny biszkopt z bitą śmietaną i truskawkami. Nic prostszego, prawda? Oczywiście okazało się że nieprawda 🙂 Natychmiast zaczęły mi przychodzić do głowy pomysły racjonalizatorskie, np. żeby dodać do śmietany świeżej mięty lub soku z cytryny albo zamienić śmietanę na mascarpone z jogurtem itp.  Ot klasyczne dylematy nadpobudliwej kucharki 🙂

Biszkopt z bitą śmietaną i truskawkami

Spotkałam się już z różnym nazewnictwem tego ciasta – śmietanowiec, truskawkowiec, tort śmietanowy itd. Niezależnie od nazewnictwa ciasto wyszło pyszne, dlatego serdecznie je Wam polecam, być może na Dzień Ojca? Smacznego! 🙂

Biszkopt ze śmietaną i truskawkami

Prep time: 30 mins
Cook time: 35 mins
Total time: 1 hour 5 mins
Serves: 6
Ingredients
  • Biszkopt (forma okrągła 18cm lub kwadratowa 17cm)
  • 3 jajka
  • 0,5 szkl mąki
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki cukru,
  • Nadzienie
  • 30 dkg truskawek
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • cukier puder do posypania po wierzchu
Instructions
  1. Obie mąki przesiewamy do jednej miseczki. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na puszystą, sztywną masę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier. Następnie dodajemy po jednym żółtku, cały czas miksując. Na koniec dodajemy mąkę i miksujemy na zmniejszonych obrotach, do połączenia składników.
  2. Masę przekładamy do formy której dno wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy w temp 170 stopni (grzanie góra dół) około 35 min, do suchego patyczka.
  3. Gorący biszkopt wyjmujemy z piekarnika i upuszczamy go (w formie) z wysokości ok pół metra na blat kuchenny. Następnie wstawiamy z powrotem do wyłączonego, ale jeszcze gorącego piekarnika do całkowitego ostudzenia.
  4. Ostudzony biszkopt wyjmujemy z foremki i przekrawamy na pół. Ciasto można nasączyć, np. mocną herbatą z cytryną i cukrem.
  5. Żelatynę rozpuszczamy w 1 łyżce wrzątku i mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do ostygnięcia. Śmietanę z cukrem pudrem ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy rozpuszczoną żelatynę.
  6. Truskawki kroimy w ćwartki.
  7. Na blacie biszkoptu równomiernie rozprowadzamy bitą śmietanę. Na śmietanie układamy warstwę truskawek, przykrywamy drugim blatem. Ciasto po wierzchu posypujemy cukrem pudrem.

Przepis na biszkopt pochodzi z Moich Wypieków, z proporcjonalnie zmniejszoną ilością składników.

2 myśli na temat “Biszkopt ze śmietaną i truskawkami

Dodaj komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s