Curry z ziemniakami i bobem

Chyba już czas powoli przestawiać się z powrotem na rozgrzewające, sycące dania. Kiedy trafiłam na  ten przepis na curry z ziemniakami i groszkiem wiedziałam że go wypróbuję. Jako że cały czas jeszcze na targu można dostać bób, postanwiłam go niecnie wykorzystać w miejsce groszku 🙂 Eksperyment był bardzo udany i myślę że jeszcze wrócę do tego przepisu zimą. A podajemy oczywiście z ryżem na sypko. Zapraszam!

Wegetariańskie curry z ziemniakami i bobem

Curry z ziemniakami i bobem
Prep time: 40 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 1 hour
Serves: 4
Ingredients
  • 40 dkg ziemniaków
  • 1 szklanka obranych ziaren bobu
  • 1 cebula
  • 1 papryczka chili
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 1,5 łyżki przyprawy curry
  • 1 łyżka masła + 2 łyżki oliwy
  • natka pietruszki lub kolendra do podania
Instructions
  1. Bób gotujemy, studzimy i obieramy z łupinek. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Papryczkę chili kroimy w cienkie paseczki.
  2. Cebulę kroimy w piórka. W głębokim rondlu rozgrzewamy masło z oliwą. Dodajemy cebulę, szklimy.
  3. Następnie dodajemy curry i ziemniaki, smażymy około1 minutę.
  4. Całość zalewamy mlekiem kokosowym, dodajemy papryczkę chili. Gotujemy około 8 minut, aż ziemniaki zmiękną. Pod koniec gotowania dodajemy bób. Gotujemy razem jeszcze ok 1 minutę.
  5. Doprawiamy solą i pieprzem, podajemy ze świeżą natką. Smacznego!

Źródło: mniammniam.com

2 myśli na temat “Curry z ziemniakami i bobem

  1. Curry uwielbiam w każdej postaci! Kiedyś jadłam przepyszne curry właśnie z ziemniakami i nawet zabierałam się do zrobienia takiego, ale na planach się skończyło. Teraz może się natchnę, zwłaszcza że znalazłam w szafce puszkę kokosowego mleczka:)

    Polubienie

Dodaj komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s