Pęczotto z grzybami

Trochę się zagapiłam z dodaniem tego przepisu, bo sezon na grzyby (niestety) powoli dobiega końca. Takie pęczotto pojawiało się u mnie regularnie tej jesieni i cały czas nie mam go dość 🙂 Spróbowałam go po raz pierwszy podczas jesiennej edycji Food Blogger Fest, gdzie dzielna ekipa blogerów pod okiem Grzegorza Łapanowskiego przygotowywała dla nas poczestunek. Jednym z dań było właśnie risotto z pęczaku czyli pęczotto z grzybami leśnymi. Spróbowałam i zakochałam się na amen 🙂 Polecam!

Pęczotto z grzybami leśnymi

Pęczotto z grzybami
Prep time: 10 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 40 mins
Serves: 3
Ingredients
  • 1 szkl pęczaku
  • 0,7 l wywaru warzywnego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 20 dkg grzybów (zwykle dodaję prawdziwki)
  • 50 g sera bursztyn
  • 100 ml białego półwytrawnego wina
  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 1 cebula
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz
Instructions
  1. Kaszę płuczemy pod bieżącą wodą i osączamy.
  2. Cebulę siekamy drobno, grzyby kroimy w kostkę.
  3. Na głębokiej patelini rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy cebulę aż się zeszkli.
  4. Następnie dodajemy posiekane grzyby. Smażymy 2-3 min.
  5. Wsypujemy pęczak i mieszamy, żeby kasza pokryła się tłuszczem.
  6. Następnie wlewamy na patelnię białe wino i smażymy od czasu do czasu mieszając. Gdy płyn odparuje porcjami wlewamy wywar, i cały czas mieszamy, do momentu aż kasza będzie miękka, ale nadal jędrna!
  7. Na koniec dodajemy sos sojowy, śmietankę, starty ser, masło, natkę i mieszamy, aż ser się roztopi. Doprawiamy solą i pieprzem.

 

Dodaj komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s