Chili non carne

… albo inaczej wegetariańskie chili inspirowane chili con carne. Spotkałam się już z wieloma wege wariacjami tej potrawy, w których mięso mielone było zastąpione soczewicą, fasolą lub ryżem. Jednak dopiero kombinacja quinoa + czerwona fasola mnie przekonała. Potrawa wybitnie jesienna, rozgrzewająca i bardzo sycąca. Zapraszam!

Wegetariańskie chili con carne

A przy okazji, gdzie kupujecie quinoa?

Wegetariańskie chili
Prep time: 20 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 50 mins
Serves: 4
Ingredients
  • 1/3 szklanki quinoa
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 średnia cebula
  • 1/2 zielonej papryki
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka syropu z agawy
  • 1 łyżeczka chili w proszku (lub więcej, do smaku)
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • sól, pieprz
  • natka pietruszki lub świeża kolendra
Instructions
  1. Ziarna quinoa dokładnie płuczemy na durszlaku, następnie przekładamy do garnka i zalewamy 1 szklanką wody. Doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy gaz i pozwalamy kaszy gotować się powoli, do wchłonięcia wody (około 15 min.). Po tym czasie zdejmujemy garnek z gazu i trzymamy w cieple (np. owinięty kuchenną ściereczką).
  2. Fasolę przekładamy na durszlak i płuczemy pod bieżącą wodą. Następnie rozgniatamy niezbyt dokładnie widelcem. Cebulę i paprykę kroimy w drobną kostkę. Rozgrzewamy oliwę na patelni. Dodajemy cebulę i smażymy, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodajemy paprykę i smażymy razem ok. 2 – 3 min.
  3. Dodajemy pozostałe składniki – quinoa, rozgniecioną fasolę, przyprawy i pomidory z puszki. Doprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie dodatkową porcją chili. Całość gotujemy na średnim ogniu około 5 – 7 min. mieszając od czasu do czasu.
  4. Chili podajemy posypane natką pietruszki lub kolendrą, z porcją nachos (opcjonalnie). Smacznego!

 

2 Comments Add yours

  1. Maggie pisze:

    Lubie takie rozgrzewajace jednogary, zwlaszcza zima. A mieso wcale nie jest mi do szczescia potrzebne 🙂

    Lubię to

    1. Ola pisze:

      Zgadzam się w 100% 🙂

      Lubię to

Dodaj komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s