Ciasto na bazie dyni i ciecierzycy. Na słodko, z dodatkiem czekolady i przypraw korzennych. Pierwsza myśl – super, MUSZĘ wypróbować! Następna – to zbyt piękne, aby mogło być prawdziwe. Na pewno wyjdzie zakalec, albo w cieście będzie wyraźnie czuć ciecierzycę. Żeby było jasne – bardzo lubię ciecierzycę, ale na wytrawnie. Nie było jednak odwrotu, przepis nie chciał mi wyjść z głowy.
Efekt… był bardzo pozytywnym zaskoczeniem. Ciasto wyszło bardzo wilgotne i aromatyczne, bez śladu ciecierzycy w smaku 🙂 Zniknęło w ekspresowym tempie! Jest bardzo pożywne, więc idealnie nadaje się na drugie śniadanie do pracy lub szkoły.
Przygotowanie jest banalnie proste. Jedyna trudność, jaką napotkałam, to zmielenie mokrych składników na gładką masę. Ostatecznie dałam radę z pomocą blendera żyrafy. Blendery kielichowe typu Blend Tec czy Vitamix się tutaj nie sprawdzą, masa jest zbyt sucha, mimo tego, że zawiera wilgotne puree z dyni i olej.
Puree z dyni przygotowałam tak: połówkę małej dyni Hokkaido pokroiłam w kostkę i ugotowałam na parze, a następnie zblendowałam na gładko.
Źródło przepisu: Veganosity.
- 3/4 szkl mąki owsianej (można użyć zwykłej, pszennej)
- 1 puszka ciecierzycy, przepłukana i odsączona
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/2 szkl puree z dyni
- 1/4 szkl oleju
- 4 suszone daktyle (namoczone w gorącej wodzie przez ok. pół godziny)
- 1/4 szkl syropu z agawy lub syropu kolnowego
- pół tabliczki czekolady, posiekanej drobno
- garść posiekanych orzechów (użyłam orzechów pekan, można zastąpić włoskimi lub pominąć)
- Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Natłuszczamy kwadratową blachę o wymiarach 18×18 cm.
- Suche składniki mieszamy w misce, odstawimy na bok.
- Ciecierzycę , dynię, olej, odsączone daktyle i syrop z agawy miksujemy na gładką masę.
- Masę dyniową łączymy z suchymi składnikami (wystarczy wymieszać łyżką).
- Na koniec dodajemy czekoladę i orzechy, delikatnie mieszamy.
- Masę przekładamy do przygotowanej foremki, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 25 – 30 minut, do suchego patyczka.
Fotografia od kuchni 