Chyba już czas powoli przestawiać się z powrotem na rozgrzewające, sycące dania. Kiedy trafiłam na ten przepis na curry z ziemniakami i groszkiem wiedziałam że go wypróbuję. Jako że cały czas jeszcze na targu można dostać bób, postanwiłam go niecnie wykorzystać w miejsce groszku 🙂 Eksperyment był bardzo udany i myślę że jeszcze wrócę do tego przepisu zimą. A podajemy oczywiście z ryżem na sypko. Zapraszam!
Curry z ziemniakami i bobem
Prep time: 40 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 1 hour
Serves: 4
Ingredients
- 40 dkg ziemniaków
- 1 szklanka obranych ziaren bobu
- 1 cebula
- 1 papryczka chili
- 1 puszka mleka kokosowego
- 1,5 łyżki przyprawy curry
- 1 łyżka masła + 2 łyżki oliwy
- natka pietruszki lub kolendra do podania
Instructions
- Bób gotujemy, studzimy i obieramy z łupinek. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Papryczkę chili kroimy w cienkie paseczki.
- Cebulę kroimy w piórka. W głębokim rondlu rozgrzewamy masło z oliwą. Dodajemy cebulę, szklimy.
- Następnie dodajemy curry i ziemniaki, smażymy około1 minutę.
- Całość zalewamy mlekiem kokosowym, dodajemy papryczkę chili. Gotujemy około 8 minut, aż ziemniaki zmiękną. Pod koniec gotowania dodajemy bób. Gotujemy razem jeszcze ok 1 minutę.
- Doprawiamy solą i pieprzem, podajemy ze świeżą natką. Smacznego!
Źródło: mniammniam.com
Leave a Reply