Co prawda już po świętach, ale na pociechę zostały nam ostatki. U mnie pod postacią pysznej zupy grzybowo pomidorowej. Jedząc jej kolejny talerz, stwierdziłam że muszę się podzielić z Wami tym przepisem.
Dla mnie totalną nowością i prawdziwą rewelacją okazało się dodanie koncentratu pomidorowego do zupy grzybowej. Nie dominuje zupy (czego się trochę obawiałam), a bardzo fajnie podkreśla smak grzybów. Jak ktoś lubi grzybową i pomidorową, to po prostu musi spróbować.
Mam tylko nadzieję, że przepis nie będzie czekał na wypróbowanie do następnych świąt 🙂 Była by to wielka strata dla Twoich kubków smakowych 🙂
| Świąteczna zupa grzybowo pomidorowa |
Prep time: 20 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 1 hour
Serves: 4
Ingredients
- 2 cebule
- 3-4 łyżki masła
- pęczek włoszczyzny
- 5 dkg suszonych grzybów
- 2 łyżki mąki
- liść laurowy, ziele angielskie
- 1 mały por
- 10 dkg pieczarek
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 100 ml śmietany
- 1 szklanka czerwonego wina
- 30 dkg marchewki
Instructions
- Suszone grzyby namocz w gorącej wodzie. Włoszczyznę i cebulę obierz, opłucz i pokrój na kawałki. Podsmaż na 2 łyżkach masła, dodaj koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, liść laurowy i ziele angielskie. Wlej 1 litr wody i czerwone wino, gotuj około 20 minut. Przecedź wywar warzywny przez sito.
- Pieczarki pokrój na plasterki, marchewki i pora w paski. Suszone grzyby pokrój drobno. Pieczarki, marchew, pora i grzyby podsmaż na 2 łyżkach masła, dopraw solą i pieprzem. Dodaj szklankę wody, gotuj około 10 minut. Połącz z wywarem jarzynowym i gotuj jeszcze około 10 minut. Zupę zagęść śmietaną połączoną z mąką. Smacznego!
Fotografia od kuchni 