Żurek z grzybami

Miska zupy dla tego, kto mi raz na zawsze wyjaśni czym się różni zalewajka od żurku i od barszczu białego 🙂

Ja to rozumiem tak:

  • zalewajka i żurek to dwie nazwy na tą samą zupę. Zupa jest na bazie kiełbaski podsmażonej z cebulką, gotowana razem z ziemniakami pokrojonymi w kostkę, z dodatkiem zakwasu żytniego i słodkiej śmietanki na samym końcu.
  • barszcz biały to „czysta” zupa, gotowana na bazie wywaru mięsnego, podawana z dodatkami – jajkiem na twardo, ziemniakami (ugotowanymi osobno) i/lub białą kiełbasą, na zakwasie pszennym.

Osobiście nie przepadam za białym barszczem, zwykle jest dla mnie zbyt tłusty i zwyczajnie za ciężki. Ale taki żurek z dodatkiem suszonych grzybów, to co innego! A jaka zupa zagości na Waszym Wielkanocnym stole?

Żurek z grzybami

Żurek z grzybami
Prep time: 30 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 1 hour 10 mins
Serves: 4
Ingredients
  • 20 g suszonych grzybów
  • 1 marchewka
  • 400 g ziemniaków
  • 1 szkl zakwasu
  • ziele angielskie, liść laurowy
  • 150 g kiełbasy wiejskiej
  • 1 duża cebula, drobno posiekana
  • 1/3 szkl śmietany
Instructions
  1. Grzyby namocz w 0,5l zimnej wody przez 20 minut. Kiełbasę pokrojoną w plasterki podsmaż z cebulą na złoty kolor. Następnie zalej wodą (1 litr) i dodaj grzyby pokrojone w paski (razem z wodą, w której się moczyły) oraz liść laurowy i ziele angielskie.
  2. Marchewkę pokrój w plasterki, ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Marchewkę, ziemniaki dodaj do zupy i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, około 20 minut.
  3. Dodaj żurek i gotuj jeszcze przez 10 minut. Zdejmij garnek z ognia, dodaj śmietanę i wymieszaj. Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji:

2 Comments Add yours

  1. karmel-itka pisze:

    baardzo apetyczne zdjęcie.
    uwielbiam żurek. a w szczególności taki domowy, tradycyjny.
    kiedy gości na stole wielkanocnym w towarzystwie śnieżnobiałego baranka.

    Lubię to

  2. Kasia pisze:

    Jak nie przepadam za żurkiem, tak wersja z suszonymi grzybami jednak do mnie przemawia. Moja druga „babcia” kiedyś mi taki zaserwowała i o dziwo – zjadłam ze smakiem. To takie żurkowe czary mary 🙂

    Lubię to

Dodaj komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s