Miska zupy dla tego, kto mi raz na zawsze wyjaśni czym się różni zalewajka od żurku i od barszczu białego 🙂
Ja to rozumiem tak:
- zalewajka i żurek to dwie nazwy na tą samą zupę. Zupa jest na bazie kiełbaski podsmażonej z cebulką, gotowana razem z ziemniakami pokrojonymi w kostkę, z dodatkiem zakwasu żytniego i słodkiej śmietanki na samym końcu.
- barszcz biały to „czysta” zupa, gotowana na bazie wywaru mięsnego, podawana z dodatkami – jajkiem na twardo, ziemniakami (ugotowanymi osobno) i/lub białą kiełbasą, na zakwasie pszennym.
Osobiście nie przepadam za białym barszczem, zwykle jest dla mnie zbyt tłusty i zwyczajnie za ciężki. Ale taki żurek z dodatkiem suszonych grzybów, to co innego! A jaka zupa zagości na Waszym Wielkanocnym stole?
| Żurek z grzybami |
Prep time: 30 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 1 hour 10 mins
Serves: 4
Ingredients
- 20 g suszonych grzybów
- 1 marchewka
- 400 g ziemniaków
- 1 szkl zakwasu
- ziele angielskie, liść laurowy
- 150 g kiełbasy wiejskiej
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 1/3 szkl śmietany
Instructions
- Grzyby namocz w 0,5l zimnej wody przez 20 minut. Kiełbasę pokrojoną w plasterki podsmaż z cebulą na złoty kolor. Następnie zalej wodą (1 litr) i dodaj grzyby pokrojone w paski (razem z wodą, w której się moczyły) oraz liść laurowy i ziele angielskie.
- Marchewkę pokrój w plasterki, ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Marchewkę, ziemniaki dodaj do zupy i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, około 20 minut.
- Dodaj żurek i gotuj jeszcze przez 10 minut. Zdejmij garnek z ognia, dodaj śmietanę i wymieszaj. Smacznego!
Przepis bierze udział w akcji:
Fotografia od kuchni 
baardzo apetyczne zdjęcie.
uwielbiam żurek. a w szczególności taki domowy, tradycyjny.
kiedy gości na stole wielkanocnym w towarzystwie śnieżnobiałego baranka.
PolubieniePolubienie
Jak nie przepadam za żurkiem, tak wersja z suszonymi grzybami jednak do mnie przemawia. Moja druga „babcia” kiedyś mi taki zaserwowała i o dziwo – zjadłam ze smakiem. To takie żurkowe czary mary 🙂
PolubieniePolubienie