Śródziemnomorska sałatka z dzikim ryżem

Wiosną jakoś tak naturalnie sięgam po sałatki, i dzisiaj właśnie chciałam się podzielić przepisem na sycącą, kolorową sałatkę. Jej bazą jest dziki ryż, który ma bardzo przyjemny orzechowy smak… i tak na prawdę nie jest ryżem. Co prawda jest z nim spokrewniony, ale jest to zaledwie odległy kuzyn, a pierwsi zajadali się nimi Indianie z Ameryki Północnej, a nie Chińczycy. Wiedzieliście o tym? 🙂

Jeśli nie interesuje Cię historia, to może zachęcą Cię wartości odżywcze dzikiego ryżu. Jest to produkt bezglutenowy i jest bogaty w witaminy i składniki odżywcze – 1 filiżanka gotowanego dzikiego ryżu dostarcza nam m.in. tiaminę, ryboflawinę, żelazo, potas, niacynę, witaminę b6, magnez i fosfor i cynk (niech żyje Wikipedia 🙂 – cały artykuł tutaj).

A mnie osobiście zainteresowało najbardziej to, że wyśmienicie smakuje. Nom, nom, nom 🙂

Śródziemnomorska sałatka z dzikim ryżem

Przepis bierze udział w akcji:

Śródziemnomorska sałatka z dzikim ryżem
Prep time: 60 mins
Cook time: 5 mins
Total time: 1 hour 5 mins
Serves: 2
Ingredients
  • 100 g dzikiego ryżu
  • 1 średnia czerwona cebula
  • 6 pomidorków koktajlowych
  • 1/2 puszki ciecierzycy
  • 3 plastry sera feta
  • 1/2 ogórka szklarniowego lub 1 ogórek zielony
  • 1/3 szklanki orzechów włoskich
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • kilka gałązek kolendry
  • Sos:
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • sól, pieprz
Instructions
  1. Ryż ugotuj wg przepisu na opakowaniu, wystudź. Orzechy włoskie upraż na suchej patelni.
  2. Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na 1 łyżce oliwy. Pomidorki pokrój na ćwiartki, ogórek i ser feta w kostkę. Ciecierzycę odcedź z zalewy. Szczypiorek posiekaj drobno.
  3. W większej misce umieść ostudzony ryż, pomidorki, ogórek, szczypiorek, ciecierzycę i podsmażoną cebulę. Wymieszaj dokładnie. Wszystkie składniki sosu wymieszaj dokładnie w szklance lub słoiczku. Sałatkę polej sosem, po wierzchu posyp serem feta i orzechami. Udekoruj listkami kolendry. Smacznego!

One Comment Add yours

  1. Maggie pisze:

    Interesuje mnie i historia, i wlasciwosci zdrowotne, a najbardziej interesuje mnie smak. Tego zas takiej salatce na pewno nie brakuje!

    Lubię to

Dodaj komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s