Tarteletki z malinami

Powoli zaczyna się robić zimno i nieprzyjemnie, chociaż w telewizji pocieszają, że we wrześniu będzie jeszcze piękne babie lato. Czekając na powrót słoneczka siedzę i podjadam maliny, czerwone i pachnące słońcem właśnie. Strasznie się cieszę, że jeszcze są dostępne na straganach, i kupuję je w dzikich ilościach. Żal mi ich piec lub poddawać jakiejkolwiek obróbce termicznej, więc zjadamy je zwykle na surowo, głównie w domowych koktajlach.

Maliny

Jest jednak w malinach coś dostojnego i szlachetnego, krótko mówiąc, proszą się o jakiś elegancki deser w którym zabłysną. Na przykład tartę. Albo lepiej – tarteletki czyli po prostu kruche babeczki. Kruchutkie ciasto, klasyczny creme patisserie i świeże, słodziutkie maliny przykryte cieniutką warstwą galaretki… Lato na talerzu…

Tarteletki z malinami

Tarteletki z malinami
Prep time: 40 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 1 hour 20 mins
Serves: 5
Ingredients
  • Kruche ciasto
  • 100 g schłodzonego masła
  • 1 szkl mąki
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 małe jajko
  • Krem
  • 1 i 1/4 szkl mleka
  • 3 żółtka
  • 1/4 szkl cukru
  • 2 łyżeczki mąki
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 1 laska wanilii
  • Wierzch
  • opakowanie malin
  • 1 galaretka np. truskawkowa
Instructions
  1. Mąkę wymieszaj z cukrem pudrem, masło pokrój na kawałeczki. Połącz masło z mąką i jajkiem i szybko zagnieć ciasto. Ciasto owiń w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
  2. Po wyjęciu z lodówki podziel ciasto na 4 lub 5 części (w zależności od wielkości foremek). Każdy kawałek rozwałkuj i wyłóż nimi foremki (można je wcześniej posmarować masłem). Piecz w temp. 180 stopni około 12-18 minut. Po wyjęciu z piekarnika ostudź na kratce.
  3. Przygotuj krem. Laskę wanilii przekrój na pół, nasionka zeskrob i dodaj do mleka. Zagotuj mleko z wanilią i zdejmij je z ognia. Żółtka utrzyj z cukrem do białości. Dodaj obie mąki i miksuj dalej, do uzyskania gładkiej pasty.
  4. Wlej gorące mleko i wymieszaj, tak aby pozbyć się wszelkich grudek. Całość wlej z powrotem do garnka po mleku i wstaw na gaz i zagotuj, cały czas mieszając. Kiedy krem się zagotuje potrzymaj go jeszcze chwilkę na gazie, aż zgęstnieje (1-2min).
  5. Ciepły krem nakładaj do przestudzonych tarteletek. Na wierzchu układaj ciasno maliny.
  6. Każdą tarteletka polej po wierzchu lekko tężejącą 1/4 galaretki rozpuszczonej w 1/2 szkl. gorącej wody. Wstaw do lodówki, aby galaretka całkiem stężała. Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s