Letnie risotto z bobem

Przepadam za klasycznym risotto z groszkiem. Jako że dość ciężko dostać świeży groszek, nawet latem robię je zwykle z groszku mrożonego. Chyba że mam pod ręką świeży bób 🙂 Fakt że wydłuża się czas przygotowania, bo bób trzeba wcześniej zagotować i obrać z łupinek, ale to danie jest warte tego dodatkowego wysiłku.  Póki jeszcze można spotkać bób na targowiskach, polecam Wam wypróbowanie tego przepisu!

Risotto z bobem

Letnie risotto z bobem
Prep time: 40 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 1 hour 20 mins
Serves: 3
Ingredients
  • 6 plastrów boczku
  • 1 szkl ugotowanego, obranego bobu
  • 1 szalotka
  • 100 g ryżu arborio
  • 400 ml bulionu warzywnego
  • 150 ml białego wina
  • 2 łyżki tartego parmezanu + do podania
  • sól, pieprz
Instructions
  1. Boczek pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni bez dodatkowego tłuszczu. Kiedy tłuszcz się wytopi wyjmujemy deliaktnie kawałki boczku i odkładamy na bok, na tłuszcz wrzucamy posiekaną drobno szaotkę.
  2. Gdy szalotka się zeszkli dodajemy ryż i podsmażamy jeszcze przez chwilę mieszając.
  3. Następnie wlewamy na patelnię białe wino i smażymy od czasu do czasu mieszając.
  4. Gdy płyn odparuje porcjami wlewamy bulion, i cały czas mieszamy, do momentu aż ryż będzie al dente.
  5. Dodajemy ugotowany bób, podsmażony boczek i parmezan, mieszamy. W razie potrzeby dodajemy jeszcze odrobinę bulionu. Doprawiamy solą i pieprzem.
  6. Risotto podajemy oprószone tartym parmezanem. Smacznego!

 

One Comment Add yours

  1. karmel-itka pisze:

    oj tak, bób jest zdecydowanie letnim warzywem :]

    Lubię to

Dodaj komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s