Zupa krem z dyni

W sezonie jesienno-ziomym zupa dyniowa gości u mnie często. Ostatnio skusiłam się na krem z dyni w restauracji, i zaskoczyła mnie jego prostota. Zdałam sobie też sprawę, jaką ewolucję przeszedł mój przepis na przestrzeni lat. Teraz zwykle pomijam imbir, za to dodaję czosnku i doprawiam kuminem i wędzoną papryką.

zupa-krem-z-dyni

Postanowiłam, że tym razem będzie klasycznie – zupa krem z dyni z imbirem, na mleku kokosowym. Nie wiecie, jaką siłą woli musiałam się wykazać, żeby nie zacząć kombinować z przyprawami i dodatkami podczas jej przygotowywania 🙂 Uff… udało się! Efekt końcowy to aksamitny, delikatny w smaku, rozgrzewający krem. Pycha! Ta wersja na pewno zagości u mnie na dłużej.

Zupa krem z dyni

Dla 4 osób, czas przygotowania: 40 minut

Składniki:

  • ok. 400 gr dyni, obranej ze skórki i pokrojonej w kostkę
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła lub oliwy
  • kawałek świeżego imbiru – ok. 3-4 cm.
  • pół puszki mleka kokosowego
  • 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
  • do podania: kolendra, prażone pestki słonecznika, dyni

Przygotowanie:

  1. Cebulę kroję w kostkę, imbir obieram i ścieram na tarce o drobnych oczkach.
  2. Oliwę rozgrzewam w garnku. Dodaję cebulę i imbir i podsmażam, aż cebula się zeszkli.
  3. Dodaję pokrojoną dynię, zalewam bulionem i mlekiem kokosowym. Gotuję pod przykryciem, aż dynia zmięknie – ok. 10 – 15 min. (w zależności od gatunku dyni).
  4. Zdejmuję garnek z ognia i czekam ok 10-15 min. aby zupa lekko przestygła, następnie przelewam do blendera i miksuję na gładki krem. Próbuję i doprawiam solą i pieprzem.
  5. Podaję z prażonymi pestkami słonecznika lub dyni i natką kolendry lub pietruszki. Smacznego!

IV1C1774-2

Dodaj komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s