Risotto z dynią

Ostatnio na blogu pojawiały się głównie proste, ekspresowe przepisy, ostatnio naszła mnie jednak ochota na coś odrobinę bardziej wyszukanego. Nie musiałam szukać długo, we wrześniowej kuchni wpadł mi w oko przepis na risotto z dyni. Postanowiłam spróbować i się nie zawiodłam. Przygotowanie risotta zajmuje troszkę czasu, ale efekt jest tego wart, a przy okazji odkryłam jak przyjemne jest takie gotowanie bez pośpiechu. Przepis polecam na sobotni lub niedzielny obiad!

Risotto z dynią

Risotto z dynią
Prep time: 20 mins
Cook time: 45 mins
Total time: 1 hour 5 mins
Serves: 3
Ingredients
  • 1 szalotka
  • 1 szklanka ryżu arborio
  • 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
  • 150 g dyni pokrojonej w niewielką kostkę (obierki zachowaj do wywaru)
  • 2 plastry boczku
  • 3 łyżki pokruszonych orzechów włoskich
  • 1 cebula, 1 marchewka na wywar
  • oliwa
  • Chipsy dyniowe:
  • 50 g dyni (obierki zachowaj do wywaru)
  • oliwa
  • przyprawa curry
Instructions
  1. Zaczynamy od przygotowania chipsów. Dynię należy pokroić w cienkie plasterki, można do tego celu wykorzystać obieraczkę do warzyw. Plasterki dyni układamy na posmarowanej oliwą blaszce (ja wyłożyłam ją wcześniej folią aluminiową). Posypujemy równomiernie curry i „suszymy” w piekarniku w temp. 150°C około 35 minut.
  2. Z cebuli marchewki, cebuli i obierków z dyni gotujemy wywar przez 15 min. (ja jednak dodałam do tego jedną kostkę drobiową). Rozgrzej oliwę na patelni. Wrzuć posiekaną szalotkę oraz ryż i smaż przez chwilę. Następnie wlewamy wino i gotujemy mieszając. Gdy płyn odparuje porcjami wlewamy przygotowany wcześniej wywar, i cały czas mieszamy, do momentu aż ryż będzie półtwardy.
  3. Na osobnej patelni przesmażamy pokrojony w kosteczkę boczek oraz dynię. Dodajemy do ryżu i podlewamy resztą wywaru, aż ryż będzie al dente. Na sam koniec dodajemy orzechy i podajemy z chipsami dyniowymi. Smacznego!

2 Comments Add yours

  1. aga pisze:

    piekne zdjecie:)

    Lubię to

    1. Ola pisze:

      Dziękuję 🙂

      Lubię to

Dodaj komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s