Połączenie pesto z makaronem to klasyka. A co by było, gdyby makaron zastąpić ryżem? Wyjdzie z tego pyszna, sycąca sałatka z nutką lata… 🙂
To moja nowa ulubiona sałatka, idealna do pracy lub na lunch. Mniam! Polecam!
| Sałatka ryżowa z pesto |
Prep time: 10 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 30 mins
Serves: 2
Ingredients
- 1 szklanka ryżu*
- 3 łyżki pesto
- 10 pomidorków koktajlowych
- 2 łyżki tartego parmezanu
- 2 gałązki bazylii + do dekoracji
- sól, pieprz
Instructions
- Ryż ugotuj na sypko, wg przepisu na opakowaniu (ja użyłam 2,5 szklanki wody na 1 szklankę ryżu, gotowałam 25 minut pod przykryciem), wystudź. W misce umieść ryż oraz pesto, wymieszaj dokładnie. Dodaj pomidorki pokrojone w ćwiartki, porwaną na kawałki bazylię, dopraw solą i pieprzem. Przed podaniem posyp parmezanem i udekoruj listkami bazylii. Smacznego!
Notes
* użyłam gotowej mieszanki ryżu paraboiled, dzikiego i czerwonego (w sklepach pod nazwą tre colore), można zastąpić inną mieszanką wg uznania
Przepis bierze udział w akcjach:
Leave a Reply