Święta się zbliżają wielkimi krokami, a w związku z tym świąteczne gotowanie, pieczenie, i dekorowanie. Ale na codzień i tak coś jeść trzeba 🙂 Ostatni tydzień przed Świętami jest pod tym względem najgorszy – w domu pachnie kapustą i piernikiem, ale jeść nie wolno, bo to „na Święta” 🙂 W okresie przedświątecznym często sięgam po proste i smaczne dania które można zrobić na szybko. Dzisiaj zapraszam Was na taki właśnie obiad – ryż smażony z warzywami (fried rice)! Do przygotowania wystarczy ryż ugotowany na sypko, mrożona mieszanka warzywna, i sos sojowy. Aby danie było bardziej syte można też dodać smażone jajko (egg fried rice), i/lub tofu.
Ryż
Ryż to najważniejszy składnik tego dania! Ryż na sypko należy ugotować z wyprzedzeniem, najlepiej wieczorem dzień wcześniej, lub rano, tak aby miał trochę czasu żeby odpocząć. Można też wykorzystać resztki z innego obiadu jeśli masz je pod ręką, byle ryż nie był rozgotowany.
Warzywa
Do przygotowania ryżu smażonego zawsze wykorzystuję warzywa mrożone. Dzięki temu jest to na prawdę danie ekspresowe, bo odpada obieranie i szatkowanie. Najlepsza będzie gotowa mieszanka warzyw – ja zwykle wybieram groszek z marchewką, fasolkę szparagową i kukurydzę, lub dowolną mieszankę azjatycką.
Miarki
- 1 szklanka to 250ml
- 1 łyżka to 20ml
Kremowa Zupa Serowo Borkułowa
ilość: 6 PORCJI prep time: 15 MINUT, cook time: 30 MINUT
Przepis na obłędną wegańską zupę serową z brokułami!
Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 3 średnie marchewki, obrane i pokrojone na plasterki
- 1/2 szklanki naturalnych orzechów nerkowców
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki drożdży odżywczych
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- sól, do smaku
- 1 brokuł, drobno posiekany
- drobno posiekana zielona cebulka lub szczypiorek (do podania, opcjonalnie)
Wykonanie
- W dużym garnku podsmaż cebulę i czosnek na oliwie z oliwek przez 2-3 minuty na średnim ogniu, często mieszając.
- Do garnka dodaj ziemniaki, marchew, orzechy nerkowca, bulion warzywny, drożdże, wędzoną paprykę i sól.
- Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Ostrożnie przelej zupę do blendera (partiami) i blenduj do uzyskania gładkiej konsystencji. Zupę można również zmiksować blenderem ręcznym prosto w garnku, ale zupa nie będzie tak głądka, jak z blendera.
- Zupę przelej z powrotem do garnka. Sprawdź konsystencję – jeśli zupa jest za gęsta dolej wody do uzyskania pożądanej konsystencji (ja użyłam 1 szklankę wody).
- Dodaj drobno pokrojone różyczki brokuła i wymieszaj.
- Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut, aż brokuły będą miękkie.
- Zupę podawaj posypaną zieloną cebulką i odrobiną papryki wędzonej.
Smacznego!
A co ty gotujesz na obiad w okresie predświątecznym? Podziel się swoim pomysłem!
Fotografia od kuchni 