Fit ciasteczka owsiane (bezglutenowe)

Pomysł na wykorzystanie puree dyniowego do wypieków to nic nowego i na swoim koncie mam już kilka udanych ciast z jego udziałem. Ale z ciasteczkami zaliczyłam kilka wpadek. Problem zwykle polegał na tym, że były one miękkie i miały konsystencję ciasta, za to ani śladu kruchości na której mi zależało. Tym razem prawie się udało i postanowiłam się z Wami podzielić moim znaleziskiem! Ciasteczka z tego przepisu są kruche na zewnątrz, ale pozostają lekko miękkie w środku no i wspaniale pachną cynamonem. Do tego przygotowałam je bez mąki, jajek i mleka! Świetnie nadają się jako drugie śniadanie lub po prostu jako zdrowa przekąska. Smacznego!

Fit ciasteczka dyniowe

Fit ciasteczka owsiane bez mąki, jajek i mleka

Ilość: 12 sz. Czas: 30 min
Przepis: Running with spoons (z moimi modyfikacjami)
Składniki:

  • ¼ szkl masła orzechowego lub migdałowego
  • ⅓ szkl puree z dyni
  • ¼ szkl brązowego cukru
  • 2 łyżki oleju (kokosowy lub zwykły)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • ¾ szkl płatków owsianych (użyłam błyskawicznych)
  • ¼ szkl skrobi kukurydzianej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ⅓ szkl kawałków czekolady/pestek dyni

Przygotowanie:

  1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  2. W dużej misce zmiksuj masło orzechowe, puree z dyni, cukier, olej i przyprawy. Miksuj do momentu, aż cukier się rozpuści.
  3. Dodaj płatki owsiane, skrobię i proszek do pieczenia, wymieszaj dokładnie, do połączenia składników.
  4. Na samym końcu wmieszaj kawałki czekolady.
  5. Porcje ciasta nabieraj łyżką do lodów, formuj kulki i układaj na blaszce spłaszczając je lekko.
  6. Piecz około 10-12 minut, aż brzegi się zezłocą. Wyjmij z piekarnika (ciastka będą jeszcze lekko miękkie na środku) i zostaw na blaszce przez około 10 minut a następnie przełóż na kratkę i zostaw do pełnego wystudzenia.

Dyniowe blondies

Ciasto na bazie dyni i ciecierzycy. Na słodko, z dodatkiem czekolady i przypraw korzennych. Pierwsza myśl – super, MUSZĘ wypróbować! Następna – to zbyt piękne, aby mogło być prawdziwe. Na pewno wyjdzie zakalec, albo w cieście będzie wyraźnie czuć ciecierzycę. Żeby było jasne – bardzo lubię ciecierzycę, ale na wytrawnie. Nie było jednak odwrotu, przepis nie chciał mi wyjść z głowy.

Dyniowe blondies

 

Efekt… był bardzo pozytywnym zaskoczeniem. Ciasto wyszło bardzo wilgotne i aromatyczne, bez śladu ciecierzycy w smaku 🙂 Zniknęło w ekspresowym tempie! Jest bardzo pożywne, więc idealnie nadaje się na drugie śniadanie do pracy lub szkoły.

 

Przygotowanie jest banalnie proste. Jedyna trudność, jaką napotkałam, to zmielenie mokrych składników na gładką masę. Ostatecznie dałam radę z pomocą blendera żyrafy. Blendery kielichowe typu Blend Tec czy Vitamix się tutaj nie sprawdzą, masa jest zbyt sucha, mimo tego, że zawiera wilgotne puree z dyni i olej.

Puree z dyni przygotowałam tak: połówkę małej dyni Hokkaido pokroiłam w kostkę i ugotowałam na parze, a następnie zblendowałam na gładko.

Źródło przepisu: Veganosity.

Dyniowe blondies
Prep time: 20 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 50 mins
Serves: 6
Ingredients
  • 3/4 szkl mąki owsianej (można użyć zwykłej, pszennej)
  • 1 puszka ciecierzycy, przepłukana i odsączona
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/2 szkl puree z dyni
  • 1/4 szkl oleju
  • 4 suszone daktyle (namoczone w gorącej wodzie przez ok. pół godziny)
  • 1/4 szkl syropu z agawy lub syropu kolnowego
  • pół tabliczki czekolady, posiekanej drobno
  • garść posiekanych orzechów (użyłam orzechów pekan, można zastąpić włoskimi lub pominąć)
Instructions
  1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Natłuszczamy kwadratową blachę o wymiarach 18×18 cm.
  2. Suche składniki mieszamy w misce, odstawimy na bok.
  3. Ciecierzycę , dynię, olej, odsączone daktyle i syrop z agawy miksujemy na gładką masę.
  4. Masę dyniową łączymy z suchymi składnikami (wystarczy wymieszać łyżką).
  5. Na koniec dodajemy czekoladę i orzechy, delikatnie mieszamy.
  6. Masę przekładamy do przygotowanej foremki, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 25 – 30 minut, do suchego patyczka.

 

Ciasto dyniowe

Maliny co prawda jeszcze są dostępne, ale ich coraz wyższa cena to nieuchronny zwiastun końca sezonu. Ja zwykle żegnam go przekładanym ciastem dyniowym, bogato udekorowanym malinami. Późną jesienią, kiedy maliny są już tylko wspomnieniem, ciasto posypuję orzechami włoskimi i polewam delikatnie czekoladą.

_MG_2955-1

 

To ciasto zawdzięcza swoją wilgotność surowej dyni, choć oczywiście nie jest ona wyczuwalna w gotowym cieście. Jeśli po przeczytaniu przepisu nasuwają się Wam skojarzenia z ciastem marchewkowym, to jesteście na właściwym tropie. To ciasto dyniowe jest wariacją na jego temat. Wielbicielom ciasta marchewkowego obiecuję, że się nie zawiodą 🙂

_MG_3016-5

Fanom eksperymentów polecam również te dwa jesienne ciasta, w których wykorzystacie dynię i cukinię:

Przepis z niezawodnej Kwestii Smaku.

Ciasto dyniowe
Prep time: 40 mins
Cook time: 60 mins
Total time: 1 hour 40 mins
Serves: 8
Ingredients
  • 200 g tartej, surowej dyni
  • 200 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1/2 szkl cukru
  • 150 ml oleju roślinnego
  • 50 g pokruszonych płatków migdałów
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 1 brzoskwinia (może być z puszki)
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Krem
  • 1 opakowanie serka kremowego *
  • 50 g miękkiego masła
  • cukier puder, do smaku
  • Dodatki
  • koszczek malin
Instructions
  1. Formę o wymiarach 21x21cm wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 160 stopni.
  2. Mąkę przesiać do miski razem z sodą, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
  3. W osobnej misce ubijamy jajka na puszystą pianę (ok. 5 min.). Cały czas ubijając dodajemy stopniowo cukier. Następnie, nie przerywając ubijania powoli dodajemy olej.
  4. Do masy jajecznej dodajemy tartą dynię, brzoskwinię, wiórki kokosowe i migdały, mieszamy delikatnie. Następnie dodajemy mąką i mieszamy delikatnie, do połączenia składników.
  5. Ciasto przelewamy do formy, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok.1 godzinę, do suchego patyczka. Gotowe ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy na kratce.
  6. Przygotowujemy krem: Serek kremowy ucieramy z masłem, do uzyskania puszystej masy (ok. 5 minut). Następnie cały czas ubijając dodajemy stopniowo cukier puder. Można również dodać kilka kropli soku z cytryny, do smaku. Gotowy krem wstawimy do lodówki.
  7. Wystudzone ciasto przekrawamy na pół. Połowę kremu rozsmarowujemy na spodzie, przykrywamy drugą połówką ciasta, wierzch smarujemy pozostałym kremem. Dekorujemy malinami. Smacznego!
Notes
Łasuchom radzę przygotować podwójną porcję kremu, z podanych proporcji wystarcza go „na styk”.

 

Ciasto bardzo czekoladowe bez mąki

Za każdym razem gdy widzę na straganie maliny, nie mogę się powstrzymać i kupuję koszyczek. Zwykle mam dylemat – jeść czy patrzeć 🙂 Najbardziej smakują mi prosto z koszyczka. Nie lubię, gdy maliny są zapieczone w cieście, uwielbiam za to ciasta dekorowane świeżymi owocami. A ponieważ maliny kochają towarzystwo czekolady, zapraszam was na ciasto bardzo czekoladowe bez mąki ze świeżymi malinami i jeżynami.

IMG_4305

 

 

To ciasto jest wilgotne, o intensywnym czekoladowym smaku. Ilość cukru można zmniejszyć nawet o 1/3 (ja tak zrobiłam). Ciasto w trakcie pieczenia rośnie a następnie jego środek pęka i się zapada. To nic, bo można go wypełnić czymś pysznym, np. bitą śmietaną i owocami 🙂

Ciasto czekoladowe z malinami

 

Ciasto bardzo czekoladowe bez mąki (bezglutenowe)
Prep time: 30 mins
Cook time: 45 mins
Total time: 1 hour 15 mins
Serves: 6
Składniki
  • 3 łyżki masła
  • 1,5 tabliczki (150g) gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
  • 6 jajek (w temperaturze pokojowej)
  • 1 szkl. cukru
  • 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • Do podania
  • maliny, jeżyny lub inne sezonowe owoce
  • bita śmietana
Przygotowanie
  1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Dno tortownicy (23cm) natłuszczamy i wykładamy papierem.
  2. Masło i czekoladę topimy w kąpieli wodnej.
  3. Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka ubijamy z połową cukru do uzyskania jasnej, puszystej masy (ok. 3 minut). Dodajemy kawę i sól, miksujemy jeszcze 1 minutę. Następnie dodajemy ekstrakt waniliowy i czekoladę i miksujemy do połączenia składników.
  4. W osobnej misce ubijamy białka. Do ubitych białek dodajemy pozostały cukier (0.5 szkl.) po jednej łyżce, cały czas miksując.
  5. Ubite białka dodajemy po trochu do masy czekoladowej i mieszamy delikatnie łyżką, do połączenia. Masę przelewamy do tortownicy i wstawiamy do piekarnika na około 40-45 minut. Po upieczeniu studzimy na kratce, ciasto wyjmujemy z formy po całkowitym wystygnięciu.
  6. Podajemy z polewą czekoladową lub bitą śmietaną i owocami. Smacznego!

Źródło przepisu: Martha Stewart

Świąteczne ciasteczka z ajerkoniakiem

W USA ajerkoniak czyli eggnog pija się tradycyjnie na święta Bożego Narodzenia. Mnie kojarzy się on raczej w Wielkanocą, ale tradycję amerykańską przyjmuję bez szemrania, bo za nim przepadam. Zatem kiedy tylko trafiłam na przepis na ciasteczka z dodatkiem ajerkoniaku, wiedziałam że go wypróbuję. Do świąt zostało jeszcze troszkę czasu, więc może i Wy się skusiscie? Przepis jest prosty i szybki a ciasteczka bardzo smaczne. Liczyłam jednak że smak ajerkoniaku będzie bardziej wyczuwalny. Chyba następnym razem dodam go więcej, a żółtko pominę zupełnie 🙂

Ciasteczka z ajerkoniakiem

Przepis znaleziony na blogu Brown Eyed Baker.

Świąteczne ciasteczka z ajerkoniakiem
Prep time: 20 mins
Cook time: 12 mins
Total time: 32 mins
Serves: 6
Ingredients
  • 110 g masła w temp. pokojowej
  • ½ szkl brązowego cukru
  • 2 łyżki cukru
  • 1 żółtko
  • 1/4 szkl alerkoniaku
  • 1 szkl + 1łyżka mąki pszennej
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 50 g posiekanej czekolady (u mnie gorzka)
  • szczypta soli
Instructions
  1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
  2. Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać żółtko i ajerkoniak, ponownie zmiksować.
  3. W osobnej misce odmierzyć suche składniki (mąkę przesiać). Suche składniki dodać do masy maślanej, zmiksować (ciasto będzie bardzo wilgotne i klejące). Do gotowej masy wmieszać kawałki czekolady.
  4. Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego, następnie spłaszczać je ręką na grube krążki i układać na blasze.
  5. Piec około 12 minut. Gorące ciasteczka wyjąć z piekarnika, zostawić do wystygnięcia na kratce.

 

Bezglutenowe brownies na mące kokosowej

Najlepsze brownie, jakie do tej pory jadłam! Myślę że nadszedł czas aby użyć tego słowa i w tym przypadku jest ono w pełni uzasadnione 🙂 Brownie z tego przepisu jest (są?) bardzo wilgotne (ale nie „gliniaste”), baardzo czekladowe, lekko kokosowe i z pyszną skórką na wierzchu która rozkosznię pęka podczas krojenia.

Bezglutenowe brownies na mące kokosowej

Banalnie proste, nawet kuchenny nowicjusz poradzi sobie z tym przepisem. Jedynym wyzwaniem może się okazać zdobycie mąki kokosowej, bo z tego co się orientuję, jest ona dość droga i dostępna tylko przez internet lub w sklepach ze zdrową żywnością. Na szczęście można ją przygotować samodzielnie – jest pysznym produktem ubocznnym przy domowej produkcji mleka kokosowego (polecam przepis i wskazówki Olgi Smile). Mąkę kokosową można zastąpić również mąką migdałową, która jest nieco dostępniejsza, lub przygotować je z mąką pszenną, chociaż  wtedy nie będzie to już ‚bezglutenowe’ brownie.

Na podstawie przepisu na ciasto czekoladowe z bloga mniammniam.pl.

Bezglutenowe brownies
Prep time: 15 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 45 mins
Serves: 4
Ingredients
  • 200 g czekolady ( u mnie 50g mlecznej i 150g gorzkiej)
  • 1/3 szkl mąki kokosowej (można zastąpić mąką migdałową)
  • 75 g masła
  • 3 jajka
  • 1/2 szkl cukru (dałam mniej)
  • garść posiekanych orzechów włoskich lub innych ulubionych
Instructions
  1. Kwadratową blaszkę 18x18cm natłuszczam i wykładam papierem do pieczenia.
  2. Piekatnik rozgrzewam do 180 stopni.
  3. Masło i czekoladę rozpuszczam w garnuszku na małym ogniu. Po rozpuszczeniu zdejmuję z ognia. Jeśli jest bardzo gorąca, odstawiam na chwilę do wystudzenia.
  4. Cukier krótko ucieram z jajkami. Dodaję masę maślano czekladową i mąkę kokosową, mieszam do połączenia składników. Na koniec dodaję posiekane orzechy.
  5. Piekę ok 25-30 min. Jest to najbardziej kluczowy moment w całym przepisie – jeśli wolimy ciasto bardzo wilgotne, wręcz gliniaste, trzymamy krócej. Stopień wypieczenia sprawdzamy patyczkiem. Kiedy patyczek jest zupełnie suchy jest to ostatni moment aby wyjąć ciasto, trzymane dłużej będzie przesuszone.
  6. Wyjmuję z piekarnika i studzę na kratce. Do podania polecam bitą śmietanę lub gałkę lodów! Smacznego!

 

Tarta z morelami

Tarta z morelami

Tarta z dojrzałymi, sezonowymi owocami ma w sobie coś wyjątkowego. Wybór owoców jest ogromny, ale ja chyba najchętniej sięgam po morele. Tarta z ich udziałem jest nie tylko pyszna ale i prześlicznie słoneczna 🙂 Tartę można podać skromniej, z cukrem pudrem lub „na bogato” 🙂 z kulką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany. Pycha!

Tarta z morelami

Póki można jeszcze kupić morele, polecam też pyszną rustykalną tartę.

Tarta z morelami
Prep time: 40 mins
Cook time: 65 mins
Total time: 1 hour 45 mins
Serves: 6
Ingredients
  • Kruche ciasto:
  • 175 g mąki pszennej
  • 100 g zimnego masła
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 żółtko
  • Nadzienie:
  • 500 g moreli
  • 150 ml słodkiej śmietanki
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki mąki
  • cukier puder
Instructions
  1. Masło posiekaj drobno i razem z pozostałymi składnikami zagnieć ciasto. Ciasto zawiń w folię i wstaw do lodówki na około 30 minut.
  2. Formę na tartę o średnicy 23cm posmaruj masłem. Ciasto rozwałkuj i przełóż do formy. Na wierzchu połóż kawałek pregaminu i obciąż go fasolą lub kulkami ceramicznymi.
  3. Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz z obciążeniem około 15 minut, następnie usuń papier i piecz kolejne 10 minut. Po wyjęciu ciasta nie wyłączaj piekarnika.
  4. Morele umyj, usuń pestki, pokrój na połówki. Śmietankę żółtka i mąkę króciutko ubij, do połączenia składników.
  5. Morele układaj na podpieczonym spodzie dość ciasno, rozcięciem do góry. Zalej mieszanką śmietankową. Piecz około 30 – 40 minut aż masa się zetnie a owoce lekko przyrumienią. Tartę podawaj oprószoną cukrem pudrem. Smacznego!

 

Rustykalna tarta z jagodami

Tarty to chyba moje ulubione letnie ciasta z owocami. Zwłaszcza te rustykalne, pieczone bez formy, z brzegiem zawiniętym do góry. Strasznie fajne jest to, że można je upiec nawet dla jednej osoby, nie martwiąc się o brak odpowiedniej foremki. Aha, są pyszne i zawsze się udają. Czy muszę Was dalej zachęcać? 🙂

Rustykalna tarta z jagodami

(Czy Wy też widzicie serduszko na środku ciasta? 🙂

Z podanej porcji przygotujemy małą tartę, na 2 (ewetualnie 3 niezbyt głodne) osoby. Na pełnowymiarową tartę należy podwoić ilość składników.

Rustykalna tarta z jagodami

Prep time: 1 hour 15 mins
Cook time: 45 mins
Total time: 2 hours
Serves: 3
Ingredients
  • 125 g mąki pszennej
  • 70 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki
  • 1 łyżka cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżka lodowatej wody
  • Nadzienie
  • 150 g jagód (lub borówek)
  • 30 g mielonych migdałów
  • 20 g cukru (polecam tutaj brązowy cukier)
Instructions
  1. Z mąki, cukru i masła zgnieć szybko ciasto. Dodaj do ciasta łyżkę zimnej wody, wyrabiaj jeszcze chwilę, następnie zawiń w folię i włóż do lodówki co najmniej na godzinę.
  2. Jagody myjemy dokładnie i pozostawiamy do całkowitego osuszenia (można je delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem).
  3. Mielone migdały mieszamy w miseczce z cukrem.
  4. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na placek grubości 0.5 cm, bezpośrednio na papierze do pieczenia (najłatwiej zrobisz to pomiędzy dwoma arkuszami papieru).
  5. Na środku rozprowadzamy równomiernie mieszankę migdałów i cukru, pozosatwiając około 3 cm od brzegu. Na wierzchu układamy jagody.
  6. Brzegi ciasta zawijamy do góry.
  7. Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 45 min. Aby wierzch ciasta się nieco zrumienił można na 10 min przed końcem pieczenia posmarować brzegi ciasta mlekiem (uważając aby się przy okazji nie oparzyć 🙂
  8. Gotowe ciasto można dodatkowo posypać cukrem pudrem. Smacznego!

 

Letni sernik z owocami

Sernik z jagodami

Jednym z moich kulinarnych „bzików” są cytryny. Kocham ten żółty kolor i kwasek przełamany słodyczą w deserach i wypiekach. Zatem kiedy nawinął mi się przepis na ten letni sernik z dodtakiem cytryny, wiedziałam że muszę go przygotować! Jest to ciasto proste i skromne, niemniej jednak urocze i bardzo smaczne 🙂 Nie napracujecie się specjalnie podczas przygotowywania, za to będzie można cieszyć się domowym serniczkiem do kawy 🙂 Polecam!

Sernik z jagodami

Letni sernik z owocami

Prep time: 30 mins
Cook time: 1 hour
Total time: 1 hour 30 mins
Serves: 4
Ingredients
  • 100 g ciastek digestive
  • 50 g masła + do posmarowania foremki
  • 500 g sera mielonego na serniki (użyłam sera President – mają akurat pół kilogramowe opakowania)
  • 2 jajka
  • 1 cytryna (otarta skóka + sok)
  • 1/2 szkl cukru (dałam trochę mniej)
  • 100 g jagód, borówek lub innych owoców sezonowych
  • cukier puder do obtoczenia owoców
Instructions
  1. Foremkę 18x18cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia.
  2. Włączamy piekarnik na 180 stopni.
  3. Ciastka kruszymy w malakserze. Dodajemy rozpuszczone masło, mieszamy. Masa powinna mieć konsystencję mokrego piasku.
  4. Masę ciasteczkową przekładamy do formy, uklepujemy i wyrównujemy łyżką. Formę wstawiamy do piekarnika na około 20 minut.
  5. Ser, jajka, sok i skórkę z cytryny oraz cukier miksujemy na głądką masę. Masę serową przekładamy na podpieczony spód. Na wierzch delikatnie i w miarę równomiernie wykładamy owoce. Owoce (zwłaszcza te bardzo mokre, np. jagody) można obtoczyć wcześniej w cukrze pudrze – dzięki temu pozostaną na powierzchni podczas pieczenia.
  6. Sernik pieczemy około 40 minut. Będzie gotowy gdy masa serowa się zetnie (może być leciutko galaretkowata na środku). Gotowe ciasto studzimy, następnie wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny. Smacznego!

Przepis pochodzi z serwisu Food Network.

Biszkopt ze śmietaną i truskawkami

Postanowiłam przygotować klasyczny biszkopt z bitą śmietaną i truskawkami. Nic prostszego, prawda? Oczywiście okazało się że nieprawda 🙂 Natychmiast zaczęły mi przychodzić do głowy pomysły racjonalizatorskie, np. żeby dodać do śmietany świeżej mięty lub soku z cytryny albo zamienić śmietanę na mascarpone z jogurtem itp.  Ot klasyczne dylematy nadpobudliwej kucharki 🙂

Biszkopt z bitą śmietaną i truskawkami

Spotkałam się już z różnym nazewnictwem tego ciasta – śmietanowiec, truskawkowiec, tort śmietanowy itd. Niezależnie od nazewnictwa ciasto wyszło pyszne, dlatego serdecznie je Wam polecam, być może na Dzień Ojca? Smacznego! 🙂

Biszkopt ze śmietaną i truskawkami

Prep time: 30 mins
Cook time: 35 mins
Total time: 1 hour 5 mins
Serves: 6
Ingredients
  • Biszkopt (forma okrągła 18cm lub kwadratowa 17cm)
  • 3 jajka
  • 0,5 szkl mąki
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki cukru,
  • Nadzienie
  • 30 dkg truskawek
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • cukier puder do posypania po wierzchu
Instructions
  1. Obie mąki przesiewamy do jednej miseczki. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na puszystą, sztywną masę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier. Następnie dodajemy po jednym żółtku, cały czas miksując. Na koniec dodajemy mąkę i miksujemy na zmniejszonych obrotach, do połączenia składników.
  2. Masę przekładamy do formy której dno wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy w temp 170 stopni (grzanie góra dół) około 35 min, do suchego patyczka.
  3. Gorący biszkopt wyjmujemy z piekarnika i upuszczamy go (w formie) z wysokości ok pół metra na blat kuchenny. Następnie wstawiamy z powrotem do wyłączonego, ale jeszcze gorącego piekarnika do całkowitego ostudzenia.
  4. Ostudzony biszkopt wyjmujemy z foremki i przekrawamy na pół. Ciasto można nasączyć, np. mocną herbatą z cytryną i cukrem.
  5. Żelatynę rozpuszczamy w 1 łyżce wrzątku i mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do ostygnięcia. Śmietanę z cukrem pudrem ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy rozpuszczoną żelatynę.
  6. Truskawki kroimy w ćwartki.
  7. Na blacie biszkoptu równomiernie rozprowadzamy bitą śmietanę. Na śmietanie układamy warstwę truskawek, przykrywamy drugim blatem. Ciasto po wierzchu posypujemy cukrem pudrem.

Przepis na biszkopt pochodzi z Moich Wypieków, z proporcjonalnie zmniejszoną ilością składników.