Bezglutenowe brownies na mące kokosowej

Najlepsze brownie, jakie do tej pory jadłam! Myślę że nadszedł czas aby użyć tego słowa i w tym przypadku jest ono w pełni uzasadnione 🙂 Brownie z tego przepisu jest (są?) bardzo wilgotne (ale nie „gliniaste”), baardzo czekladowe, lekko kokosowe i z pyszną skórką na wierzchu która rozkosznię pęka podczas krojenia.

Bezglutenowe brownies na mące kokosowej

Banalnie proste, nawet kuchenny nowicjusz poradzi sobie z tym przepisem. Jedynym wyzwaniem może się okazać zdobycie mąki kokosowej, bo z tego co się orientuję, jest ona dość droga i dostępna tylko przez internet lub w sklepach ze zdrową żywnością. Na szczęście można ją przygotować samodzielnie – jest pysznym produktem ubocznnym przy domowej produkcji mleka kokosowego (polecam przepis i wskazówki Olgi Smile). Mąkę kokosową można zastąpić również mąką migdałową, która jest nieco dostępniejsza, lub przygotować je z mąką pszenną, chociaż  wtedy nie będzie to już ‚bezglutenowe’ brownie.

Na podstawie przepisu na ciasto czekoladowe z bloga mniammniam.pl.

Bezglutenowe brownies
Prep time: 15 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 45 mins
Serves: 4
Ingredients
  • 200 g czekolady ( u mnie 50g mlecznej i 150g gorzkiej)
  • 1/3 szkl mąki kokosowej (można zastąpić mąką migdałową)
  • 75 g masła
  • 3 jajka
  • 1/2 szkl cukru (dałam mniej)
  • garść posiekanych orzechów włoskich lub innych ulubionych
Instructions
  1. Kwadratową blaszkę 18x18cm natłuszczam i wykładam papierem do pieczenia.
  2. Piekatnik rozgrzewam do 180 stopni.
  3. Masło i czekoladę rozpuszczam w garnuszku na małym ogniu. Po rozpuszczeniu zdejmuję z ognia. Jeśli jest bardzo gorąca, odstawiam na chwilę do wystudzenia.
  4. Cukier krótko ucieram z jajkami. Dodaję masę maślano czekladową i mąkę kokosową, mieszam do połączenia składników. Na koniec dodaję posiekane orzechy.
  5. Piekę ok 25-30 min. Jest to najbardziej kluczowy moment w całym przepisie – jeśli wolimy ciasto bardzo wilgotne, wręcz gliniaste, trzymamy krócej. Stopień wypieczenia sprawdzamy patyczkiem. Kiedy patyczek jest zupełnie suchy jest to ostatni moment aby wyjąć ciasto, trzymane dłużej będzie przesuszone.
  6. Wyjmuję z piekarnika i studzę na kratce. Do podania polecam bitą śmietanę lub gałkę lodów! Smacznego!

 

7 myśli na temat “Bezglutenowe brownies na mące kokosowej

    1. Niestety do tej pory nie miałam okazji z nią pracować, więc ciężko mi powiedzieć. Przepis jest dość odporny na podmiany, więc myślę że można spróbować. Jeśli ciasto będzie zbyt płynne (powinno mieć konsystencję gęstego kremu) można dodać dodatkową łyżkę maki lub dwie.

      Polubienie

Dodaj komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s