Etiopska zupa z soczewicą

Po raz pierwszy miałam okazję spróbować jej w… Londynie, w pewien deszczowy letni dzień. Londyn obfituje w lokalne targowiska które w weekendy przyciągają tłumy tubylców i turystów. Moją ulubioną częścią każdego targowiska są stoiska z jedzeniem, w przypadku Londynu z całego świata. Nie inaczej było w Greenwich – trafiliśmy tam między innymi na polskie pierogi,… Czytaj dalej Etiopska zupa z soczewicą

Zupa krem z dyni

W sezonie jesienno-ziomym zupa dyniowa gości u mnie często. Ostatnio skusiłam się na krem z dyni w restauracji, i zaskoczyła mnie jego prostota. Zdałam sobie też sprawę, jaką ewolucję przeszedł mój przepis na przestrzeni lat. Teraz zwykle pomijam imbir, za to dodaję czosnku i doprawiam kuminem i wędzoną papryką. Postanowiłam, że tym razem będzie klasycznie – zupa krem z dyni… Czytaj dalej Zupa krem z dyni

Krupnik z pęczakiem i suszoną śliwką

Zaraz po nowym roku do mojej małej biblioteczki książek kucharskich trafiła pozycja „Zima w kuchni pięciu przemian” Anny Czelej. Rychło w czas, wiem 🙂 Jest to książka z przepisami wegetariańskimi, bazująca na sezonowych, dostępnych w Polsce produktach. Po obfitującej w warzywa i owoce jesieni wydawać by się mogło że zimą jesteśmy skazani na ubogą, monotonną… Czytaj dalej Krupnik z pęczakiem i suszoną śliwką

Zupa pomidorowa z pieczonych pomidorów

Zbliża się ta okropna chwila, kiedy trzeba będzie powiedzieć addio pomidory. Moje ukochane, jesienne, czerwone, słodzitkie. Jeden z moich ulubionych smaków późnego lata i jesieni to chleb z masłem, pomidorem i bazylią, z odrobiną soli i pieprzu. Na drugim miejscu natomiast jest kremowa zupa pomidorowa z pieczonych pomidorów na którą zapraszam dzisiaj. Zapach jaki roznosi… Czytaj dalej Zupa pomidorowa z pieczonych pomidorów

Chłodnik buraczkowy (litewski)

Jakoś tak się składa, że latem zawsze mam w domu składniki, z których mogę w mgnieniu oka przygotować chłodnik. Chłodnik jest prostym daniem (zupą?), ale daje ogormne pole do popisu. Moje najbardziej udane, spontaniczne kreacje to chłodnik ziołowy z oregano i chłodnik ogórkowy. Was również zachęcam do eksperymentów, i do wypróbowania tego (prawie) klasycznego przepisu… Czytaj dalej Chłodnik buraczkowy (litewski)

Chłodnik ogórkowy

Idealna zupa na upały? Oczywiście chłodnik! Ja przygotowuję je zazwyczaj z jogurtu greckiego lub pół na pół ze zwykłym jogurtem naturalnym, bo bardziej odpowiada mi gęsta i kremowa konsystencja. Czasem dodaję jeszcze jednego lub dwa ogórki pokrojone w kosteczkę, aby chłodnik był nieco bardziej „treściwy”. A dodatek mięty sprawi, że nasz chłodnik będzie jeszcze bardziej… Czytaj dalej Chłodnik ogórkowy

Zupa a’la Strogonow

Niezależnie od pory roku, gdy za oknem pada deszcz a na dworze robi się chłodno, mam ochotę na miseczkę ciepłej zupy. Moja propozycja na dzisiaj – zupa a’la Strogonow.  Wprowadziłam jedną zasadniczą zmianę w stosunku do oryginału – mięso wołowe zastąpiłam kurczakiem, dzięki czemu znacznie skraca się czas przygotowania, ale zapewniam, że smak na tym… Czytaj dalej Zupa a’la Strogonow