Jaką śmietanę dodać do zupy? Jak zabielić zupę?

Jaka śmietana do zupy - słodka czy kwaśna? No właśnie - jakiej śmietany używacie do zabielenia zupy - słodkiej czy kwaśnej? A może jogurtu? Jaką śmietanę dodaje się do zupy, słodką czy kwaśną? No coż, w dużym skrócie - wedle gustu, czyli tak jak tobie i twojej rodzinie smakuje najbardziej. Słodka śmietana (kremówka, min 30%…

Letnia zupa kalafiorowa

Jadacie latem zupy? Ja jem zupy do oporu, latem i zimą. Latem uwielbiam chłodniki i lżejsze zupy z młodych warzyw, zimą gęściejsze zupy kremy. Mamy (jeszcze) lato, więc tym razem zapraszam was na letnią zupę kalafiorową, pełną warzyw. Jeśli czytasz ten przepis zimą, nic straconego, zupa jest również smaczna z mrożonym kalafiorem, a pozostałe składniki są…

Etiopska zupa z soczewicą

Po raz pierwszy miałam okazję spróbować jej w… Londynie, w pewien deszczowy letni dzień. Londyn obfituje w lokalne targowiska które w weekendy przyciągają tłumy tubylców i turystów. Moją ulubioną częścią każdego targowiska są stoiska z jedzeniem, w przypadku Londynu z całego świata. Nie inaczej było w Greenwich - trafiliśmy tam między innymi na polskie pierogi,…

Zupa krem z dyni

W sezonie jesienno-ziomym zupa dyniowa gości u mnie często. Ostatnio skusiłam się na krem z dyni w restauracji, i zaskoczyła mnie jego prostota. Zdałam sobie też sprawę, jaką ewolucję przeszedł mój przepis na przestrzeni lat. Teraz zwykle pomijam imbir, za to dodaję czosnku i doprawiam kuminem i wędzoną papryką. Postanowiłam, że tym razem będzie klasycznie - zupa krem z dyni…

Chłodnik z mango

W słoneczny, wrześniowy weekend zapraszam Was na słoneczny chłodnik z mango. Połączenie mango, ogórków, papryki i czosnku(!) może wydać się dziwne, wg mnie jest jednak genialne. Danie jest dla osób lubiących nowe smaki lub po prostu kochających mango. Tak się składa, że zaliczam się do obu grup, więc kiedy znalazłam ten przepis, od razu się w nim zakochałam. Z…

Krupnik z pęczaku

Krupnik z pęczakiem i suszoną śliwką

Zaraz po nowym roku do mojej małej biblioteczki książek kucharskich trafiła pozycja "Zima w kuchni pięciu przemian" Anny Czelej. Rychło w czas, wiem 🙂 Jest to książka z przepisami wegetariańskimi, bazująca na sezonowych, dostępnych w Polsce produktach. Po obfitującej w warzywa i owoce jesieni wydawać by się mogło że zimą jesteśmy skazani na ubogą, monotonną…

Zupa pomidorowa z pieczonych pomidorów

Zbliża się ta okropna chwila, kiedy trzeba będzie powiedzieć addio pomidory. Moje ukochane, jesienne, czerwone, słodzitkie. Jeden z moich ulubionych smaków późnego lata i jesieni to chleb z masłem, pomidorem i bazylią, z odrobiną soli i pieprzu. Na drugim miejscu natomiast jest kremowa zupa pomidorowa z pieczonych pomidorów na którą zapraszam dzisiaj. Zapach jaki roznosi…

Chłodnik buraczkowy (litewski)

Jakoś tak się składa, że latem zawsze mam w domu składniki, z których mogę w mgnieniu oka przygotować chłodnik. Chłodnik jest prostym daniem (zupą?), ale daje ogormne pole do popisu. Moje najbardziej udane, spontaniczne kreacje to chłodnik ziołowy z oregano i chłodnik ogórkowy. Was również zachęcam do eksperymentów, i do wypróbowania tego (prawie) klasycznego przepisu…

Krupnik z młodych warzyw

Dzisiaj będzie przepis na jedna z moich ulubionych zup - krupnik. Nieważne czy mamy lato, czy zimę - krupnik smakuje mi o każdej porze roku. Latem koniecznie z młodymi warzywami i dużą ilośćią natki pietruszki i selera! Muszę was jednak uprzedzić - lubię na prawdę gęsty krupnik (prawie "łyżka staje"). Aby osiągnąć ten efekt, mam…

Chłodnik ogórkowy

Idealna zupa na upały? Oczywiście chłodnik! Ja przygotowuję je zazwyczaj z jogurtu greckiego lub pół na pół ze zwykłym jogurtem naturalnym, bo bardziej odpowiada mi gęsta i kremowa konsystencja. Czasem dodaję jeszcze jednego lub dwa ogórki pokrojone w kosteczkę, aby chłodnik był nieco bardziej "treściwy". A dodatek mięty sprawi, że nasz chłodnik będzie jeszcze bardziej…