Frytki ze słodkich ziemniaków

Frytki to jedna z moich słabości. Moją figurę ratuje tylko fakt, że nie posiadam frytownicy 🙂 Na szczęście jest nieco zdrowsza i lżejsza alternatywa, czyli frytki pieczone w piekarniku. A kiedy zamieniłam klasyczne ziemniaki na bataty wylądowałam w kulinarnym niebie!

Pieczone frytki ze słodkich ziemniaków

Kluczem do sukcesu jest na prawdę mocno rozgrzany piekarnik i odpowiednia mieszanka przypraw. Zdecydowanie polecam eksperymenty – najbardziej smakują mi frytki lekko pikantne z dodatkiem ostrej papryki, ale równie dobrze można pójść w kierunku ziołowym (bazylia, oregano) lub orientalnym (curry, garam masala). Aby sobie ułatwić życie polecam mieszać frytki w w plastikowym worku z zamkiem (dostępne np. w IKEA). Dzięki odrobinie mąki kukurydzianej będą na prawdę chrupiące! Genialne jako samodzielna przekąska lub dodatek do domowych burgerów. Zapraszam!

Frytki ze słodkich ziemniaków
Prep time: 15 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 45 mins
Serves: 2
Ingredients
  • 2 lub 3 słodkie ziemniaki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
  • 1 płaska łyżka skrobi kukurydzianej
  • soł, pieprz, ostra papryka mielona, ewentualnie mieszanka przypraw do ziemniaków
Instructions
  1. Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni.
  2. Ziemniaki obieramy ze skórki i kroimy w grubsze frytki, mniej więcej tego samego rozmiaru.
  3. Pokrojone ziemniaki przekładamy do dużej miski lub plastikowej torby z zamkiem, dodajemy oliwę i przyprawy. Całość mieszamy dokładnie, tak aby równomiernie rozprowadzić oliwę i przyprawy.
  4. Frytki wysypujemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, rozprowadzamy równomiernie, jedną warstwą. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika, pieczemy ok. 15 minut. Po tym czasie delikatnie oodracamy frytki na drugą stronę, najlepiej metalową szpatułką. Pieczemy kolejne 15 minut (grubsze frytki mogą potrzebować więcej czasu).

 

Chili non carne

… albo inaczej wegetariańskie chili inspirowane chili con carne. Spotkałam się już z wieloma wege wariacjami tej potrawy, w których mięso mielone było zastąpione soczewicą, fasolą lub ryżem. Jednak dopiero kombinacja quinoa + czerwona fasola mnie przekonała. Potrawa wybitnie jesienna, rozgrzewająca i bardzo sycąca. Zapraszam!

Wegetariańskie chili con carne

A przy okazji, gdzie kupujecie quinoa?

Wegetariańskie chili
Prep time: 20 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 50 mins
Serves: 4
Ingredients
  • 1/3 szklanki quinoa
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 średnia cebula
  • 1/2 zielonej papryki
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka syropu z agawy
  • 1 łyżeczka chili w proszku (lub więcej, do smaku)
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • sól, pieprz
  • natka pietruszki lub świeża kolendra
Instructions
  1. Ziarna quinoa dokładnie płuczemy na durszlaku, następnie przekładamy do garnka i zalewamy 1 szklanką wody. Doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy gaz i pozwalamy kaszy gotować się powoli, do wchłonięcia wody (około 15 min.). Po tym czasie zdejmujemy garnek z gazu i trzymamy w cieple (np. owinięty kuchenną ściereczką).
  2. Fasolę przekładamy na durszlak i płuczemy pod bieżącą wodą. Następnie rozgniatamy niezbyt dokładnie widelcem. Cebulę i paprykę kroimy w drobną kostkę. Rozgrzewamy oliwę na patelni. Dodajemy cebulę i smażymy, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodajemy paprykę i smażymy razem ok. 2 – 3 min.
  3. Dodajemy pozostałe składniki – quinoa, rozgniecioną fasolę, przyprawy i pomidory z puszki. Doprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie dodatkową porcją chili. Całość gotujemy na średnim ogniu około 5 – 7 min. mieszając od czasu do czasu.
  4. Chili podajemy posypane natką pietruszki lub kolendrą, z porcją nachos (opcjonalnie). Smacznego!

 

Pęczotto z grzybami

Trochę się zagapiłam z dodaniem tego przepisu, bo sezon na grzyby (niestety) powoli dobiega końca. Takie pęczotto pojawiało się u mnie regularnie tej jesieni i cały czas nie mam go dość 🙂 Spróbowałam go po raz pierwszy podczas jesiennej edycji Food Blogger Fest, gdzie dzielna ekipa blogerów pod okiem Grzegorza Łapanowskiego przygotowywała dla nas poczestunek. Jednym z dań było właśnie risotto z pęczaku czyli pęczotto z grzybami leśnymi. Spróbowałam i zakochałam się na amen 🙂 Polecam!

Pęczotto z grzybami leśnymi

Pęczotto z grzybami
Prep time: 10 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 40 mins
Serves: 3
Ingredients
  • 1 szkl pęczaku
  • 0,7 l wywaru warzywnego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 20 dkg grzybów (zwykle dodaję prawdziwki)
  • 50 g sera bursztyn
  • 100 ml białego półwytrawnego wina
  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 1 cebula
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz
Instructions
  1. Kaszę płuczemy pod bieżącą wodą i osączamy.
  2. Cebulę siekamy drobno, grzyby kroimy w kostkę.
  3. Na głębokiej patelini rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy cebulę aż się zeszkli.
  4. Następnie dodajemy posiekane grzyby. Smażymy 2-3 min.
  5. Wsypujemy pęczak i mieszamy, żeby kasza pokryła się tłuszczem.
  6. Następnie wlewamy na patelnię białe wino i smażymy od czasu do czasu mieszając. Gdy płyn odparuje porcjami wlewamy wywar, i cały czas mieszamy, do momentu aż kasza będzie miękka, ale nadal jędrna!
  7. Na koniec dodajemy sos sojowy, śmietankę, starty ser, masło, natkę i mieszamy, aż ser się roztopi. Doprawiamy solą i pieprzem.

 

Letnie risotto z bobem

Przepadam za klasycznym risotto z groszkiem. Jako że dość ciężko dostać świeży groszek, nawet latem robię je zwykle z groszku mrożonego. Chyba że mam pod ręką świeży bób 🙂 Fakt że wydłuża się czas przygotowania, bo bób trzeba wcześniej zagotować i obrać z łupinek, ale to danie jest warte tego dodatkowego wysiłku.  Póki jeszcze można spotkać bób na targowiskach, polecam Wam wypróbowanie tego przepisu!

Risotto z bobem

Letnie risotto z bobem
Prep time: 40 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 1 hour 20 mins
Serves: 3
Ingredients
  • 6 plastrów boczku
  • 1 szkl ugotowanego, obranego bobu
  • 1 szalotka
  • 100 g ryżu arborio
  • 400 ml bulionu warzywnego
  • 150 ml białego wina
  • 2 łyżki tartego parmezanu + do podania
  • sól, pieprz
Instructions
  1. Boczek pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni bez dodatkowego tłuszczu. Kiedy tłuszcz się wytopi wyjmujemy deliaktnie kawałki boczku i odkładamy na bok, na tłuszcz wrzucamy posiekaną drobno szaotkę.
  2. Gdy szalotka się zeszkli dodajemy ryż i podsmażamy jeszcze przez chwilę mieszając.
  3. Następnie wlewamy na patelnię białe wino i smażymy od czasu do czasu mieszając.
  4. Gdy płyn odparuje porcjami wlewamy bulion, i cały czas mieszamy, do momentu aż ryż będzie al dente.
  5. Dodajemy ugotowany bób, podsmażony boczek i parmezan, mieszamy. W razie potrzeby dodajemy jeszcze odrobinę bulionu. Doprawiamy solą i pieprzem.
  6. Risotto podajemy oprószone tartym parmezanem. Smacznego!

 

Curry z ziemniakami i bobem

Chyba już czas powoli przestawiać się z powrotem na rozgrzewające, sycące dania. Kiedy trafiłam na  ten przepis na curry z ziemniakami i groszkiem wiedziałam że go wypróbuję. Jako że cały czas jeszcze na targu można dostać bób, postanwiłam go niecnie wykorzystać w miejsce groszku 🙂 Eksperyment był bardzo udany i myślę że jeszcze wrócę do tego przepisu zimą. A podajemy oczywiście z ryżem na sypko. Zapraszam!

Wegetariańskie curry z ziemniakami i bobem

Curry z ziemniakami i bobem
Prep time: 40 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 1 hour
Serves: 4
Ingredients
  • 40 dkg ziemniaków
  • 1 szklanka obranych ziaren bobu
  • 1 cebula
  • 1 papryczka chili
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 1,5 łyżki przyprawy curry
  • 1 łyżka masła + 2 łyżki oliwy
  • natka pietruszki lub kolendra do podania
Instructions
  1. Bób gotujemy, studzimy i obieramy z łupinek. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Papryczkę chili kroimy w cienkie paseczki.
  2. Cebulę kroimy w piórka. W głębokim rondlu rozgrzewamy masło z oliwą. Dodajemy cebulę, szklimy.
  3. Następnie dodajemy curry i ziemniaki, smażymy około1 minutę.
  4. Całość zalewamy mlekiem kokosowym, dodajemy papryczkę chili. Gotujemy około 8 minut, aż ziemniaki zmiękną. Pod koniec gotowania dodajemy bób. Gotujemy razem jeszcze ok 1 minutę.
  5. Doprawiamy solą i pieprzem, podajemy ze świeżą natką. Smacznego!

Źródło: mniammniam.com

Leniwe

Kluski leniwe z jagodami

Kluski czy pierogi? Dla mnie to zawsze były kluski, ale nie będę się kłócić, pierogi leniwe brzmi równie apetycznie :). Ważne że przygotwuje się je w mgnieniu oka i z najprostszych składników. I takie najprostsze są najlepsze. Zimą i jesienią z dodatkiem bułki tartej smażonej na maśle lub z masłem i cukrem cynamonowym. Latem koniecznie z owocami, np. jagodami. Takie kluski leniwe z owocami i śmietanką to dla mnie kwintesencja lata 🙂 Warto również dodać odrobinę świeżej mięty, jeśli tylko macie ją pod ręką. Smacznego!

Kluski leniwe z jagodami

Leniwe

Prep time: 10 mins
Cook time: 5 mins
Total time: 15 mins
Serves: 2
Ingredients
  • 200 g sera białego *
  • 1/2 szkl mąki pszennej
  • 1 jajko
  • kwaśna śmietanka, jagody, cukier do podania
Instructions
  1. Oddzielamy białko od żółtka. Ser i żółtko rozganiatamy w misce.
  2. Białko z odrobiną soli ubijamy na pianę. Pianę delikatnie mieszamy z masą serową.
  3. Do masy serowej dodajemy przesianą mąkę i mieszamy łyżką do połączenia składników, a następnie krótko wyrabiamy ręcznie. Ciasto będzie dość wilgotne i kleiste. Można dosypać troszkę mąki, nie za dużo (ciasto nadal powinno się lepić).
  4. Ciasto dzielimy na kawałki, z których forumjemy wałeczki na podsypanej mąką stolnicy. Wałeczki kroimy nożem na kawałki, wrzucamy na gotującą wodę. Po wypłynięciu na powierzchnię kluseczki są gotowe.
  5. Podejmy ze śmietanką, jagodami i cukrem lub klasycznie – z bułką tartą.
Notes

Użyłam targou w kostce, dość drobno zmielonego.

 

Szaszłyki z mięsa mielonego

… czyli kofta! Danie pochodzi z bliskiego wschodu, można je znaleźć m.in. w kuchni greckiej, tureckiej, perskiej, libańskiej czy marokańskiej. Spędziłam sporo czasu próbując ustalić ich rodowód oraz poprawną nazwę, ale okazało się to zaskakująco trudne 🙂 Za to gwarantuję że przygotowanie tego dania nie sprawi Wam kłopotu 🙂

Kofta - szaszłyki z mięsa mielonego

Jestem fanką burgerów, ale te szaszłyki zaskoczyły mnie bardzo pozytywnie i przygotowywałam je już kilka razy. Szaszłyki są baaaardzo aromatyczne i pyszne same w sobie, ale podając je warto zadbać o odpowiednie dodatki – chlebek pita i sos tzatziki. Do tego jeszcze jakaś sałatka, np. grecka albo po prostu grillowane warzywa i mamy wspaniały, letni obiad! Szybko, aromatycznie i na prawdę smacznie. To lubię 🙂

kofta-szaszlyki-z-miesa-mielonego-2

Ja podawałam w towarzystwie buraczkowego sosu tzatziki, przepis wkrótce! 🙂

Szaszłyki z mięsa mielonego

Prep time: 15 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 30 mins
Serves: 6
Ingredients
  • 500 g mięsa mielonego
  • 1 cebula
  • 1 cytryna
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • kilka listków świeżej mięty
  • 2 łyżeczki oregano (można również dodać świeże listki)
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżka chilii w proszku
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • sól i pieprz
  • patyczki do szaszłyków
Instructions
  1. Cytrynę sparzyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Cebulę zetrzeć na tarce, czosnek przecisnąć przez praskę, natkę pietruszki drobno posiekać.
  2. Wszystkie składniki wymieszać w misce na jednolitą masę. Z mięsa formujemy podłużne ruloniki i nadziewamy je na patyczki do szaszłyków. Smażymy na patelni grillowej lub na grillu.
  3. Szaszłyki podajemy z pitą i tzatzikami. Smacznego!

 

Kapusta z grzybami

Wigilijną kapustę z grzybami można przygotować na wiele sposobów. W tradycyjnym przepisie występuje niewiele składników, ale kluczem jest, jak zwykle, odpowiednie doprawienie. Tajemnicą mojego ulubionego przepisu na kapustę z grzybami jest zasmażka i suszona żurawina. Suszona żurawina wspaniale przełamuje kwaskowy smak kapusty, i kompnuje się z nią idealnie.

Świątecza kapusta z grzybami

W kapuście z grzybami najbardziej lubię to, że można ją przygotować wcześniej i zamrozić, a w Wigilię (lub Sylwestra) tylko odgrzać. Chyba przy wszystkich kapuścianych daniach sprawdza się zasada, że im więcej razy odgrzewane, tym lepsze 🙂 Kocham ją również za uniwersalność – może być dodatkiem do mięsa, nadzieniem pierogów, kulebiaka czy wytrawnej tarty.

Świątecza kapusta z grzybami

Tym z Was którzy są otwarci na eksperymenty i nowe smaki, chciałam również polecić mój hit zeszłorocznych świąt – zupę grzybowo pomidorową. Nieskromnie powiem że jest  obłędna 🙂 Tymczasem zapraszam na kapustę z grzybami!

Kapusta z grzybami

Prep time: 15 mins
Cook time: 45 mins
Total time: 1 hour
Serves: 6
Ingredients
  • 1 kg kapusty
  • 100 g suszonych grzybów
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka mielonego kminku (uwielbiam kmniek i zawsze dodaję go więcej)
  • 100 g suszonej żurawiny
  • 1/2 l bulionu warzywnego
  • oliwa do smażenia
  • 3 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • liść laurowy, ziele angielskie
  • 1 łyżka siekanej natki pietruszki
  • sól, pieprz
Instructions
  1. Grzyby zalewam szklanką gorącej wody i odstawiam na okło 20 minut pod przykryciem. Kapustę plukam pod zimną wodą i sprawdzam czy nie jest za kwaśna, jeśli tak czynność powtarzam, następnie odciskam nadmiar wody.
  2. W granku rozgrzewam 2 łyżki oliwy lub oleju, na którym podsmażam cebulę oraz rozgnieciony czosnek. Gdy cebulka się zeszkli dodaję kapustę, liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego, oraz kminek. Całość zalewam bulionem i gotuję na małym ogniu około 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
  3. Podczas gdy kapusta się gotuje odcedzam grzyby i siekam je drobno. Wody w której moczyły się grzyby nie wlewam ale dodaję do gotującej się kapusty. Posiekane grzyby oraz suszoną żurawinę dodaję do garnka z kapustą.
  4. Kapustę z grzybami dalej duszę na malym ogniu. Z masła i mąki przygotowuję zasmażkę. Kiedy prawie cała woda wyparuje dodaję zasmażkę, mieszam dokładnie i podrzewam całość jeszcze przez chwilę. Na koniec dodaję natkę pietruszki, doprawiam solą i peprzem. Smacznego!

A jakie jest wasz ulubione świąteczne danie z kapusty: kapusta z grzybami, kapusta z grochem czy może bigos?

Dyniowe ravioli z łososiem w sosie maślano – cytrynowym

Łosoś jest chyba moją ulubioną rybą i pojawia się na stole prawie że co tydzień. Zazwyczaj podaję go z purée ziemniaczanym i surówką z kapusty kiszonej (wiem, że to niezbyt kreatywne, ale przepyszne :)) lub przygotowuję sos do spaghetti na jego bazie. Tym razem jednak postanowiłam spróbować czegoś innego – włoskich pierożków ravioli.

Ravioli z łososiem

Najbardziej obawiałam się ciasta z dodatkiem purée z dyni, ale całkiem niepotrzebnie bo jego wyrobienie nie sprawiło większych problemów. Większym wyzwaniem okazało się wałkowanie i klejenie pierożków – te z pierwszej partii były ogromne 🙂

Łososia najbardziej lubię z klasycznymi dodatkami: cytryną i pietruszką i oba te składniki znalazły się również w tym daniu. Muszę przyznać że sos maślano – cytrynowy to prawdziwy strzał w dziesiątkę – dzięki niemu całe danie nabrało lekkości i świeżości. Mimo że nie jest to obiad błyskawiczny, gorąco polecam ten przepis!

Ravioli z łososiem

ps. Surowe pierożki można również zamrozić i przechowywać do trzech miesięcy.

Dyniowe ravioli z łososiem
Prep time: 60 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 1 hour 10 mins
Serves: 4
Ingredients
  • Ciasto
  • 250 g mąki pszennej + do podsypania
  • 2 jaka
  • 2-3 łyżki ciepłej wody
  • 2 łyżki puree z dyni ( lub z marchewki – kolor będzie nieco intensywniejszy)
  • 1 łyżeczka soli
  • Nadzienie
  • 300 g świeżego łososia norweskiego
  • 250 g sera ricotta
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • sól, pieprz
  • po 1 łyżce siekanej natki pietruszki i koperku
  • Podanie
  • 35 g masła
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • pieprz
Instructions
  1. Ciasto. Mąkę z solą przesiać na stolnicę, zrobić dołek. Do mąki wbić jedno całe jajko i jedno żółtko (białko będzie nam potrzebne później), dodać puree z dyni. Zagnieść elastyczne ciasto, w miarę potrzeb w trakcie wyrabiania dodać wodę. Ciasto zawinąć w ściereczkę i odstawić na 1 godzinę.
  2. Nadzienie. Łososia natrzeć solą i pieprze, skropić sokiem z cytryny, odstawić na 20 minut. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Łososia ułożyć w naczyniu żaroodpornym (dno cieniutko posmarować masłem) skórą do góry. Piec 20 minut. Po tym czasie wyjąc łososia z piekarnika, zdjąć skórkę i rozdrobnić mięso widelcem.
  3. Ostudzonego łososia połącz w misce z pozostałymi składnikami nadzienia i wymieszaj na jednolitą masę.
  4. Ciasto podziel na pół i rozwałkuj bardzo cienko, podsypując stolnicę mąką w razie potrzeby. Z rozwałkowanego placka wycinaj pasy równej długości i szerokości około 6-7 cm. Na jednym pasie łyżeczką nakładaj porcje nadzienia w 2 cm odstępach. Drugi pas ciasta posmaruj dokładnie białkiem i przykryj nim pas z nadzieniem. Dokładnie dociśnij palcami przestrzenie na zewnątrz i między porcjami nadzienia, tak aby wypchnąć całe powietrze. Potnij ciasto na pierożki za pomocą radełka lub noża.
  5. Zagotuj w garnku wodę z dodatkiem soli. Ravioli wkładaj na gotującą się wodę, poczekaj aż wypłyną, po czym gotuj je jeszcze około 4 minut.
  6. Sos maślany. Masło roztop na patelni, następnie dodaj sok z cytryny. Ravioli wyjmij z wody za pomocą łyżki cedzakowej i wyłóż na patelnię, delikatnie wymieszaj z masłem. Ravioli wykładaj na talerze, każdą porcję posyp drobno posiekanym szczypiorkiem i świeżo mielonym pieprzem. Smacznego!
Notes

Purée z dyni. Dynię pokrojoną w kostkę ugotuj na parze, następnie zmiksuj na gładką masę.

Przepis bierze udział w akcji „Łosoś norweski na jesienno – zimową rozgrzewkę.

Risotto z kozim serem i gruszką

Risotto to jedno z moich ulubionych dań. Zwykle składa się zaledwie z kilku składników, za to muszą one być dobrane idealnie. W tym wypadku słodycz gruszki połączyłam z wytrawnym winem i słonym kozim serkiem, dzięki czemu risotto jest gęste, kremowe i bardzo bogate w smaku. Myślę że zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy 🙂

Risotto z kozim serem i gruszką

Jeszcze słów kilka o winie które wybrałam do tego dania. Od razu muszę powiedzieć że dobieranie win do posiłku nie jest moją mocną stroną, tak na prawdę jestem dopiero początkująca. W związku z tym postanowiłam zacząć od czegoś prostego, czyli właśnie risotto, a dobierając wino wspomagałam się wiedzą z internetu :). Risotto to danie które prosi się o kieliszek wina, do podania i do gotowania. Ostatecznie zdecydowałam się na białe wytrawne wino Pinot Blanc d’Alsace. Świeże i lekkie, wspaniale wzbogaciło smak risotto i okazało się być przyjemnie odświeżające podczas posiłku.  Polecam 🙂

Risotto z kozim serem i gruszką
Prep time: 15 mins
Cook time: 45 mins
Total time: 1 hour
Serves: 3
Ingredients
  • 3/4 szklanki ryżu arborio lub carnaroli
  • 1 szklanka białego wina (u mnie Pinot Blanc d’Alsace)
  • 3 szklanki bulionu drobiowego
  • 2 szalotki
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka masła
  • 1 gruszka dojrzała, niezbyt miękka
  • 100 g miękkiego koziego serka
Instructions
  1. Gruszkę pokrój na ćwiartki, usuń gniazdo nasienne. Jedną ćwiartkę pokrój na cieniutkie plasterki (np. z pomocą obieraczki do warzyw). Piekarnik rozgrzej do 180 stopni, blachę wyłóż papierem do pieczenia. Na blasze układaj plasterki gruszki. Piecz około 15 minut, do momentu aż plasterki wyschną, obracając je połowie pieczenia. Gotowe chipsy gruszkowe wyjmij z piekarnika i zostaw do ostygnięcia.
  2. Podgrzej bulion, tak aby był gorący. Na patelni rozgrzej oliwę i masło. Dodaj posiekane szalotki i podsmażaj na wolnym ogniu, aż się zeszklą. Zwiększ ogień i dodaj ryż. Mieszaj cały czas, do momentu aż ryż stanie się przezroczysty (około 2 minut).
  3. Dodaj wino i nie przerywaj mieszania. Kiedy wino odparuje dodawaj po pół szklanki bulionu, mieszając od czasu do czasu. Kolejną porcję płynu wlewaj gdy poprzednia zostanie wchłonięta.
  4. Razem z ostatnią porcją bulionu dodaj pokrojoną w kostkę gruszkę (bez skórki). Kiedy cały płyn zostanie wchłonięty wyłącz gaz i delikatnie wmieszaj serek kozi (użyłam kremowego serka do smarowania). Odstaw na 5 minut. Danie jest gotowe, gdy serek się całkiem rozpuści a risotto będzie miało kremową konsystencję. Wierzch udekoruj chipsami gruszkowymi. Smacznego!

Wpis bierze udział w akcji „Gotuj i zwiedzaj winnice Alzacji”