Frytki to jedna z moich słabości. Moją figurę ratuje tylko fakt, że nie posiadam frytownicy 🙂 Na szczęście jest nieco zdrowsza i lżejsza alternatywa, czyli frytki pieczone w piekarniku. A kiedy zamieniłam klasyczne ziemniaki na bataty wylądowałam w kulinarnym niebie!
Kluczem do sukcesu jest na prawdę mocno rozgrzany piekarnik i odpowiednia mieszanka przypraw. Zdecydowanie polecam eksperymenty – najbardziej smakują mi frytki lekko pikantne z dodatkiem ostrej papryki, ale równie dobrze można pójść w kierunku ziołowym (bazylia, oregano) lub orientalnym (curry, garam masala). Aby sobie ułatwić życie polecam mieszać frytki w w plastikowym worku z zamkiem (dostępne np. w IKEA). Dzięki odrobinie mąki kukurydzianej będą na prawdę chrupiące! Genialne jako samodzielna przekąska lub dodatek do domowych burgerów. Zapraszam!
- 2 lub 3 słodkie ziemniaki
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
- 1 płaska łyżka skrobi kukurydzianej
- soł, pieprz, ostra papryka mielona, ewentualnie mieszanka przypraw do ziemniaków
- Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni.
- Ziemniaki obieramy ze skórki i kroimy w grubsze frytki, mniej więcej tego samego rozmiaru.
- Pokrojone ziemniaki przekładamy do dużej miski lub plastikowej torby z zamkiem, dodajemy oliwę i przyprawy. Całość mieszamy dokładnie, tak aby równomiernie rozprowadzić oliwę i przyprawy.
- Frytki wysypujemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, rozprowadzamy równomiernie, jedną warstwą. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika, pieczemy ok. 15 minut. Po tym czasie delikatnie oodracamy frytki na drugą stronę, najlepiej metalową szpatułką. Pieczemy kolejne 15 minut (grubsze frytki mogą potrzebować więcej czasu).
Fotografia od kuchni 
Dodaj komentarz