Niezależnie od pory roku, gdy za oknem pada deszcz a na dworze robi się chłodno, mam ochotę na miseczkę ciepłej zupy. Moja propozycja na dzisiaj – zupa a’la Strogonow. Wprowadziłam jedną zasadniczą zmianę w stosunku do oryginału – mięso wołowe zastąpiłam kurczakiem, dzięki czemu znacznie skraca się czas przygotowania, ale zapewniam, że smak na tym nie cierpi. Podobnie jak oryginalne danie, zupa jest bardzo sycąca – jeśli zdecydujecie się ją podać z makaronem (świderki) to wystarczy Wam za cały obiad. Polecam!
ps. Zrobienie zadowalającego zdjęcia tej zupy okazało się piekielnie trudne 🙂 Powstało przy tym kilka przemyśleń, które niebawem opublikuję w osobnym wpisie fotograficznym.
| Zupa ‚ala Strogonow |
Prep time: 20 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 1 hour
Serves: 6
Ingredients
- 1/2 kg filetu z kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 300 g pieczarek
- 4 ogórki kiszone
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 cebula
- 1,5 litra bulionu
- 100 ml słodkiej śmietany
- 2 łyżki mąki
- olej do smażenia
- sól, pieprz
Instructions
- Kurczaka pokrój w paski, podsmaż na oleju w dużym garnku.
- Dodaj bulion i gotuj wywar na wolnym ogniu.
- Pieczarki obierz i pokrój w plastry. Paprykę umyj, oczyść i pokrój w paski. Cebulę posiekaj drobno.
- Na patelni podsmaż pieczarki z cebulą, po chwili dodaj paprykę. Całość podsmażaj kilka minut średnim ogniu. Następnie zawartość patelni przełóż do garnka z zupą, całość gotuj razem około 20 minut.
- Ogórki kiszone obierz ze skórki i pokrój w paseczki. Dodaj do zupy, gotuj jeszcze około 10 minut. Po tym czasie dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i ponownie zagotuj.
- W kubeczku wymieszaj dokładnie mąkę ze śmietaną, aby nie było grudek.
- Śmietanę dodaj do gotującej się zupy. Całość trzymaj na ogniu jeszcze około 10 minut.
- Podawaj ze świeżym pieczywem lub makaronem świderki. Smacznego
Fotografia od kuchni 
Dodaj odpowiedź do Jak zagęścić zupę? 6 sprawdzonych sposobów na zagęszczanie zupy. – Fotografia od kuchni Anuluj pisanie odpowiedzi