Próbowaliście kiedyś gotować z użyciem herbaty? Z moich dotychczasowych doświadczeń wynikało, że bardzo łatwo „zabić” jej smak innymi składnikami, w efekcie czego herbata najczęściej zostaje tylko w nazwie dania. Tym razem więc postawiłam na prostotę – do przygotowania kremu użyłam liściastej herbaty Earl Gray, a dodatki smakowe ograniczyłam do soku z cytryny i cukru waniliowego. Udało się! W kremie dominuje smak i zapach herbaty (nie tylko posmak!), a cytryna tylko go podkreśla. Dodatkowo jest na prawdę łatwy w przygotowaniu! Eksperyment uważam za sukces i zapraszam na pyszne babeczki z kremem herbacianym!
(A w sezonie letnim gorąco polecam przepis na kruche babeczki z malinami.)
| Kruche babeczki z kremem herbacianym |
- Kruche ciasto:
- 2 szkl mąki,
- 20 dkg zimnego masła,
- 1/2 szkl cukru pudru – 2 łyżki,
- 3 surowe żółtka
- Krem:
- 1/2 szklanki * kaszy manny
- 1 szklanka mleka
- 3 łyżki herbaty liściastej Irving Earl Grey
- 100 g miękkiego masła
- sok i skórka z połówki cytryny
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 2 łyżki cukru pudru
- truskawki lub inne owoce do dekoracji
- Przygotuj ciasto. Masło posiekaj nożem, dodaj pozostałe składniki i szybko zagnieć gładkie ciasto. Włóż do woreczka i schowaj do lodówki na minimum 30 minut.
- Schłodzonym ciastem wylepiaj foremki do babeczek. Piecz w temperaturze 180 stopni 15-20 minut.
- Przygotuj krem. Mleko podgrzej w garnuszku. Liście herbaty zaparz w 1 szklance wody. Woda powinna mieć temperaturę 100 stopni, herbatę należy parzyć 3 – 5 minut. Przecedź napar przez sitko, a następnie wlej go do ciepłego mleka.
- Kaszę mannę wsyp do garnuszka i zalej herbatą z mlekiem, dodaj cukier waniliowy. Kaszkę gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając (nie może się przypalić!), tak aby nie było grudek. Gdy kaszka się zagotuje trzymaj ją na ogniu jeszcze 3 – 5 minut (ważne aby była dobrze ugotowana!). Gotowa kaszka powinna być bardzo gęsta (konsystencja „łyżka staje”). Po ugotowaniu, zostaw kaszkę do ostygnięcia.
- Masło zmiksuj z cukrem pudrem, sokiem i skórką z cytryny na jasną, puszystą masę. Cały czas miksując, dodawaj do masy po jednej łyżce wystudzonej kaszki manny. Kolejną łyżkę dodawaj dopiero, gdy poprzednia zostanie wchłonięta. Gdyby krem wyszedł zbyt gęsty, można go rozrzedzić dodając po łyżce mleka, do uzyskania właściwej konsystencji.
- Kruche babeczki dekoruj kremem herbacianym i truskawkami! Smacznego!
*szklanka = 250 ml
** mnie z podanego przepisu na ciasto wyszło 8 małych babeczek i 12 większych o średnicy 8 cm
Przepis bierze udział w akcji „Z herbatą Irving w roli głównej”
Fotografia od kuchni 
Dodaj odpowiedź do kasiaaaa24 Anuluj pisanie odpowiedzi