„Custard pots” to angielska nazwa tego deseru, francuska to „pots de creme” lub or „pot-au-creme”. A chodzi tu kremowy deser na bazie jajek, podawany w małych garnuszkach. Występują w najróżniejszych smakach, od tradycyjnych waniliowych i czekoladowych po egzotyczne wariacje owocowe. U mnie z dodatkiem aromatycznej herbaty liściastej Earl Grey, która nadaje temu deserowi piękny smak i kolor.
To właśnie smak potrawy jest oczywiście dla mnie najważniejszy, ale na drugim miejscu stawiam prostotę i szybkość wykonania. Ten deser jest urzekł mnie tym, że łączy obie te cechy – wyszukany smak i szybkość (najwięcej czasu zajmuje czekanie 🙂 ) a żeby go zrobić nie potrzeba wielu składników (ja nawet nie musiałam biec do sklepu).
Czasem na deser wystarczy mi kubek dobrej herbaty – najlepiej mojej ulubionej Earl Grey, koniecznie z cukrem i cytryną. Chętnie jednak zamienię go na ten kubeczek kremowej herbacianej przyjemności, koniecznie z jakimś kwaskowym owockiem! Polecam!
| Herbaciane custard pots |
- 150 ml śmietany kremówka
- 150 ml mleka
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 50 g cukru
- łyżeczka liściastej herbaty Irving Earl Grey
- Śmietankę i mleko umieścić w garnku na małym ogniu. Dodaj herbatę. Gotuj powolutku, a gdy tylko zacznie się gotować zdejmij z ognia i odstaw na 15 minut, aby mieszanka mleczna dobrze naciągnęła smakiem herbaty.
- Jajko, żółtko oraz cukier umieść w miseczce i ubij na jasną, puszystą masę.
- Masę mleczną przecedź przez sitko, listki herbaty można już wyrzucić. Mleko wstaw z powrotem na gaz i podgrzewaj na wolnym ogniu aż będzie gorące (nie wrzące!).
- Gorące mleko wlewaj cienkim strumieniem z wysoka do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając. Powstałą masę przecedź ponownie przez sitko, aby usunąć ewentualne kawałeczki ściętego jajka.
- Piekarnik rozgrzej do 160 stopni. Zagotuj wodę w czajniku. Przygotuj sobie 4 małe ramekiny i jedno duże naczynie żaroodporne, które pomieści mniejsze. W dużym naczyniu połóż na spodzie papierowy ręcznik kuchenny, wstaw ramekiny tak aby się nie dotykały.
- Ramekiny napełniaj masą jajeczną. Foremkę w której stoją wypełnij świeżo zagotowaną wodą, tak aby sięgała przynajmniej do połowy wysokości ramekinów.
- Całość wstaw do piekarnika i piecz około 40 minut – na koniec pieczenia masa na środku może być jeszcze nieco galaretowata.
- Wyjmij foremkę z piekarnika i wystudź ramekiny na kuchennym blacie, następnie wstaw do lodówki na minimum 3 godziny lub na całą noc.
- Podawaj udekorowane bitą śmietaną i świeżymi owocami, np. malinami, lub czerwoną porzeczką. Smacznego!
Przepis bierze udział w akcji:
Fotografia od kuchni 
Dodaj komentarz