Święta się zbliżają wielkimi krokami, a w związku z tym świąteczne gotowanie, pieczenie, i dekorowanie. Ale na codzień i tak coś jeść trzeba 🙂 Ostatni tydzień przed Świętami jest pod tym względem najgorszy – w domu pachnie kapustą i piernikiem, ale jeść nie wolno, bo to „na Święta” 🙂 W okresie przedświątecznym często sięgam po proste i smaczne dania które można zrobić na szybko. Dzisiaj zapraszam Was na taki właśnie obiad – ryż smażony z warzywami (fried rice)! Do przygotowania wystarczy ryż ugotowany na sypko, mrożona mieszanka warzywna, i sos sojowy. Aby danie było bardziej syte można też dodać smażone jajko (egg fried rice), i/lub tofu.
Ryż
Ryż to najważniejszy składnik tego dania! Ryż na sypko należy ugotować z wyprzedzeniem, najlepiej wieczorem dzień wcześniej, lub rano, tak aby miał trochę czasu żeby odpocząć. Można też wykorzystać resztki z innego obiadu jeśli masz je pod ręką, byle ryż nie był rozgotowany.
Warzywa
Do przygotowania ryżu smażonego zawsze wykorzystuję warzywa mrożone. Dzięki temu jest to na prawdę danie ekspresowe, bo odpada obieranie i szatkowanie. Najlepsza będzie gotowa mieszanka warzyw – ja zwykle wybieram groszek z marchewką, fasolkę szparagową i kukurydzę, lub dowolną mieszankę azjatycką.
Miarki
- 1 szklanka to 250ml
- 1 łyżka to 20ml
Ryż smażony z warzywami (fried rice)
ilość: 4 PORCJI prep time: 15 MINUT, cook time: 20 MINUT
Szybki, tani, i smaczny obiad na azjatycką nutę!
Składniki
- 1 szklanka ryżu długoziarnistego
- 1,5 szklanki wody
- 1-2 łyżki oleju
- 1 mała cebula pokrojona w drobną kostkę
- 2 ząbki czosnku drobno posiekane
- 1,5 szklanki mieszanki mrożonych warzyw (u mnie mieszanka azjatycka z grzybami)
- 1-2 łyżki sosu sojowego (do smaku)
- czosnek granulowany (opcjonalnie, ale bardzo polecam!)
- zielona cebulka lub kiełki (opcjonalnie)
- 150g tofu naturalnego (opcjonalnie)
Wykonanie
- Ryż ugotuj na sypko przynajmniej 2-3 godziny wcześniej, lub poprzedniego dnia. Szklankę suchego ryżu opłukaj pod bieżącą wodą, następnie dodaj do garnka z 1,5 szklanki zimnej wody i szczyptą soli. Doprowadź do wrzenia, następnie przykryj szczelnie pokrywką, zmniejsz gaz do minimum i gotuj do momentu aż woda całkiem odparuje. Wyłącz gaz i odstaw garnek w ciepłe miejsce aby ryż „doszedł”. Szczegółowe instrukcje znajdziesz tutaj.
- W woku lub na dużej patelni (najlepiej głębokiej) rozgrzej olej na średnio-dużym ogniu. Następnie dodaj cebulkę i czosnek i podsmaż na złoto mieszając (uważaj aby czosnek się nie przypalił!).
- Następnie dodaj warzywa mrożone i smaż dalej, aż warzywa zmiękną, po czym zaczną się rumienić.
- Dodaj ugotowany ryż, i wymieszaj wszystkie składniki, tak aby nie było grudek ryżu. Całość musi być dobrze podgrzana i przysmażona.
- Dodaj sos sojowy i czosnek granulowany. Sprawdź smak i dopraw sosem sojowym.
- Opcjonalnie dodaj tofu pokrojone w kostkę, wymieszaj i podsmażaj jeszcze chwilę.
- Na koniec posypuję zieloną cebulką lub kiełkami!
Smacznego!
A co ty gotujesz na obiad w okresie predświątecznym? Podziel się swoim pomysłem!
Fotografia od kuchni 
Dodaj odpowiedź do Smaczny ryż smażony: przepis na szybki obiad – ahmadeatery.pl Anuluj pisanie odpowiedzi