Przepis na moje ulubione ciasteczka w wersji wytrawnej. Zdecydowanie łatwiejsze do przygotowania, niż oryginalne palmiers na słodko, głównie dlatego, że w przepisie nie ma cukru, który lubi się przypalać w piekarniku (przynajmniej mnie 🙂 ). W tym przepisie jednak zamiast cukru jest tarty ser i zioła, a wiadomo, że ciasto francuskie + ser = pycha! A jeśli zdecydujesz się na wykorzystanie gotowego ciasta francuskiego, tak jak ja, to masz pyszną przekąskę w ekspresowym tempie. Polecam!
| Serowe palmiers |
Prep time: 15 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 30 mins
Serves: 6
Ingredients
- opakowanie ciasta francuskiego
- 25 g tartego sera żółtego cheddar
- 3 łyżki tartego parmezanu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- zioła prowansalskie
- 1 jajko
- sól
Instructions
- Ciasto francuskie rozwiń na blacie. Na wierzchu rozprowadź oliwę z oliwek z pomocą pędzelka lub łyżeczką. Następnie na powierzchni ciasta równomiernie rozprowadź oba sery oraz posyp ziołami prowansalskimi oraz solą. Nadzienie dociśnij do ciasta ręką lub wałkiem.
- Złóż ciasto. Krótszy bok ciasta francuskiego podziel na trzy części, nie przekrawaj! Załóż górną część do środka, a następnie dolną część, tak aby uzyskać jeden długi, szeroki pas.
- Powstały pas ciasta złóż na pół względem krótszego boku. Ciasto zawiń w papier i włóż do zamrażarki na 10 minut. Tak przygotowane ciasto pokrój na kawałki szerokości 0,5 cm. Kawałki ciasta rozłóż na tacy i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, na blasze rozłóż kawałki ciasta, pozostawiając między nimi 2-3 cm przerwy (ciasteczka bardzo urosną). Wierzch każdego ciasteczka pokryj rozmąconym jajkiem, piecz 12-15 minut, do momentu aż ciasteczka się zezłocą. Można piec równocześnie na dwóch blachach, zamieniając je miejscami w połowie pieczenia i ewentualnie wydłużając czas. Podawaj wystudzone. Smacznego!
Notes
z podanych proporcji wychodzi około 50 ciasteczek
Etapy przygotowania palmiers:
Fotografia od kuchni 
Dodaj komentarz