Wiosną jakoś tak naturalnie sięgam po sałatki, i dzisiaj właśnie chciałam się podzielić przepisem na sycącą, kolorową sałatkę. Jej bazą jest dziki ryż, który ma bardzo przyjemny orzechowy smak… i tak na prawdę nie jest ryżem. Co prawda jest z nim spokrewniony, ale jest to zaledwie odległy kuzyn, a pierwsi zajadali się nimi Indianie z Ameryki Północnej, a nie Chińczycy. Wiedzieliście o tym? 🙂
Jeśli nie interesuje Cię historia, to może zachęcą Cię wartości odżywcze dzikiego ryżu. Jest to produkt bezglutenowy i jest bogaty w witaminy i składniki odżywcze – 1 filiżanka gotowanego dzikiego ryżu dostarcza nam m.in. tiaminę, ryboflawinę, żelazo, potas, niacynę, witaminę b6, magnez i fosfor i cynk (niech żyje Wikipedia 🙂 – cały artykuł tutaj).
A mnie osobiście zainteresowało najbardziej to, że wyśmienicie smakuje. Nom, nom, nom 🙂
Przepis bierze udział w akcji:
| Śródziemnomorska sałatka z dzikim ryżem |
- 100 g dzikiego ryżu
- 1 średnia czerwona cebula
- 6 pomidorków koktajlowych
- 1/2 puszki ciecierzycy
- 3 plastry sera feta
- 1/2 ogórka szklarniowego lub 1 ogórek zielony
- 1/3 szklanki orzechów włoskich
- 1/2 pęczka szczypiorku
- kilka gałązek kolendry
- Sos:
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
- sól, pieprz
- Ryż ugotuj wg przepisu na opakowaniu, wystudź. Orzechy włoskie upraż na suchej patelni.
- Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na 1 łyżce oliwy. Pomidorki pokrój na ćwiartki, ogórek i ser feta w kostkę. Ciecierzycę odcedź z zalewy. Szczypiorek posiekaj drobno.
- W większej misce umieść ostudzony ryż, pomidorki, ogórek, szczypiorek, ciecierzycę i podsmażoną cebulę. Wymieszaj dokładnie. Wszystkie składniki sosu wymieszaj dokładnie w szklance lub słoiczku. Sałatkę polej sosem, po wierzchu posyp serem feta i orzechami. Udekoruj listkami kolendry. Smacznego!
Fotografia od kuchni 
Dodaj komentarz