Zbliża się ta okropna chwila, kiedy trzeba będzie powiedzieć addio pomidory. Moje ukochane, jesienne, czerwone, słodzitkie. Jeden z moich ulubionych smaków późnego lata i jesieni to chleb z masłem, pomidorem i bazylią, z odrobiną soli i pieprzu. Na drugim miejscu natomiast jest kremowa zupa pomidorowa z pieczonych pomidorów na którą zapraszam dzisiaj. Zapach jaki roznosi się po domu podczas pieczenia pomidorów z cebulą i czosnkiem jest po prostu nieziemski. Dobra, koniec tych opisów bo zaczynam się ślinić 🙂 Zapraszam na zupę!
Zupa pomidorowa z pieczonych pomidorów
Ingredients
- 2 kg dojrzałych pomidorów
- 2 średnie cebule
- 4 ząbki czosnku
- 500 ml bulionu warzywnego
- oliwa z oliwek
- 3 kromki pieczywa na grzanki
- sól, pieprz
Instructions
- Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Dużą blachę do pieczenia wykładamy papierem.
- Pomidory myjemy i kroimy na połówki lub ćwiartki. Cebulę obieramy i kroimy na ćwiartki. Czosnek zostawiamy w łupinach. Wszystkie warzywa układamy na blasze, skrapiamy oliwą i delikatnie solimy. Całość mieszamy aby dokładnie rozprowadzić oliwę.
- Warzywa pieczemy około 40 min.
- W tym czasie przygotowujemy grzanki.Kromki chleba kroimy w kostkę i prażymy na suchej patelni lub z odrobiną oliwy.
- Upieczone warzywa wyjmujemy z piekarnika (czosnek obieramy z łupiny) i przecieramy dokładnie przez sito aby pozbyć się skórki i piestek pomidorów.
- Pastę pomidorową łączymy z gorącym bulionem. Ilość bulionu można zmodyfikować aby uzyskać gęściejszą lub rzadszą zupę. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z grzankami. Smacznego!
Fotografia od kuchni 
Dodaj odpowiedź do Konrad Anuluj pisanie odpowiedzi